美國(guó)伊利諾伊理工學(xué)院最新研究顯示，對(duì)于處于糖尿病前期狀態(tài)的成年人，每天在飲食中加入芒果與牛油果這一簡(jiǎn)單組合，可能有助于改善血管功能，并帶來(lái)心血管方面的潛在益處。 研究結(jié)果已發(fā)表于《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》，為約 9800 萬(wàn)名生活在糖前期邊緣的美國(guó)人提供了一種不需大幅調(diào)整生活方式、卻可能影響長(zhǎng)期心血管健康的飲食選擇。

在這項(xiàng)試驗(yàn)中，研究團(tuán)隊(duì)為糖前期成年人設(shè)計(jì)了一種“牛油果+芒果”（Avocado-Mango，簡(jiǎn)稱(chēng) AM）飲食方案，要求受試者在連續(xù) 8 周的日常三餐與加餐中，每天額外攝入 1 個(gè)中等大小的哈斯牛油果以及 1 杯新鮮芒果。 與之對(duì)照的控制組則在總能量基本相同的前提下，用等熱量的碳水化合物類(lèi)食物替代芒果和牛油果。 8 周之后，研究人員比較兩組在血管功能和血壓等多項(xiàng)心血管相關(guān)指標(biāo)上的變化。

結(jié)果顯示，遵循 AM 飲食的受試者，其血管內(nèi)皮功能出現(xiàn)了統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的改善，具體表現(xiàn)為“血流介導(dǎo)擴(kuò)張”（FMD）指標(biāo)明顯上升。 AM 組的 FMD 提升至 6.7%，而對(duì)照組則下降至 4.6%，這一差異被認(rèn)為是血管功能改善的信號(hào)，有助于從早期層面降低心血管風(fēng)險(xiǎn)。

研究還發(fā)現(xiàn)，舒張壓（即心臟舒張期血壓）在 AM 組中也出現(xiàn)了有利變化，尤其是男性受試者的改善更為突出。 在控制組中，男性中央血壓平均上升約 5 mmHg，而在 AM 飲食組則平均下降約 1.9 mmHg，二者之間形成了接近 7 mmHg 的差距。 研究團(tuán)隊(duì)指出，如果這種差異能夠在更長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)持續(xù)，將可能具有臨床意義。 值得注意的是，這些變化是在總能量攝入與體重并未發(fā)生顯著變化的前提下出現(xiàn)的，提示僅通過(guò)加入營(yíng)養(yǎng)密度更高的食物，也可能為心血管健康帶來(lái)收益。

課題負(fù)責(zé)人、伊利諾伊理工學(xué)院教授 Britt Burton-Freeman 表示，這一研究再次強(qiáng)化了“食物優(yōu)先”策略在降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)方面的潛力，尤其是在糖前期等高危人群中。 她指出，對(duì)于很多人而言，與其通過(guò)嚴(yán)格而難以長(zhǎng)期堅(jiān)持的飲食管控，不如從為日常餐食和零食加入少量營(yíng)養(yǎng)密度高的食材做起，例如將牛油果與芒果穩(wěn)定地融入日常飲食，以溫和的方式支持心臟健康。

在營(yíng)養(yǎng)攝入層面，遵循 AM 飲食的受試者還顯著增加了膳食纖維、維生素 C 以及單不飽和脂肪的攝入量，這些營(yíng)養(yǎng)素均被認(rèn)為與心血管健康密切相關(guān)。 與此同時(shí)，總熱量攝入與體重并未增加，一些腎功能指標(biāo)（如估算腎小球?yàn)V過(guò)率 eGFR）也出現(xiàn)一定改善。 不過(guò)，研究并未觀察到膽固醇、血糖以及炎癥指標(biāo)方面的顯著變化。 研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，即便如此，對(duì)于有發(fā)展為 2 型糖尿病和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的人群來(lái)說(shuō)，在日常飲食中增加營(yíng)養(yǎng)密集型水果仍然可能具有積極意義。

從具體食物構(gòu)成看，芒果和牛油果在營(yíng)養(yǎng)上形成互補(bǔ)。 芒果每份（2 克膳食纖維，對(duì)應(yīng) 7% 的每日建議攝入量）提供一定量纖維，同時(shí)富含維生素 C（約占每日建議攝入量的 50%），這一抗氧化營(yíng)養(yǎng)素有助于血糖調(diào)節(jié)、體重管理及心血管健康。 牛油果則同樣是纖維良好來(lái)源（每份約含 3 克，約占每日建議攝入量的 11%），有利于調(diào)節(jié)膽固醇、血糖以及體重，并含有約 6 克不飽和脂肪，被認(rèn)為有助于降低 LDL 膽固醇。 此外，牛油果還提供約 250 毫克鉀（約占每日建議攝入量的 6%），這一電解質(zhì)對(duì)維持正常血壓不可或缺。 研究者認(rèn)為，將兩者搭配攝入，為心血管健康提供了一種簡(jiǎn)便且具有現(xiàn)實(shí)操作性的營(yíng)養(yǎng)組合。