參考消息網(wǎng)4月9日報道 英國《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》周刊網(wǎng)站4月5日刊登文章《為什么麥當(dāng)勞和肯德基在中國迅猛發(fā)展？》，編譯如下：

名義上，它是一座城市，但位于中國中部的漢川仍有許多鄉(xiāng)村。約100萬人口中的很多人居住在農(nóng)田和小工廠之間。然而，今年1月漢川第一家麥當(dāng)勞開業(yè)在市中心引起了一陣喧囂。《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》記者在一個飄雪的下午到訪時，這家快餐店早已座無虛席。

像漢川這樣的城鎮(zhèn)過去從未在跨國公司的規(guī)劃中占據(jù)重要位置。但突然之間，數(shù)以百計這樣的地方成了西方快餐巨頭的新前沿。2025年，麥當(dāng)勞在中國已有7000家門店。該公司計劃在未來3年內(nèi)增加3000家門店，其中許多開在較小的城鎮(zhèn)?？系禄谟媱澰?2600家門店的基礎(chǔ)上增加4000多家門店。漢堡王、達(dá)美樂、必勝客、星巴克和賽百味都有類似的擴(kuò)張計劃。

推動快餐店進(jìn)軍鄉(xiāng)村的因素之一是需要拓展新客戶。大約三分之二的中國人生活在50個最大城市以外的地區(qū)，而那些城市的漢堡和炸雞店已經(jīng)飽和。瑞銀集團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示，中國約70%的肯德基門店與另一家門店的騎行時間在10分鐘之內(nèi)；麥當(dāng)勞的“自相蠶食率”約為60%。這使得找到?jīng)]有接觸過漢堡的人群變得更加重要。

快餐店鄉(xiāng)村化的另一個因素是餐館的所有權(quán)結(jié)構(gòu)。雖然麥當(dāng)勞和肯德基是美國消費(fèi)主義的典范，但它們的在華業(yè)務(wù)是獨(dú)立的。麥當(dāng)勞在中國的大部分股權(quán)為中信資本所有。擁有肯德基和必勝客的百勝集團(tuán)在2016年將在華業(yè)務(wù)拆分為百勝中國，后者總部位于上海。去年11月，星巴克將其60%的在華業(yè)務(wù)出售給了博裕資本。同月，漢堡王也達(dá)成了類似交易。

許多西方品牌已經(jīng)停止擴(kuò)張或開始收縮，它們也缺乏進(jìn)入中國更小、更偏遠(yuǎn)地區(qū)的經(jīng)驗。相比之下，中國投資者愿意投入資金，開設(shè)數(shù)以千計的餐廳，并大膽押注半鄉(xiāng)村地區(qū)，將其作為奶昔和薯條等快餐食品的下一個市場。

這無疑是一場賭博。塔斯汀和華萊士等中國快餐品牌也提供類似的菜品，但價格更便宜，而且在較小的城鎮(zhèn)占有很大的份額。標(biāo)普全球公司的杰伊·劉（音）說，如果西方品牌想要競爭，就必須提供合適的價格來吸引消費(fèi)者。他指出，它們還必須在這些偏遠(yuǎn)地區(qū)建立可靠的供應(yīng)鏈。這會增加成本，進(jìn)一步壓縮利潤空間。

此外，找到合適的餐廳選址并非易事。瑞銀集團(tuán)的克里斯蒂娜·彭（音）指出，許多地方的市中心很小，沒有多少適合容納大型快餐店的建筑，但這些快餐巨頭依然在饑渴地尋找機(jī)會。（編譯/楊新鵬）

2025年7月19日，觀眾在第三屆鏈博會綠色農(nóng)業(yè)鏈展區(qū)麥當(dāng)勞展臺內(nèi)參與抽獎互動。（新華社）