導(dǎo)讀：昨天和家人算了一下上個月的生活開銷，發(fā)現(xiàn)每天買菜算是比較大的開銷，花了1400多，而且感覺還沒有吃啥，所以打算在4月份，要精打細(xì)算一下，少買一些比較昂貴的菜吃。而4月份，隨著很多春季時令蔬菜大量上市，菜價也會稍微回落一點，比如每年4月份，有一種蔬菜我強(qiáng)烈建議大家多吃，它就是萵筍葉。每年4月份，正是萵筍大量上市的時候，此時我遇到便宜的萵筍，總會買上一捆，比如昨天菜場特別新鮮的萵筍，10元1捆，一捆10根，我趕緊買了一捆。大家可別小瞧萵筍，萵筍全身都是包，它的莖、皮、葉子都是可以吃的，特別是它的葉子，我感覺比萵筍肉都要好吃，可惜很多人都把萵筍葉當(dāng)垃圾扔掉了。

4月的萵筍葉是我最愛吃的綠葉蔬菜，因為此時的萵筍葉吃著特別鮮甜，而且還不擔(dān)心打了農(nóng)藥。而萵筍葉不僅好吃，而且它含有的營養(yǎng)價值極高，比如它含有的葉酸比萵筍肉還要高，同時它還含有豐富的鈣、鉀、鐵、萵筍絲、維生素A、維生素C、復(fù)合維生素B、粗咸味等營養(yǎng)物質(zhì)，在4月多吃萵筍葉，可以潤腸、利尿、安神、強(qiáng)免疫，特別適合中老年人多吃。而萵筍葉的吃法也很多，接下來我就分享萵筍葉比較好吃的3種做法給大家。
第一種：萵筍葉清湯
在4月份，適當(dāng)?shù)暮纫稽c湯湯水水，可以為身體補(bǔ)足津液，間接起到預(yù)防上火的功效，而萵筍葉清湯，是我個人比較愛好的一道清湯，做好的萵筍葉清甜，清香味十足，而且特別解暑熱，火重的人要多喝。

【食材準(zhǔn)備】：萵筍葉200克、豬大骨1斤、老姜、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將豬大骨洗凈后放入鍋中，然后加入適量冷水，將豬大骨焯水10分鐘后撈出，接著再用自來水將豬骨表面的浮沫沖洗干凈。
第二步：把豬大骨和適量熱水、姜片放入砂鍋中，將豬大骨燉煮1小時左右，直到將豬大骨中的油脂燉出來就可以了。
第三步：把萵筍葉掰成大小適中的小段后，然后用自來水將萵筍葉沖洗干凈。
第四步：把燉好的豬大骨撈出，只留湯在鍋中，然后將萵筍葉和食鹽放入鍋中，繼續(xù)燉5分鐘即可起鍋食用。
第二種：爆炒萵筍葉（蒜香油麥菜）
4月份的萵筍葉超級鮮嫩，它最好吃的做法就是直接爆炒，爆炒出的萵筍葉，一口爆汁，比很多蔬菜都要好吃，特別是炒萵筍葉時，加上一點點蠔油，使得這道菜吃著嫩上加鮮。

【食材準(zhǔn)備】：萵筍葉300克、大蒜末10克、蠔油5ml、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把萵筍葉中的老葉全部撇走，然后把剩下的嫩葉掰成4-5厘米的小段，接著再用流水將萵筍葉沖洗干凈。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，將大蒜末放入鍋中，大火將大蒜末爆香10秒后，然后再把萵筍葉放入鍋中，大火將萵筍炒1分鐘左右，直到將萵筍葉炒的斷生。
第三步：將少許食鹽、蠔油放入鍋中，大火將萵筍葉繼續(xù)炒半分鐘即可起鍋食用。
第三種：萵筍葉餃子
不想炒菜時，我就會用萵筍葉包點餃子吃，萵筍葉餃子很多人可能沒有吃過，但是它的味道不比薺菜、韭菜餃子差，做好的萵筍葉餃子，吃著鮮嫩多汁，一口一口個，還特別解饞！

【食材準(zhǔn)備】：萵筍葉250克、肉末300克、蠔油、姜末、十三香、食鹽、食用油、花椒水50ml、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把萵筍葉沖洗干凈后切成碎末，然后將少許食鹽放入萵筍葉中拌勻，將萵筍葉腌制10分鐘后，把萵筍葉中的水?dāng)D干即可備用。
第二步：把肉末、蠔油、姜末、十三香、食鹽、食用油、花椒水全部都放入盆中，將它們攪拌均勻。
第三步：把擠干水的萵筍葉放入肉餡中，然后將它們攪拌均勻后，把肉餡包在餃子皮中備用。
第四步：鍋中放入適量熱水，大火將水煮沸后，將萵筍葉放入鍋中，大火將萵筍餃子煮的浮出水面即可食用。
一潤腸、二利尿、三安神、四強(qiáng)免疫，4月使勁吃“萵筍葉”，全身是寶，可惜很多人當(dāng)垃圾扔了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。