4月12日8:30

“金山家宴 由我掌勺”

2026上海灣區(qū)廚神挑戰(zhàn)賽——

新青年廚藝爭霸賽·漕涇村宴季

第一場將在

漕涇鎮(zhèn)水庫村橘島熱烈開賽

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2026上海灣區(qū)廚神挑戰(zhàn)賽——新青年廚藝爭霸賽結(jié)合漕涇“村超”，打造“村宴季”，以“拜師學(xué)藝+競技展示”為主線，培養(yǎng)青年對金山本土飲食文化的認(rèn)知與傳承意識，發(fā)掘青年烹飪?nèi)瞬拧?/p>

賽制

本屆比賽，將從4月12日開始分四周進行小組賽，每場四支參賽隊伍進行比拼，單場獲勝組直接進入總決賽，最后決出冠、亞、季軍及最佳人氣選手。

比賽設(shè)置“傳統(tǒng)傳承”和“青年創(chuàng)新”兩個環(huán)節(jié)，總分100分。

傳統(tǒng)傳承（50分）：烹制1道非遺金山菜肴，考核技藝傳承度。

青年創(chuàng)新（50分）：以金山本土食材核心，創(chuàng)作1道創(chuàng)意菜品，考核食材運用、創(chuàng)意設(shè)計、口味融合。

采購

比賽將由金山區(qū)餐飲協(xié)會的大廚教大家如何采購食材，并在菜市場助力四組選手采買相應(yīng)食材，直播時同步開展美食文化科普，講解金山飲食歷史、本土食材特點等。

美食問答+游戲挑戰(zhàn)

在菜品采購過程中，選手在比賽現(xiàn)場同步進行美食問答等游戲挑戰(zhàn)，勝者優(yōu)先挑選食材。直播時同步進行周邊吃、住、游、購、娛等文旅推薦。

評分

選手現(xiàn)場烹制3道菜品，其中必須包含1道金山宴指定菜品、1道漕涇特色菜品，其余1道菜品根據(jù)手中食材自行選擇。

*投票人員： 10位大眾評審、3位專業(yè)評審、線上觀眾

*投票道具：

白色乒乓球50個（普通票）分值1分

黃色乒乓球15個（專業(yè)票）分值2分

4個投票籃子對應(yīng)每組戰(zhàn)隊

*現(xiàn)場投票：

每一輪菜品上來進行一次投票

每一輪分值16分（大眾10分，專業(yè)6分）

進行5次投票（總計80分）

*網(wǎng)絡(luò)投票：第一輪菜品評分時，開啟網(wǎng)絡(luò)投票，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)投票結(jié)果第1、2、3、4名分別賦予18、14、10、6分（待定）。

*分?jǐn)?shù)計算：現(xiàn)場票數(shù)分值+網(wǎng)絡(luò)投票分值=戰(zhàn)隊獲得分?jǐn)?shù)

比賽預(yù)告

第一場小組賽（4月12日 ）

賽事主題：“林間珍饈”菌菇主題賽，旨在展現(xiàn)金山林下經(jīng)濟與生態(tài)農(nóng)業(yè)，挖掘水庫村、橘島周邊林下菌菇資源。

指定菜品：漕涇林下菌菇，以及漕涇特色農(nóng)產(chǎn)品。

配套活動：在悅野足球場村宴區(qū)設(shè)置賽事美食品鑒區(qū)，觀眾可試吃不同菌菇品種，村超足球賽事中場休息時由美食愛好者在食遇小四緣制作菌菇小食送給球員。

第二場小組賽

賽事主題：“藥食同源”中草藥主題賽，結(jié)合金山中草藥種植基地資源，弘揚“藥食同源”的養(yǎng)生文化。

指定菜品：紫蘇、薄荷、枸杞、黃芪、當(dāng)歸等中草藥，以及漕涇特色農(nóng)產(chǎn)品（待定）。

配套活動：邀請中醫(yī)師現(xiàn)場講解藥膳養(yǎng)生知識，設(shè)置“聞香識藥”等互動游戲。

第三場小組賽

賽事主題：“海鹽古韻”鹽文化主題賽，旨在挖掘漕涇鹽業(yè)歷史，展現(xiàn)“鹽”在烹飪中的運用與非遺技藝。

指定菜品：為“鹽焗風(fēng)味菜”，以及漕涇特色農(nóng)產(chǎn)品（待定），統(tǒng)一使用粗鹽進行鹽焗烹飪，考驗選手對鹽焗工藝的掌握與食材原味的保留。

配套活動：設(shè)置鹽文化展示區(qū)，演示古法曬鹽過程，觀眾可體驗鹽焗鴨蛋DIY等手工活動。

第四場小組賽

賽事主題：“鮮從河來”河鮮主題賽，依托漕涇鎮(zhèn)豐富的水系資源，展現(xiàn)河鮮烹飪技藝與漁文化。

指定菜品：漕涇金財魚、鹽螺螄、鳑鲏魚、河蝦、烏鱧（黑魚）。

配套活動：在悅野足球場村宴區(qū)設(shè)置賽事美食品鑒區(qū)，模擬漁民撒網(wǎng)捕魚體驗區(qū)，現(xiàn)場教學(xué)如何挑選新鮮河鮮，村超足球賽事中場休息時由阿姨在食遇小四緣制作河鮮送給球員。

總決賽

總決賽分為“傳統(tǒng)傳承”和“青年創(chuàng)新”兩個環(huán)節(jié)，總分100分。

傳統(tǒng)傳承環(huán)節(jié)滿分50分，要求選手烹制1道非遺金山菜肴，考核技藝傳承度。

青年創(chuàng)新環(huán)節(jié)滿分50分，要求選手以漕涇特色農(nóng)產(chǎn)品為主題創(chuàng)作1道創(chuàng)意菜品，重點考核食材運用、創(chuàng)意設(shè)計與口味融合。

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4月12日8:30

2026上海灣區(qū)廚神挑戰(zhàn)賽開幕

我們不見不散

記者：李珂

編輯：陳薇婷

責(zé)編：程佳域、潘婷

審核：陳建軍、洪艷青