今天是農(nóng)歷二月二十三日，南方江南、嶺南、閩南等地有農(nóng)歷二月二十三“春祭灶”的傳統(tǒng)，又稱“祭灶尾”；道教“北極四圣”之一翊圣保德真君的誕辰，真君主掌驅(qū)邪斬妖、除瘟護宅，民間對此十分敬重；廣東珠海、陽春等地是“大王誕”，傳承已有數(shù)百年歷史，是當?shù)貥O具特色的民俗活動。各地習俗雖有差異，但核心多圍繞祭神祈福、農(nóng)耕準備、驅(qū)邪納福展開，既有古老的文化傳承，也藏著先民順應天時、敬畏自然的生存智慧。今天農(nóng)歷二月二十三日，記住“吃三樣，做二事，忌二事”習俗，幸福安康順遂！

一、吃三樣

農(nóng)歷二月二十三的傳統(tǒng)食物，多結(jié)合仲春時令、農(nóng)耕祈福寓意，且?guī)в忻黠@地域特色，核心以應季鮮食、吉祥供品為主。

1、吃榆錢

人們會到野外采摘榆錢、薺菜、馬蘭頭、香椿芽等時令野菜，焯水后涼拌食用，或者做成餡料做餃子、包子、餛飩等，一口嘗盡春日鮮爽，既補充營養(yǎng)，也寓意“接納春的生機”，人們對時令食材的珍視。

食材：榆錢兒，肉餡適量，蔥末，姜末，醬油，鹽適量，雞精少許，花生油。配料：小蔥末，香菜末，香油，醋，鹽。

做法：1、榆錢采摘回家，去掉雜質(zhì)，清洗干凈。2、把肉餡加入蔥末，姜末，醬油，鹽適量，雞精少許攪拌均勻，然后加入花生油拌勻，再把洗凈的榆錢直接放入到餡里攪拌均勻。3、把面粉和成面團，搟成薄薄的面皮，切成梯形，就是餛飩皮，如果不會搟，可以買現(xiàn)成的餛飩皮。4、拿一個餛飩皮，放上餡料，卷一下，折一下捏緊，餛飩即成。5、鍋里加入水燒開，煮上餛飩，開鍋煮的浮起，餛飩熟透關(guān)火，就可以放一些鹽，醋，雞精，香油調(diào)味。6、出鍋后撒上小蔥末和香菜末即成，每人一碗，味道鮮美，吃得舒服又愜意。

2、吃馬蘭頭

春日常見野菜，味道鮮美且富含多種維生素，可涼拌、做湯或炒菜，部分地區(qū)還會將其曬干備荒，是二月二十三 日“吃三寶” 的重要食材，貼合仲春食鮮的習俗。

食材：糯米粉、艾草粉、馬頭蘭、香豆干、油、鹽、醬油、白糖

做法：1、馬頭蘭洗凈焯熟后撈起，香干加入沸水里燙一下?lián)破稹?、把馬頭蘭和香干切碎，擠干水分后加入鹽、醬油、白糖拌勻。3、艾草粉用開水調(diào)勻，加入糯米粉揉成面團。4、揉好的面團分成胚子，加入餡料捏成小團。5、冷水上鍋蒸12分鐘后熄火，涼后取出即可。

3、枸杞芽

枸杞樹的嫩芽，富含蛋白質(zhì)和微量元素，能清熱解毒、增強免疫力，常與雞蛋同炒或搭配豬肝、瘦肉煮湯，是順應時節(jié)的養(yǎng)生食材，也是當日傳統(tǒng)吃食之一。

食材：豬肝、枸杞芽、鹽、胡椒粉、姜、蔥、

做法：1、豬肝整個泡水至少30分鐘，去血水后，切薄片，然后加入面粉抓拌，沖洗至少6-8遍，直到?jīng)]有血水。2、枸杞芽沖洗干凈，摘掉硬梗，只留枸杞葉。3、砂鍋加水，放2片姜片、幾根枸杞梗。水開以后，撈出枸杞梗丟掉。4、放入豬肝片，煮變色撇掉浮沫，加入枸杞葉即可關(guān)火，再放入鹽和白胡椒以及一小勺蒜油，出鍋。

二、做二事

1、祭拜祈福

農(nóng)歷二月二十三日是道教翊圣保德真君的誕辰，翊圣保德真君主驅(qū)邪斬妖、消災除瘟，深受民間尊崇?？稍诩抑袃羰曳傧?，準備五谷、糕點、清茶作為供品，誠心祈愿家人遠離災厄、身體康健、家宅平安；部分地區(qū)還可前往道觀禮拜，或祭拜土地神、倉神，寄托春耕順遂、五谷豐登的美好期許，既顯對傳統(tǒng)的尊重，也能傳遞納福心愿。

2、不關(guān)燈

農(nóng)歷二月二十三這天，家中的燈火不宜過早熄滅。這一習俗源于古人對光明的崇拜與向往，認為燈火象征著希望與生命力。在夜晚，家家戶戶會盡量保持燈火通明，不僅是為了照明，更是寓意著家中光明磊落，邪祟不侵，家人健康平安。

三、忌二事

1、忌動土

當日地氣上行，民間認為忌動土修造、挖掘土地，否則會驚擾土地神與保德真君，破壞家宅氣場，還可能影響當年春耕收成。

2、忌耗氣傷體

仲春陽氣初升，身體需“捂暖避寒”，忌頻繁接觸涼水，洗漱、做家務(wù)宜用溫水，避免寒氣侵體、濕氣滯留，影響身體健康；忌熬夜耗氣，需養(yǎng)足精神、儲備體力，熬夜不僅損傷身體，也會辜負時節(jié)饋贈，違背老輩人順應天時的養(yǎng)生智慧。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動力！