老祖宗常說(shuō)“春三月，此謂發(fā)陳”，春天是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)身體的黃金期。很多長(zhǎng)輩一到春天就想著給家里的娃多吃肉、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，覺(jué)得這樣孩子才能長(zhǎng)得快、身體壯?？珊芏嗳瞬恢溃禾斐匀庥写笾v究，有一種肉，給娃吃多了，不僅補(bǔ)不了身體，反而會(huì)讓孩子痰濕越積越重，肝火越燒越旺，耽誤孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

身邊不少老姐妹都和我說(shuō)，自家孫子孫女開(kāi)春之后，總是沒(méi)胃口、嘴巴臭烘烘的，大便粘在馬桶上沖不干凈，早上起來(lái)眼屎糊眼睛，一點(diǎn)小事就哭鬧發(fā)脾氣，晚上睡覺(jué)翻來(lái)覆去不踏實(shí)，磨牙說(shuō)夢(mèng)話(huà)。這些情況，大多就是吃錯(cuò)了肉，導(dǎo)致痰濕內(nèi)生、肝火旺盛鬧的。

春天一定要少給孩子吃的這種肉，到底是什么？

就是高脂肥膩的加工肉類(lèi)、油炸熏烤肉類(lèi)，還有過(guò)量的肥膩紅肉。

很多長(zhǎng)輩總覺(jué)得，炸雞、烤腸、臘腸、臘肉、紅燒肉、肥排骨這些，孩子愛(ài)吃還能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。但恰恰是這些肉，就是孩子春季痰濕、肝火的 “元兇”。

從中醫(yī)養(yǎng)生來(lái)講，春屬木，對(duì)應(yīng)肝臟，春天肝氣本來(lái)就偏旺，而肝木克脾土，脾胃的運(yùn)化功能本就容易被肝氣克制，變得虛弱。孩子的臟腑嬌嫩，脾胃功能還沒(méi)發(fā)育完善，更是如此。這些肥甘厚味的肉類(lèi)，性味滋膩厚重，進(jìn)入體內(nèi)后，脾胃根本運(yùn)化不動(dòng)，就會(huì)生成痰濕。中醫(yī)講“脾為生痰之源，肺為貯痰之器”，痰濕積在體內(nèi)，孩子就會(huì)出現(xiàn)舌苔厚膩、大便粘膩、咳嗽有痰、身體困重、沒(méi)胃口的情況。

痰濕堵在體內(nèi)，會(huì)阻礙肝氣的正常疏泄，肝氣郁結(jié)久了，就會(huì)化火，也就是我們說(shuō)的肝火旺盛。孩子會(huì)出現(xiàn)脾氣暴躁、眼屎增多、口干口苦、睡覺(jué)不踏實(shí)、磨牙、舌尖紅這些問(wèn)題，最終形成 “脾虛生痰濕→痰濕堵肝氣→肝火更旺→更克脾胃” 的惡性循環(huán)，越補(bǔ)身體越差。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，這些油炸、熏烤、加工的肥膩肉類(lèi)，不僅脂肪含量嚴(yán)重超標(biāo)，還含有大量的鹽分、添加劑、反式脂肪酸，孩子的肝腎代謝能力遠(yuǎn)不如成年人，長(zhǎng)期吃會(huì)大大加重肝腎的代謝負(fù)擔(dān)，還容易導(dǎo)致積食、消化不良，積食久了也會(huì)化熱化火，和肝火疊加，孩子的身體自然就出問(wèn)題了。

不是春天不能給孩子吃肉，而是要選對(duì)肉、吃對(duì)做法、控好量。優(yōu)先選清淡的優(yōu)質(zhì)蛋白，比如新鮮蝦仁、魚(yú)肉、瘦里脊、雞胸肉這些，用清蒸、清燉、清炒的方式烹飪，少油少鹽，不給脾胃添負(fù)擔(dān)。

春天給孩子多吃這 3 道清春寶，健脾祛濕清肝火，安穩(wěn)過(guò)春天

這 3 道清春寶，都是用春季當(dāng)季的家常食材，藥食同源，口感清淡好消化，孩子不抗拒、愛(ài)吃，既能健脾祛濕，斬?cái)嗵禎竦母矗帜?strong>疏肝清火，平復(fù)旺盛的肝氣，還能補(bǔ)充孩子生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)，全家老少都能一起吃。

薺菜雞蛋羹—— 春季第一菜，平肝利濕清肝火

老話(huà)說(shuō)“三月三，薺菜賽靈丹”，薺菜是春天獨(dú)有的 “報(bào)春菜”，也是藥食同源的好食材。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜性味甘涼，能清熱利濕、平肝明目，正好對(duì)應(yīng)春天的肝火旺盛，還能幫助脾胃運(yùn)化水濕，散去體內(nèi)的痰濕。搭配健脾養(yǎng)胃的雞蛋，做成嫩滑的蛋羹，孩子特別愛(ài)吃，一點(diǎn)都不抗拒。

食材準(zhǔn)備：新鮮薺菜1 小把，雞蛋2 個(gè)，溫水適量，少許鹽、香油
做法步驟：

1、薺菜摘洗干凈，鍋里燒開(kāi)水，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把薺菜放進(jìn)去焯水 10 秒鐘，去掉草酸，撈出來(lái)過(guò)一遍涼水，擠干水分，切成碎末備用。

2、雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆?，加入和雞蛋液 1.5 倍的溫水，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再次攪勻。

3、用濾網(wǎng)把雞蛋液過(guò)濾一遍，去掉浮沫，放入薺菜碎，輕輕攪勻。

4、碗口蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，鍋里水燒開(kāi)后，放入碗，中小火蒸 8-10 分鐘，關(guān)火后再燜 2 分鐘。

