“河北五超”總決賽

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同品地道美食

砂鍋羊肉串、大鍋菜

一品鍋、炒奶果

一場(chǎng)舌尖盛宴

讓你饞到停不下來！

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砂鍋羊肉串

說起辛集美食，砂鍋羊肉串絕對(duì)榜上有名，肥瘦相間的羊肉串在簽上，炭火一烤滋滋冒油，咬下去肉嫩多汁，香氣十足！再喝上一口滾燙鮮香的砂鍋湯，暖意直抵心底，這一口，是藏在煙火里的辛集味道，無論走多遠(yuǎn)都讓人念念不忘。

大鍋菜

辛集大鍋菜，以柴火慢燉慢熬，讓每一樣食材都吸足濃郁湯汁，看一場(chǎng)熱血沸騰的五超決賽，再來一碗熱氣騰騰的大鍋菜，就著饅頭下肚，暖乎乎、香噴噴，渾身都透著舒坦與滿足。大鍋菜食材豐富，熬燉中各種菜相互沾光借味，肉肥而不膩、菜軟而入味，是辛集人飯桌上的一道家常美味。

一品鍋

一品鍋，也被稱作“團(tuán)圓鍋”，逢年過節(jié)、大小宴席，辛集人家家戶戶都會(huì)用它招待賓客，用料實(shí)在，鄉(xiāng)土氣息濃郁，多種食材匯聚一鍋，味厚鮮香、層次十足，這份地道美味，絕對(duì)不能錯(cuò)過！

黃韭肉丁餃子

辛集餃子界的“頂流”，當(dāng)屬黃韭肉丁餃子。黃韭是辛集的特色農(nóng)產(chǎn)品，它既有韭菜的馨香還十分鮮嫩，以新鮮豬肉和頭茬黃韭搭配味道最好，煮熟的餃子一口咬下去，鮮香味美，回味無窮！

炒奶果

你以為冰淇淋是現(xiàn)代人的專利？早在唐代，古人就已擁有專屬“冰品”——酥山，千年流轉(zhuǎn)，乳香冰韻一脈相傳，如今這份清甜滋味在辛集煥新登場(chǎng)，化作家喻戶曉的特色美味——辛集炒奶果。炒奶果以牛奶、水果和堅(jiān)果為原料，通過特制炒冰機(jī)現(xiàn)場(chǎng)翻炒制作。其工藝融合了冰淇淋的冰爽口感與牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，逐漸形成“低脂低糖、冰霜綿滑”的特色。

酥糖

辛集酥糖是必帶的伴手禮，其以傳統(tǒng)手工制作聞名，其特點(diǎn)是酥脆不散、甜而不膩，入口即化且?guī)в袧庥魣?jiān)果香氣，采用花生、芝麻等天然原料，不添加糖精、色素等成分，突出食材本味，是常備小吃和饋贈(zèng)親友之上品。

炒餅

辛集炒餅不是傳統(tǒng)做法的干炒餅，而是炒好菜底后，加入湯頭，放勻餅絲，蓋上鍋蓋悶2-3分鐘，所以也叫燜餅，融合了北方面食的醇厚與本地食材的鮮香，形成了獨(dú)具特色的地域美食體系。

菊花茄子

菊花茄子是一道以茄子為主料的傳統(tǒng)菜肴，選用拳頭大小的“小茄包”，因造型酷似菊花而得名，兼具觀賞性與美味。它的特點(diǎn)是里面松軟，表皮酥脆，老幼皆宜，且有麻香的濃郁味道。

辛集燒雞

辛集燒雞據(jù)傳已有?300余年歷史?，其技藝可追溯至明清時(shí)期的鹵煮雞工藝。馬家燒雞制作技藝被列入辛集市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為辛集飲食文化的重要符號(hào)。??

農(nóng)家蒸苦累

作為餐桌上的一道時(shí)令美食，苦累雖食材樸素，制作工藝一點(diǎn)也不含糊。在蔬菜中加入白面和玉米面粉，均勻攪拌或輕輕揉搓，上火蒸制10分鐘左右，咬一口芳香四溢，別有一番風(fēng)味。

菜糕

菜糕是辛集餐桌上的一道“頭味”家常菜，象征團(tuán)圓與鄉(xiāng)土情結(jié)，常見于家庭日常餐桌及集市攤位，現(xiàn)切現(xiàn)拌，以竹叉食用，外觀質(zhì)樸，卻美味可口、營養(yǎng)豐富。

素菜丸子

辛集素菜丸子以“酥脆鮮香、清爽不膩”著稱，尤受素食者喜愛。其主料為青蘿卜、胡蘿卜、粉條等時(shí)蔬，切絲后拌入五香粉、雞蛋、面粉調(diào)制成糊，手工揉捏成丸，經(jīng)熱油炸至金黃，外皮焦脆內(nèi)里松軟，佐以蒜醋汁或椒鹽，風(fēng)味更佳。

咸食

咸食是辛集的傳統(tǒng)面點(diǎn)，民間流傳著“招待姑爺攤咸食”的風(fēng)俗。這種面食是用白面糊糊加蔥花或香菜攤制的薄餅，如果加上雞蛋，也可叫雞蛋咸食。蘸著蒜醋汁吃，更具風(fēng)味。

煎餅裹驢肉

煎餅裹驢肉口感好、營養(yǎng)豐富。煎餅薄而韌，卷上高蛋白、低脂肪、肉質(zhì)細(xì)嫩的驢肉，味道鮮美獨(dú)特。

烙餅丸子肉（盤絲餅、牛舌餅）

以?焦香酥脆的肉丸?、?薄切肥美的五花肉片?與?手工烙餅?的經(jīng)典搭配聞名，被民間稱為“吃不夠”的宴席壓軸美食，承載著冀中平原的飲食文化與鄉(xiāng)土情懷。?

菜團(tuán)子

辛集菜團(tuán)子，以玉米面、白面混合為皮，延續(xù)了“粗糧細(xì)作”的飲食傳統(tǒng)，為?冬季至初春?的時(shí)令食物，尤以春節(jié)前后家庭制作為主，兼具御寒與補(bǔ)充維生素的功能。??

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圖文 | 市融媒體中心綜合

編審 | 房曉 坤 陳陽

主編 | 周 莉

監(jiān)制 | 尹微 王龍

辛集市融媒體中心