每次寫關(guān)于居家“斷舍離”文章的時(shí)候，都是讓大家直接扔掉冰箱里那些過期的調(diào)味料、食品以及肉類等等，并沒有說的太詳細(xì)。

那今天我們就來聊一聊，關(guān)于冰箱儲(chǔ)存食物的話題。

冰箱像一個(gè)保險(xiǎn)箱，我們會(huì)把買回來的食材放進(jìn)冰箱，

它能起到保鮮的作用，也能讓我們吃得放心和安全。

因?yàn)楸鋬?nèi)的溫度很低，在一定程度上可以抑制細(xì)菌的滋生。

但是我們需要注意的是，冰箱是可以抑菌的，

但并不等于是“無菌”的環(huán)境，而且有很多東西都不適合放在冰箱，

否則達(dá)不到有效保鮮，還會(huì)使之加速變質(zhì)，產(chǎn)生細(xì)菌，危害我們的健康。

最常見的細(xì)菌就有李斯特菌，它也是最危險(xiǎn)的，

還有沙門氏菌，感染就會(huì)出現(xiàn)拉肚子的癥狀。

冰箱是細(xì)菌的休眠艙，解凍之后就會(huì)瘋狂復(fù)活！

所以我們一定要注意，以下5種東西，千萬不要放進(jìn)冰箱。

01.雞蛋

我們平常買雞蛋一買就是一箱或者是一打，幾天之內(nèi)是吃不完的，

所以在我們的潛意識(shí)里，來不及吃完的東西都會(huì)放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存，這樣就能防止雞蛋變質(zhì)。

