進(jìn)入四月，水果市場(chǎng)迎來明顯變化。秋冬常見的柑橘類逐漸退市，夏季主打瓜果還未集中上市，這段時(shí)間上市的水果，大多經(jīng)過較長時(shí)間生長，風(fēng)味更足，也是一年中口感最佳的時(shí)期。

不少春季水果的適宜食用時(shí)間很短，稍晚一步就可能錯(cuò)過最佳口感。下面整理了四月正值嘗鮮期的五種水果，附上挑選和食用技巧，去水果店或超市時(shí)能更實(shí)用。
一、菠蘿
四月是菠蘿大量上市的季節(jié)，也是性價(jià)比很高的時(shí)令水果。廣東、海南等主產(chǎn)區(qū)的菠蘿集中成熟，經(jīng)過低溫積累，糖分含量更高，酸味更淡，果芯也更脆嫩，食用體驗(yàn)比早批次好很多。

挑選時(shí)可以重點(diǎn)看這幾點(diǎn)：葉片翠綠挺拔、不易輕易脫落的，新鮮度更高；靠近果底能聞到明顯果香，成熟度較好；果實(shí)按壓有輕微彈性，過硬多為未成熟，過軟則可能存放過久。處理時(shí)切片后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，能減少澀感，提升甜味。

需要留意的是，部分提前采摘的菠蘿，即便表皮發(fā)黃，果肉也會(huì)偏酸偏硬，纖維粗糙，這類菠蘿口感差，還容易刺激口腔，購買時(shí)要注意分辨。
二、枇杷
枇杷成熟時(shí)間集中在春季，是很有代表性的應(yīng)季水果。它生長周期跨越多個(gè)季節(jié)，果肉細(xì)嫩、汁水充足，也是很多人春季常吃的鮮果。

枇杷口感清甜，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，果肉柔軟易食，適合日常食用。挑選時(shí)優(yōu)先選擇果皮金黃、表面絨毛完整的果實(shí)，絨毛脫落較多通常存放時(shí)間較長；果底形狀舒展、果實(shí)有彈性的，口感更佳。

剝皮時(shí)可以用勺子輕刮表皮，方便完整撕下果皮。枇杷含糖量較高，特殊人群需控制食用量，果核不可隨意嚼食，尤其是兒童需要多加注意。
三、羊角蜜
作為春季常見的甜瓜品種，羊角蜜在四月已經(jīng)大量上市。它果肉脆嫩、汁水豐富，價(jià)格親民，是很受歡迎的平價(jià)鮮果。

優(yōu)質(zhì)的羊角蜜外形勻稱，表皮帶有自然果粉，拿在手里有分量，聞起來有淡淡瓜香。瓜身不過硬不過軟，切開后瓜瓤淡黃、果肉脆嫩，口感清甜不膩。它食用方便，洗凈后可直接食用，也可以冷藏后再吃，清爽解膩，適合日常解饞。
四、桑葚
四月也是桑葚陸續(xù)成熟的時(shí)節(jié)，此時(shí)的桑葚果實(shí)飽滿，酸甜適口，是很有季節(jié)特色的水果。新鮮桑葚水分足、果香濃郁，適合直接食用，也能用來制作飲品。

挑選桑葚時(shí)選擇果實(shí)飽滿、顏色紫黑均勻的，果柄新鮮翠綠的更優(yōu)質(zhì)。桑葚果皮較薄，容易破損，購買時(shí)盡量選擇完整無擠壓、無發(fā)霉的果實(shí)，買回家后盡快食用，不宜長時(shí)間存放。

五、櫻桃

早熟櫻桃在四月進(jìn)入上市期，雖然整體價(jià)格偏高，但果實(shí)緊實(shí)、酸甜度平衡，是春季很受喜愛的鮮果。

挑選時(shí)看果色紅潤鮮亮、果梗翠綠不干枯的，新鮮度更高；果實(shí)緊實(shí)有彈性，無軟爛、無裂口，口感會(huì)更好。櫻桃水分含量高，常溫下存放時(shí)間短，建議少量多次購買，吃起來口感最佳。

四月的水果大多上市時(shí)間有限，每種水果都有適合的食用時(shí)段。按照時(shí)令選擇，再掌握簡單的挑選方法，既能吃到最新鮮的口感，也能避免買到品質(zhì)不佳的果子，花小錢就能吃到應(yīng)季的好風(fēng)味。
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