5、出鍋后滴幾滴香油，即可食用。

養(yǎng)生小貼士：薺菜一定要焯水，去掉草酸，口感更好，也更易消化。這道蛋羹清淡不油膩，既能清肝火，又能養(yǎng)脾胃，春天每周給孩子吃 2-3 次，孩子眼屎少了，情緒也會(huì)更平穩(wěn)。

山藥百合小米粥—— 健脾祛濕根，安神清內(nèi)火

很多人只知道小米粥養(yǎng)胃，卻不知道搭配上山藥和百合，就是春天給孩子健脾祛濕、清心平肝的 “黃金粥”。中醫(yī)講，痰濕的根源是脾虛，想要去掉痰濕，先要把脾胃補(bǔ)好。

山藥性味甘平，能健脾養(yǎng)胃、益氣養(yǎng)陰，是補(bǔ)脾胃的上品，不溫不燥，特別適合孩子?jì)赡鄣钠⑽福?strong>百合能清心安神、潤(rùn)肺清火，正好平復(fù)春天的肝火和心火，改善孩子晚上睡覺(jué)不踏實(shí)的問(wèn)題；小米能健脾和胃、補(bǔ)益虛損，三者搭配，軟糯香甜，孩子愛(ài)喝，還能從根源上改善脾虛痰濕的問(wèn)題。

食材準(zhǔn)備：小米50 克，鐵棍山藥1 根，干百合10 克（新鮮百合更好），冰糖少許（可選）
做法步驟：

1、小米淘洗干凈，提前用清水浸泡 15 分鐘，讓米粒充分吸水。

2、干百合提前用溫水泡發(fā)，新鮮百合洗干凈掰成小瓣即可；鐵棍山藥去皮，切成小丁，泡在清水里，防止氧化發(fā)黑。

3、鍋里加足量的清水，大火燒開(kāi)后，放入泡好的小米，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮 10 分鐘。

4、放入山藥丁和泡好的百合，繼續(xù)保持小火，煮 15-20 分鐘，期間時(shí)不時(shí)攪拌一下，防止粘鍋底。

5、煮到粥變得濃稠軟糯，山藥和百合都煮爛了，根據(jù)孩子的口味加少許冰糖調(diào)味，融化后即可關(guān)火。

養(yǎng)生小貼士：山藥優(yōu)先選鐵棍山藥，健脾效果更好，給孩子吃一定要煮到軟爛，方便消化。這道粥可以當(dāng)早餐或者晚餐給孩子吃，每周吃 3-4 次，孩子脾胃養(yǎng)好了，痰濕自然就少了，睡眠也會(huì)更安穩(wěn)。

冬瓜蝦仁豆腐湯—— 利濕化痰，清補(bǔ)不上火

很多長(zhǎng)輩擔(dān)心春天不給孩子吃肥膩的肉，會(huì)缺營(yíng)養(yǎng)，這道湯就完美解決了這個(gè)問(wèn)題。冬瓜是春天清熱利濕、化痰消脹的好食材，能把體內(nèi)多余的水濕和痰濕排出去，性味甘淡，一點(diǎn)都不寒涼，不傷孩子脾胃；蝦仁是優(yōu)質(zhì)的高蛋白食材，低脂清淡，好消化，不會(huì)給脾胃造成負(fù)擔(dān)，還能補(bǔ)充孩子長(zhǎng)身體需要的蛋白質(zhì)；豆腐能健脾益氣、清熱潤(rùn)燥，三者搭配，湯鮮味美，清淡不油膩，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能祛濕化痰，清肝火，是春天給孩子補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的絕佳選擇。

食材準(zhǔn)備：冬瓜1 塊，新鮮蝦仁6-8 只，嫩豆腐1 塊，生姜 1 片，蔥花少許，鹽、白胡椒粉少許
做法步驟：

1、蝦仁去掉蝦線(xiàn)，洗干凈，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉抓勻，腌制 5 分鐘，去腥入味；冬瓜去皮去瓤，切成薄片；嫩豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡 5 分鐘，防止煮的時(shí)候碎掉。

2、鍋里放少許食用油，油熱后放入姜片爆香，放入冬瓜片，翻炒 1 分鐘，直到冬瓜片微微變軟。

3、加入足量的清水，大火燒開(kāi)后，放入豆腐塊，轉(zhuǎn)中小火煮 3 分鐘。

4、放入腌制好的蝦仁，繼續(xù)煮 2-3 分鐘，直到蝦仁變紅卷曲，完全熟透。

5、加少許鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，即可出鍋。

養(yǎng)生小貼士：蝦仁一定要去掉蝦線(xiàn)，給孩子吃更放心；煮制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，避免蝦仁變老影響口感。這道湯低脂高蛋白，清淡好消化，春天每周給孩子喝 2-3 次，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能幫孩子排掉體內(nèi)的痰濕，身體清爽，肝火也不旺了。

老祖宗常說(shuō)“養(yǎng)生先養(yǎng)脾，春養(yǎng)肝為先”，春天給孩子養(yǎng)生，不是一味地進(jìn)補(bǔ)，而是要順時(shí)養(yǎng)生，先把脾胃養(yǎng)好，把肝氣理順，把痰濕清掉，孩子的身體才能順順當(dāng)當(dāng)?shù)?，才能更好地生長(zhǎng)發(fā)育。

春天別再一味地給孩子吃那些肥膩的肉了，多給孩子吃這 3 道家常的清春寶，清淡好消化，孩子愛(ài)吃，還能健脾祛濕、清肝火，讓孩子舒舒服服、安安穩(wěn)穩(wěn)地度過(guò)整個(gè)春天。也祝愿所有的家庭，在這個(gè)春天里，全家都能身體健康，平安順?biāo)欤⒆映缘孟?、睡得好，長(zhǎng)得高！