尤其是在夏天，來不及吃的都會(huì)壞掉，放在冰箱就能延緩變質(zhì)。

可這樣的做法是打錯(cuò)特錯(cuò)的，原因是雞蛋上有很多我們看不到的細(xì)菌。

雞蛋表面附著著大量的糞便，灰塵等臟東西，

如果把它們直接放到冰箱里儲(chǔ)存，很可能會(huì)讓李斯特菌在低溫環(huán)境下悄悄的滋生。

這種細(xì)菌稱為冰箱殺手，在2~4℃的低溫環(huán)境下仍然能夠存活和繁殖。

對于那些免疫力比較弱的人來說，一旦感染了，很可能引發(fā)嚴(yán)重的后果。

其實(shí)雞蛋的外殼上布滿了很多我們用肉眼看不到的微小氣孔，

而冰箱里的細(xì)菌也很容易趁虛而入，所以雞蛋也會(huì)變質(zhì)的越快。

況且冰箱里還有很多其他的食物，

這個(gè)時(shí)候雞蛋上面的細(xì)菌還會(huì)接到污染其他的食材。

這時(shí)就有人說了，可以把雞蛋洗一下再放進(jìn)冰箱呀，我勸你千萬不要這么做，

因?yàn)橹灰幌措u蛋就會(huì)破壞雞蛋殼上面的那層保護(hù)膜，細(xì)菌就更容易入侵了。

所以正確做法是少買雞蛋，并放于陰涼通風(fēng)處儲(chǔ)存，并且盡快吃完。

如果天氣熱，那就把雞蛋放在密封盒里，然后再放進(jìn)冰箱，要單獨(dú)存放，避免污染其他食材。

02.沒有密封的剩飯剩菜

把沒有吃完的剩飯剩菜放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存，這種情況真的太常見了。

剛才我們說到冰箱的低溫環(huán)境只是抑制細(xì)菌的滋生，但卻無法做到徹底殺滅細(xì)菌。

冰箱上面的冷藏室在4℃左右，這個(gè)溫度只是將多數(shù)細(xì)菌的活性抑制住了，

就比如李斯特菌這類嗜冷菌，反而在在此環(huán)境下極易存活及繁殖。

這個(gè)時(shí)候，如果我們在冰箱里放了剩飯剩菜，且沒有任何密封措施的話，

那么正好就為這些細(xì)菌提供了理想的培養(yǎng)皿。

對于一些腸胃比較敏感的人來說，如果食用了李斯特菌污染的食物，

便會(huì)出現(xiàn)惡心、腹瀉。

發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重的還可能會(huì)危及生命。

所以下次再往冰箱里放剩飯剩菜的時(shí)候必須先用保鮮盒或者是密封袋嚴(yán)格密封，

取出之后也應(yīng)該立即高溫加熱之后再食用。

03.西紅柿

西紅柿既是水果也是蔬菜，它富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，

但是奉勸大家最好不要把西紅柿放進(jìn)冰箱，這與它獨(dú)特的生理特性緊密相關(guān)。

因?yàn)槲骷t柿對溫度特別敏感，在冰箱中低溫環(huán)境下，

其內(nèi)部酶的活性會(huì)大幅度降低，正常的新陳代謝節(jié)奏也會(huì)被打亂。

有的時(shí)候我們買回來的西紅柿并沒有達(dá)到全熟的狀態(tài)，

如果這時(shí)你把它放進(jìn)冰箱冷藏，那么催熟過程就會(huì)受阻，很難自然變紅變軟。

吃起來口感也會(huì)感到非常酸澀，西紅柿里的營養(yǎng)成分也難以有效轉(zhuǎn)化。

如果是已經(jīng)成熟的西紅柿放進(jìn)冰箱的話，

你以為會(huì)延時(shí)保險(xiǎn)，結(jié)果它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)就會(huì)被破壞，果肉也會(huì)變得軟爛，

失去原有脆嫩的口感。

不僅如此，冰箱中的低溫還會(huì)加速風(fēng)味物質(zhì)的揮發(fā)，讓西紅柿的香氣大減。

因此為了保證它的口感、風(fēng)味以及營養(yǎng)，我們最好是在常溫下儲(chǔ)存西紅柿即可。

04.熱帶水果

我們平常吃的香蕉，榴蓮，荔枝、龍眼、紅毛丹、木瓜、芒果、枇杷，楊桃、牛油果等，它們都屬于熱帶水果，這些水果是不適合放在冰箱里的。

因?yàn)槭菬釒�，所以也不適合放在冰箱，因?yàn)闀?huì)被凍傷，

不僅達(dá)不到保鮮的效果，而且表皮很快就會(huì)出現(xiàn)凹陷，

出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)就是被凍壞了。

水果中的營養(yǎng)成分不僅被破壞，還容易變質(zhì)，果肉也會(huì)加速腐爛。

而腐爛的水果就會(huì)產(chǎn)生各種各樣的細(xì)菌，也會(huì)遷移到冰箱中別的食物上面。

比如香蕉，我們可以掛鉤懸掛，避光通風(fēng)就可以，而芒果可以用紙袋包裹，

放在廚房陰涼的角落里就可以。

牛油果的花可以和蘋果放在一起，這樣催熟也更快。

05.面包

有的時(shí)候買回來的面包吃不完，也會(huì)放進(jìn)冰箱冷藏，以為這樣就能防止面包變壞。

可再把面包拿出來吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)口感變差了，而且又干又硬。

其實(shí)這不僅是因?yàn)槊姘鼪]有密封好，導(dǎo)致面包里面的水分流失。

還有一個(gè)更為關(guān)鍵的原因，就是冰箱的低溫引發(fā)了淀粉的老化回升現(xiàn)象。

這個(gè)時(shí)候，面包里的淀粉結(jié)構(gòu)改變，產(chǎn)生難以消化和吸收的抗性淀粉。

所以奉勸大家面包最好當(dāng)天吃完，吃不完的話將面包密封好之后放進(jìn)冷凍室，

吃之前可以放空氣炸鍋里復(fù)烤一下，這樣就能最大程度將口感復(fù)原！

總結(jié)

以上5種東西，我之前也踩過坑，所以分享出來，希望大家少走彎路吧，冰箱雖然好用，但并不是什么東西都能放進(jìn)去的。