河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院原副院長(zhǎng)孫建設(shè)教授深耕蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)40余載，始終扎根太行山區(qū)，從騎自行車(chē)走村入戶(hù)傳授實(shí)用技術(shù)起步，赴美研習(xí)先進(jìn)栽培理念，牽頭推動(dòng)蘋(píng)果栽培制度系統(tǒng)性變革，完成從普通農(nóng)業(yè)科技工作者到河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)的身份躍遷，更以“博士村長(zhǎng)”之名成長(zhǎng)為產(chǎn)業(yè)扶貧領(lǐng)路人，將科技力量深度融入果品產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果從“田間果實(shí)”向“優(yōu)質(zhì)食品”的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型，其人生軌跡與太行山果林、果品產(chǎn)業(yè)升級(jí)和農(nóng)民增收致富緊密交織、不可分割。

推動(dòng)蘋(píng)果栽培制度本土化變革

孫建設(shè)剛?cè)胄袝r(shí)，太行山區(qū)蘋(píng)果種植還采用傳統(tǒng)模式，果農(nóng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，資源浪費(fèi)嚴(yán)重，果品品質(zhì)也參差不齊。看著果農(nóng)的辛勞難有對(duì)等回報(bào)，孫建設(shè)下定決心推動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革。遠(yuǎn)赴美國(guó)學(xué)習(xí)后，他接觸到蘋(píng)果省力化矮砧密植高效栽培新模式，這一全球認(rèn)可的先進(jìn)模式，讓他看到了我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)升級(jí)的希望。

作為河北農(nóng)業(yè)大學(xué)“太行山道路”的參與者和受益者，孫建設(shè)堅(jiān)持“科研扎根田間”，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)引進(jìn)吸收國(guó)外技術(shù)，并開(kāi)展本土化改良，十幾年間，頂著烈日做試驗(yàn)、冒著寒風(fēng)測(cè)數(shù)據(jù)，從小面積試種到反復(fù)調(diào)整技術(shù)參數(shù)，再到將示范園建在蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)、建在農(nóng)民果園里，讓農(nóng)民看得見(jiàn)、學(xué)得會(huì)、用得上，最終形成適合我國(guó)國(guó)情的蘋(píng)果矮砧密植栽培技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)了從“硬拷貝”到“本土化創(chuàng)新”的跨越。

這場(chǎng)變革的核心目標(biāo)，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良、投入品資源節(jié)約、生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境友好。新模式的優(yōu)勢(shì)全方位顯現(xiàn)：資源上，實(shí)現(xiàn)節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)農(nóng)藥；生態(tài)上，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的破壞；品質(zhì)與安全上，標(biāo)準(zhǔn)化種植讓果品品質(zhì)更穩(wěn)定，科學(xué)用肥用藥從源頭把控安全，果品果形、甜度等指標(biāo)也更契合食品加工標(biāo)準(zhǔn)化需求，真正推動(dòng)蘋(píng)果從農(nóng)產(chǎn)品向優(yōu)質(zhì)食品原料轉(zhuǎn)型。

經(jīng)過(guò)十幾年示范推廣與技術(shù)迭代，如今，我國(guó)新發(fā)展的蘋(píng)果園90%以上都采用了這一模式。孫建設(shè)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的矮化中間砧蘋(píng)果苗培育、水肥一體化、病蟲(chóng)害綜合防治等關(guān)鍵技術(shù)及配套果園裝備，進(jìn)一步筑牢了種植環(huán)節(jié)的食品安全防線：水肥一體化實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分精準(zhǔn)供給，病蟲(chóng)害綜合防治以生物、物理方式為主，從源頭減少化肥農(nóng)藥使用。目前，這些技術(shù)已在全國(guó)果品主產(chǎn)區(qū)廣泛應(yīng)用，成為產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化發(fā)展的重要支撐，而孫建設(shè)也被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民親切地稱(chēng)為“博士村長(zhǎng)”。

