如果4月9日這天

你突然想吃一盤(pán)西紅柿炒雞蛋

你會(huì)發(fā)現(xiàn)

雞蛋成本還沒(méi)有西紅柿成本高

這是記者分析市發(fā)展改革委（市國(guó)動(dòng)辦）

發(fā)布的蔬菜市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)情況

得出的結(jié)果

西紅柿價(jià)格環(huán)比猛漲

當(dāng)日采集的數(shù)據(jù)顯示，市城區(qū)西紅柿平均價(jià)為3.59元/500克，環(huán)比上漲20.07%，是監(jiān)測(cè)的10個(gè)品類(lèi)蔬菜中價(jià)格環(huán)比漲幅最高的蔬菜。同期，雞蛋價(jià)格保持平穩(wěn)，30枚裝雞蛋均價(jià)16.60元，環(huán)比持平。

按照家常烹飪標(biāo)準(zhǔn)，一盤(pán)西紅柿炒雞蛋約需250克西紅柿、2個(gè)雞蛋。換算之，250克西紅柿成本約1.80元，2個(gè)雞蛋成本約1.11元，單盤(pán)食材總成本約2.91元。上期，西紅柿均價(jià)為2.99元/500克，同等分量成本約1.50元，單盤(pán)總成本約2.61元。受西紅柿價(jià)格環(huán)比上漲20.07%影響，這道家常菜成本同比上漲約0.3元。

分析認(rèn)為，此次西紅柿價(jià)格上漲，主要受全國(guó)蔬菜季節(jié)性“青黃不接”影響。南方越冬番茄退市，北方早春大棚番茄尚未批量上市，加上前期主產(chǎn)區(qū)天氣影響，市場(chǎng)供應(yīng)偏緊。我市本地露天西紅柿未到上市期，貨源以外調(diào)為主，進(jìn)一步推動(dòng)價(jià)格上行。相比之下，雞蛋價(jià)格總體保持穩(wěn)定，主要得益于當(dāng)前蛋雞存欄合理、春季產(chǎn)蛋率穩(wěn)定，市場(chǎng)供應(yīng)充足，加之日常消費(fèi)需求有序，供需基本平衡，未出現(xiàn)大幅波動(dòng)，與西紅柿價(jià)格上漲形成鮮明對(duì)比。

來(lái)源 ：常德日?qǐng)?bào)·常德融媒客戶(hù)端

記者：譚 明

編輯：唐文潔

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