在上海，品全球，作為2026上海環(huán)球美食匯的重要活動(dòng)之一，由上海市商業(yè)聯(lián)合會(huì)和上海廣播電視臺(tái)主辦的美食綜藝《上海環(huán)球美食超級(jí)爭霸賽》正式開啟海選錄制，全球廚藝精英同臺(tái)競技，開啟一場味蕾巔峰對(duì)決。

在節(jié)目海選錄制現(xiàn)場，來自巴西、秘魯、意大利等7個(gè)國家的80多位主廚齊聚一堂。他們帶著各自國家的代表性菜品，從烹飪技法、創(chuàng)意表達(dá)到風(fēng)味呈現(xiàn)，展開一場全方位的較量。

來自墨西哥的主廚尼雅，這次帶來的是她餐廳里的“隱藏菜單”，一款墨西哥傳統(tǒng)粽子。這道菜使用的是她奶奶傳承下來的配方。在她看來，這不僅是一道美食，更是一段關(guān)于家庭與記憶的味道。她希望通過比賽，讓更多中國食客認(rèn)識(shí)這份來自家鄉(xiāng)的風(fēng)味，并把它分享給更廣闊的世界。

另一邊，來自秘魯?shù)闹鲝N也在專注制作經(jīng)典腌海鮮。這位廚師已在中國深耕23年，一直致力于推廣秘魯料理。在他看來，這道菜是秘魯風(fēng)味的代表，希望借此機(jī)會(huì)讓更多中國人了解并愛上這種獨(dú)特的味覺體驗(yàn)。

國際風(fēng)味之外，本土創(chuàng)新同樣令人驚艷。一位上海本地主廚將海派紅燒肉進(jìn)行重新演繹，經(jīng)過長達(dá)14小時(shí)的烹制，再融合三種孔泰芝士，并以法蔥提味解膩，在傳統(tǒng)與西式技法之間找到新的平衡，呈現(xiàn)出一道極具創(chuàng)意的融合菜。

除了專業(yè)評(píng)審，節(jié)目還引入由180位美食愛好者組成的“環(huán)球吃貨團(tuán)”，他們將與藝人嘉賓共同參與投票，從大眾口味出發(fā)，評(píng)選出晉級(jí)36強(qiáng)的選手，讓專業(yè)競技與真實(shí)消費(fèi)體驗(yàn)產(chǎn)生直接碰撞。

值得一提的是，所有參賽主廚的餐廳都在上海設(shè)有門店，觀眾不僅可以在線上觀看節(jié)目，還能在線下打卡“同款美食”。不少食客表示，通過節(jié)目不僅能吃到美食，還能了解廚師背景，發(fā)現(xiàn)更多平時(shí)未曾留意的餐廳。

作為上海打造的年度美食主題IP，“環(huán)球美食匯”目前已進(jìn)入第二輪美洲風(fēng)味季。而環(huán)球美食超級(jí)爭霸賽將通過線上綜藝形式，進(jìn)一步賦能線下消費(fèi)場景，激發(fā)城市美食活力。節(jié)目預(yù)計(jì)將于5月初在東方衛(wèi)視播出。

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編輯: 周緹

責(zé)編: 張?zhí)N昆