讓農(nóng)業(yè)科技在田間扎根結(jié)果

在技術(shù)推廣之路上，孫建設(shè)團(tuán)隊(duì)曾遭遇重重阻礙，農(nóng)民的不信任是最大難題?！袄陷吶硕歼@么種，你一個(gè)年輕娃的技術(shù)能行？”這樣的質(zhì)疑，他聽(tīng)到過(guò)無(wú)數(shù)次。但他從未放棄，自掏腰包買(mǎi)苗、搭棚，建立示范園帶動(dòng)路徑，親手種植、手把手教管理，當(dāng)示范園的蘋(píng)果產(chǎn)量高、品質(zhì)好、賣(mài)價(jià)高時(shí)，讓學(xué)技術(shù)的領(lǐng)頭人率先掙到錢(qián)，從而激發(fā)農(nóng)民主動(dòng)學(xué)技術(shù)的積極性，找上門(mén)來(lái)學(xué)習(xí)新技術(shù)。

從不被認(rèn)可到村民靠?jī)?yōu)質(zhì)蘋(píng)果增收，這一轉(zhuǎn)變的背后，是他和團(tuán)隊(duì)日復(fù)一日的堅(jiān)守。在引導(dǎo)農(nóng)民樹(shù)立“食品級(jí)果品”理念時(shí)，他始終堅(jiān)持“做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民干”，讓農(nóng)民明白只有種出安全優(yōu)質(zhì)的果品，才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久增收。這也讓他意識(shí)到，農(nóng)業(yè)科技推廣既要解決技術(shù)問(wèn)題，更要凝聚人心、改變觀念，讓農(nóng)民成為技術(shù)受益者和食品安全守護(hù)者。

對(duì)于農(nóng)業(yè)科技推廣的“最后一公里”難題，40余年的實(shí)踐讓孫建設(shè)有了清晰認(rèn)知：這早已不是物理距離隔閡，而是技術(shù)成熟度的“懸空”問(wèn)題。“通信工具讓技術(shù)傳播變得便捷，技術(shù)難落地，核心是沒(méi)有貼合生產(chǎn)實(shí)際、未在具體場(chǎng)景驗(yàn)證?！睘槠平膺@一難題，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)打造太行山農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站，將實(shí)驗(yàn)站建在田間，讓科技工作者深入一線，針對(duì)種植、加工中的實(shí)際問(wèn)題研發(fā)解決方案，讓技術(shù)長(zhǎng)出“帶根的成果”，實(shí)現(xiàn)科技與生產(chǎn)的深度融合。

人才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，孫建設(shè)團(tuán)隊(duì)打造了“技術(shù)+人才”本土化模式，培養(yǎng)了上千名“土專(zhuān)家”。這些人才既是種植技術(shù)研發(fā)推廣者，也是果品食品安全管控、規(guī)范種植流程的踐行者和監(jiān)督者。這些扎根基層的人才，能將專(zhuān)業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為通俗語(yǔ)言，讓農(nóng)民更容易接受，為基層產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展筑牢人才根基。

平衡規(guī)模效益守護(hù)食品初心

“一個(gè)蘋(píng)果要串起整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈”，這一理念源于孫建設(shè)在一線看到的產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)：早年果農(nóng)豐收卻賣(mài)果難，果子爛在地里；果品品質(zhì)參差不齊，好果賣(mài)不上價(jià)、次果無(wú)人問(wèn)津。這讓他堅(jiān)定認(rèn)為，應(yīng)延伸產(chǎn)業(yè)鏈、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。

