編者按昔日雁飛高，如今鳳還巢。阜寧有這樣一群人，他們經(jīng)過多年打拼，在外事業(yè)有成。但是家鄉(xiāng)情結(jié)讓他們毅然選擇回鄉(xiāng)發(fā)展，在阜寧這片熱土上，繼續(xù)書寫精彩篇章。他們積極進取、敢闖敢干，用披荊斬棘的沖勁詮釋著篳路藍縷的創(chuàng)業(yè)精神，他們飲水思源、回報桑梓的感恩精神值得我們學習。為宣傳廣大返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)故事和創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，特推出《歸雁記》欄目，敬請關(guān)注。

陳瑋：“潮媽”創(chuàng)出甜味人生

隨著居民消費能力的提升、消費習慣的改變，在阜寧街頭，越來越多的咖啡店如雨后春筍般冒了出來，其中既有星巴克、瑞幸這樣的大牌連鎖店，也有各種主打特色的個人咖啡品牌。消費業(yè)態(tài)不斷豐富也催生了眾多創(chuàng)業(yè)契機，不少年輕人投身咖啡飲品行業(yè)，讓消費者為品質(zhì)花錢，為新潮買單。今年37歲的年輕“寶媽”陳瑋，便是抱著這樣的想法，在新盛街的小巷子里開起了自己的咖啡小店——巷往咖啡。

大學畢業(yè)后，陳瑋在南京從事平面設(shè)計相關(guān)的工作，但喜歡美食的她平時經(jīng)常研究做菜的技巧，尤其對烘焙和咖啡有著極大的興趣。2013年，由于工作沒有起色，陳瑋便果斷辭職回到了老家，在家里的飯店幫忙。沒有了工作的束縛，陳瑋更醉心于研究烘焙，她自制的小蛋糕、餅干等甜品也頗受家人和朋友的夸贊。隨著自己手藝逐漸進步，陳瑋也萌生了創(chuàng)業(yè)開一家咖啡甜品店的想法。

2022年左右，隨著“地攤經(jīng)濟”的爆火，汽車后備箱賣甜品的風潮逐漸在年輕人中間興起，尤其是“后備箱提拉米蘇”更是風靡一時。提拉米蘇也是陳瑋最喜歡的甜品之一，為了做好提拉米蘇蛋糕，她還專程去上海學習過。在自己親手制作的提拉米蘇備受親友好評后，陳瑋也加入后備箱擺攤大軍，在新盛街賣起甜品。憑借著優(yōu)秀的品質(zhì)和實惠的價格，剛剛擺攤沒多久，陳瑋的甜品就被一掃而空。經(jīng)過一段時間的擺攤歷練，陳瑋不僅磨煉了自己的銷售技巧，更搭建起了近百人的甜品群，擁有了第一批忠實顧客，一間由自己打造的甜品咖啡店的藍圖，也在她心中有了雛形。

2023年，經(jīng)過精心籌備，巷往咖啡店正式開門營業(yè)。作為初次創(chuàng)業(yè)的嘗試，這間咖啡店傾注了陳瑋全部心血，從選品到內(nèi)陳，從定價到海報全都由陳瑋一手設(shè)計和搭配?！邦櫩偷目隙ㄊ俏覄?chuàng)業(yè)最大的底氣，而在巷往咖啡店，美味的甜品也是我們和其他咖啡店的最大區(qū)別，是我的‘核心競爭力’?！标惉|表示，除了經(jīng)典的提拉米蘇，店內(nèi)還針對市場需求，推出了巴斯克、貝果等烘焙產(chǎn)品，備受消費者認可。

除了產(chǎn)品本身，陳瑋也非常注重顧客的體驗。她常常與客人交流，聽取他們的意見，并根據(jù)季節(jié)和顧客喜好調(diào)整菜單。比如，在夏季推出清涼解暑的冷萃咖啡和水果風味的甜點，而在冬季則主打熱飲和濃郁的巧克力系列，這種靈活多變的經(jīng)營方式也讓巷往咖啡始終保持新鮮感，吸引了不少回頭客。“從年底的圣誕季再到緊接而來的新年季，每個節(jié)日我不僅會調(diào)整店內(nèi)主推的飲品和甜品，還會自己動手調(diào)整店內(nèi)外布置，讓顧客不管什么時候來，都可以打卡拍出不同的照片?！标惉|自豪地說。

作為一位“潮媽”，陳瑋對于社交平臺營銷也十分熟稔。在巷往咖啡的抖音、小紅書、微信朋友圈里，陳瑋每天都會分享不一樣的動態(tài)，包括甜品制作過程、新品預(yù)告以及日常點滴等。這些線上互動不僅拉近了她與顧客之間的距離，也為店鋪帶來了更多的曝光機會。一些外地游客甚至慕名而來，只為品嘗一杯巷往咖啡的特色飲品或一塊招牌提拉米蘇。陳瑋的努力也得到了許多回報，巷往咖啡的口碑在阜寧的小圈子里迅速傳播開來。越來越多的顧客不僅是為了品嘗美味的甜品和咖啡而來，更是被她用心經(jīng)營的態(tài)度所打動。巷往咖啡小小的店鋪內(nèi)經(jīng)常一座難求?！捌綍r外賣加堂食每天大概有400多單，最忙的時候一天做了600多杯咖啡，一天的營業(yè)額將近1萬元。”

目前，陳瑋店里招聘了3個員工，她也毫不吝惜地將自己的咖啡制作和甜品烘焙技術(shù)教給他們。在她的悉心指導(dǎo)下，員工們的技能日益精進，有的甚至已經(jīng)能夠獨當一面，這讓她感到十分欣慰。而對于未來的發(fā)展之路，陳瑋也信心滿滿：“雖然現(xiàn)在只有小小的一間，但以后，我一定會把巷往咖啡開到更多地方，讓更多的顧客能品嘗到我親手烘焙的甜品，把創(chuàng)業(yè)的路走得越來越開闊?！?/p>

來源：阜寧發(fā)布