以河北蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)為例，其種植規(guī)模曾位居全國(guó)第四位，近年來(lái)，孫建設(shè)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)調(diào)整和壓縮非適宜區(qū)種植面積，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)區(qū)轉(zhuǎn)移，如今規(guī)模降至全國(guó)第六位甚至第七位，卻實(shí)現(xiàn)了規(guī)模與效益的平衡，市場(chǎng)價(jià)格保持穩(wěn)定，種植者對(duì)收益有相對(duì)穩(wěn)定預(yù)期。同時(shí)，河北發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)蘋(píng)果與桃、葡萄、草莓、梨等果品多元化發(fā)展，讓不同品類(lèi)共享市場(chǎng)，提升了產(chǎn)業(yè)整體效益。而對(duì)于黃土高原等遠(yuǎn)離消費(fèi)中心、果品耐儲(chǔ)運(yùn)性差的地區(qū)，他建議聚焦蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)做精做優(yōu)，通過(guò)延伸產(chǎn)業(yè)鏈提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

在果品深加工布局上，孫建設(shè)團(tuán)隊(duì)以太行山農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站為平臺(tái)，將顏值不高、果個(gè)不勻的非鮮食果品深加工，開(kāi)發(fā)出蘋(píng)果鮮切片、膨化脆片、發(fā)酵制品、白藍(lán)粒蘋(píng)果白蘭地等高附加值產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)果品增值、產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)，價(jià)值鏈增長(zhǎng)點(diǎn)更多效。在深加工產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)中，他始終建議將口感、營(yíng)養(yǎng)與食品安全放在同等重要的位置，要求建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，從原料篩選、加工工藝到成品檢測(cè)，對(duì)每一環(huán)嚴(yán)格把控，“我們做的是食品，讓消費(fèi)者吃得安全、放心，這一點(diǎn)絲毫不能馬虎。”他常說(shuō)。

農(nóng)業(yè)領(lǐng)域融資難、風(fēng)險(xiǎn)大，是孫建設(shè)多年實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。為破解這一問(wèn)題，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)推出“特色農(nóng)業(yè)險(xiǎn)種”“保險(xiǎn)+期貨”等金融產(chǎn)品，其中，場(chǎng)外期權(quán)的價(jià)格保險(xiǎn)在陜西白水、洛川及甘肅慶陽(yáng)等蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)應(yīng)用效果良好。在他看來(lái)，這些金融產(chǎn)品能抵御市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，保障果品原料供應(yīng)的穩(wěn)定與安全，讓農(nóng)民和企業(yè)安心生產(chǎn)。

太行山農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站的打造，凝聚著孫建設(shè)的心血，也是河北農(nóng)業(yè)大學(xué)“太行山道路”深化與拓展的成果。驛站以企業(yè)為平臺(tái)，讓科技人員“下得去、待得住、坐得實(shí)”，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)急需的技術(shù)研發(fā)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)。

以初心繪就鄉(xiāng)村振興圖景

食品安全是果品產(chǎn)業(yè)的生命線，構(gòu)建“種植—加工—流通”全鏈條食品安全管控體系，是孫建設(shè)持續(xù)關(guān)注的重點(diǎn)。如今，農(nóng)業(yè)節(jié)點(diǎn)品控溯源、區(qū)塊鏈信息鎖定等技術(shù)，為果品食品安全管控奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，讓各環(huán)節(jié)信息更透明。在太行山區(qū)的實(shí)踐中，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將這些新技術(shù)應(yīng)用到果品生產(chǎn)全流程，從育苗、田間管理到采摘、加工、流通，實(shí)現(xiàn)全程溯源，讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得安心。未來(lái)，團(tuán)隊(duì)還將探索大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)融入全鏈條管控，精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)各環(huán)節(jié)關(guān)鍵指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)食品安全實(shí)時(shí)把控。

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是重點(diǎn)。孫建設(shè)走遍太行山區(qū)村村寨寨，見(jiàn)證了一個(gè)個(gè)村莊因蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)生的巨變。這些變化也讓他深刻認(rèn)識(shí)到，產(chǎn)業(yè)興旺的核心是“業(yè)興人和”，只有果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展好，才能吸附人才、資本、技術(shù)等要素，吸引社會(huì)資本參與鄉(xiāng)村建設(shè)，帶動(dòng)鄉(xiāng)村文化、生態(tài)等全面發(fā)展。

“從1982年畢業(yè)到現(xiàn)在，我就做了種蘋(píng)果這一件事?！闭劶?0余年的堅(jiān)守，孫建設(shè)笑著說(shuō)，所謂專(zhuān)家，就是一輩子專(zhuān)注一件事。支撐他一路走來(lái)的，是對(duì)農(nóng)業(yè)科技的熱愛(ài)，更是“讓太行山人靠?jī)?yōu)質(zhì)果品增收，讓消費(fèi)者吃上安全優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果食品”的初心。大學(xué)畢業(yè)時(shí)的誓言，他用40余載的行動(dòng)踐行，從青絲到白發(fā)，心中始終裝著農(nóng)民、裝著果品產(chǎn)業(yè)。

作為農(nóng)業(yè)科技工作者，孫建設(shè)對(duì)未來(lái)有著清晰的目標(biāo)：堅(jiān)守“保供給、增收益、提品質(zhì)”核心目標(biāo)，以“科技富農(nóng)”為抓手，打造更多農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)樣板，減少試錯(cuò)成本；持續(xù)完善全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩芸伢w系，讓食品安全成為產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力；繼續(xù)深耕太行山，推動(dòng)果品產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，讓果品產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的重要支撐。

對(duì)于新時(shí)代投身果品產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)科技工作者、青年學(xué)子和創(chuàng)業(yè)者，孫建設(shè)寄予殷切期望：“做農(nóng)業(yè)科技實(shí)屬不易，產(chǎn)業(yè)周期長(zhǎng)、不確定因素多，需要耐得住寂寞，躬身入局、深耕數(shù)載?！彼嬖V年輕一代，農(nóng)業(yè)是永不衰落的產(chǎn)業(yè)，雖比其他行業(yè)更辛苦，卻能在田間的耕耘中收獲別樣的價(jià)值。他希望年輕人堅(jiān)守食品安全底線，懷揣農(nóng)業(yè)情懷，保持發(fā)展定力，用專(zhuān)業(yè)知識(shí)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓更多人愛(ài)上農(nóng)業(yè)、扎根農(nóng)業(yè)。

談及太行山區(qū)果品產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的挑戰(zhàn)，孫建設(shè)直言，當(dāng)?shù)毓贩N植規(guī)模不大、加工配套能力較弱、倉(cāng)儲(chǔ)物流等流通環(huán)節(jié)存在短板，果品主要以本區(qū)域消納為主。針對(duì)這些問(wèn)題，他提出了具體破解思路：拓展外部銷(xiāo)售渠道，讓優(yōu)質(zhì)果品賣(mài)出好價(jià)格；完善加工和流通配套設(shè)施，提升深加工與倉(cāng)儲(chǔ)物流水平；持續(xù)推動(dòng)技術(shù)擴(kuò)散，做好食品安全科普教育，讓果農(nóng)樹(shù)立牢固的安全意識(shí)。

40余載風(fēng)雨兼程，40余載與果為伴，孫建設(shè)以科技為犁，以初心為種，在太行山耕耘出碩果累累的新天地。從扎根基層的農(nóng)業(yè)學(xué)子到推動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革的先行者，他始終以果為媒，將個(gè)人理想融入鄉(xiāng)村振興的時(shí)代大潮。如今，這位年過(guò)花甲的農(nóng)業(yè)科技工作者，依然堅(jiān)守在果品產(chǎn)業(yè)一線，步履不停，在太行深山的果林間，繼續(xù)書(shū)寫(xiě)著科技賦能鄉(xiāng)村振興的動(dòng)人篇章。

（王鵬 李振云）

詳見(jiàn)《中國(guó)食品報(bào)》(2026年4月9日8版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽(yáng)美華

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