日前，康師傅控股(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“康師傅”)和統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“統(tǒng)一”)披露2025年財(cái)報(bào)。

其中，康師傅實(shí)現(xiàn)營(yíng)收同比下降2.0%至790.68億元，歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)20.5%至45.01億元。同期，統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)營(yíng)收317.14億元，同比增長(zhǎng)4.6%，歸母凈利潤(rùn)20.51億元，同比增長(zhǎng)10.85%。

這種此消彼長(zhǎng)的發(fā)展格局，本質(zhì)上是一場(chǎng)消費(fèi)分級(jí)在巨頭身上的具體反映。那么，這種格局究竟揭示了方便食品行業(yè)怎樣的深層變遷?康師傅和統(tǒng)一下一步又將走向何方?

一樣的格局，不一樣的底色

從營(yíng)收體量來(lái)看，康師傅仍然遙遙領(lǐng)先，790.68億元的總收入幾乎是統(tǒng)一317.14億元的2.5倍。但兩家的增長(zhǎng)曲線(xiàn)已經(jīng)出現(xiàn)分岔。

先看康師傅。2025年公司收入同比減少約15.8億元，主要拖累來(lái)自飲品業(yè)務(wù)。該業(yè)務(wù)收入501.23億元，同比下滑2.9%，這是其自2017年以來(lái)首次出現(xiàn)年度下滑。相比之下，方便面業(yè)務(wù)收入284.21億元，同比微增693萬(wàn)元，終結(jié)了2023年以來(lái)的連續(xù)下跌態(tài)勢(shì)。

盡管收入承壓，康師傅的盈利能力卻在持續(xù)改善。整體毛利率同比提升1.7個(gè)百分點(diǎn)至34.8%，方便面業(yè)務(wù)毛利率提升1.1個(gè)百分點(diǎn)至29.7%。歸母凈利潤(rùn)方面，方便面業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)10.1%至22.52億元，飲品業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)18.5%至22.74億元。

再來(lái)看統(tǒng)一。2025年?duì)I收317.14億元，同比增長(zhǎng)4.56%。其中，食品業(yè)務(wù)(以方便面為主)收入104.94億元，同比增長(zhǎng)4.95%，時(shí)隔兩年重回百億規(guī)模，增速高于公司整體。而占營(yíng)收六成以上的飲料業(yè)務(wù)收入194.71億元，同比增速僅1.2%，較2024年8.2%的增速大幅放緩。

可見(jiàn)，兩家巨頭公司均呈現(xiàn)出“方便面企穩(wěn)、飲料失速”的特征，但統(tǒng)一憑借食品業(yè)務(wù)更高的增速實(shí)現(xiàn)了整體正增長(zhǎng)，康師傅則被飲品的下滑拖入“增利不增收”的困局。

方便面回暖，高端化是核心引擎

據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2020年到2023年，中國(guó)市場(chǎng)需求量銳減40億包。不過(guò)，從2024年開(kāi)始，行業(yè)出現(xiàn)了微妙回暖，全年增長(zhǎng)近16億包。2025年傳統(tǒng)油炸方便面市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到720億元，同比增長(zhǎng)6.21%。

康師傅和統(tǒng)一正是這一回暖趨勢(shì)的受益者，但回暖的底層邏輯不是“吃得更多”，而是“吃得更貴”。

康師傅方便面業(yè)務(wù)的回暖，首先來(lái)自?xún)r(jià)格驅(qū)動(dòng)。2021年至今，康師傅已進(jìn)行三輪提價(jià)，2024年袋面漲至3元、桶面漲至5元。但提價(jià)只是表象，高端化才是內(nèi)核。2025年，康師傅聯(lián)動(dòng)羅永浩推出定價(jià)約13.3元的“特別特鮮泡面”，開(kāi)售不到1小時(shí)銷(xiāo)量突破7.1萬(wàn)單。同時(shí)，在山姆、開(kāi)市客等會(huì)員店推出高端產(chǎn)品，表現(xiàn)超預(yù)期。高端化直接帶來(lái)了利潤(rùn)改善。其方便面業(yè)務(wù)歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)10.1%至22.52億元，毛利率提升至29.7%。

相比之下，統(tǒng)一的高端化策略更加聚焦。5元以上產(chǎn)品收入占比已提升至約45%，形成了湯達(dá)人、茄皇、滿(mǎn)漢大餐的核心產(chǎn)品矩陣。同時(shí)，統(tǒng)一2025年新品SKU僅48款，“少而精”降低了費(fèi)用投入，助力食品業(yè)務(wù)時(shí)隔兩年重回百億規(guī)模(收入104.94億元，同比增長(zhǎng)5.0%)。

值得一提的是，在此背景下，方便面市場(chǎng)的格局也在悄然生變。康師傅繼續(xù)穩(wěn)居行業(yè)第一，但第二把交椅的爭(zhēng)奪在2025年上演了戲劇性反轉(zhuǎn)。2024年，白象方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收達(dá)130億元，一度超越統(tǒng)一，躍居行業(yè)第二。然而到了2025年第四季度，根據(jù)馬上贏監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，統(tǒng)一憑借高端產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)性?xún)?yōu)勢(shì)重新奪回次席。

不過(guò)，行業(yè)回暖的表象之下潛藏隱憂(yōu)。2026年第一季度，方便面銷(xiāo)售額同比驟降超10%。高端化這根“救命稻草”能否在2026年繼續(xù)撐起增長(zhǎng)，已然成為一個(gè)巨大的問(wèn)號(hào)。

兩場(chǎng)硬仗與一個(gè)懸念

如果說(shuō)方便面業(yè)務(wù)是“老樹(shù)發(fā)新芽”，那么飲料業(yè)務(wù)就是“昔日增長(zhǎng)極淪為拖累項(xiàng)”。2025年，康師傅和統(tǒng)一在飲料賽道上遭遇了來(lái)自品牌、品類(lèi)和渠道維度的全面攻擊。

數(shù)據(jù)顯示，2025年康師傅飲品業(yè)務(wù)收入501.23億元，同比減少近15億元，為2017年以來(lái)首次年度下滑。其中，茶收入減少11億元，果汁減少9.8億元，水減少3.1億元，僅代理的碳酸飲料增長(zhǎng)8.8億元。

同期，統(tǒng)一飲料業(yè)務(wù)收入194.71億元，同比僅增1.2%，較2024年8.2%的增速明顯放緩。其中，茶飲料增速?gòu)?1.8%降至2.6%，果汁同比下滑7.4%。

從方便面的意外回暖到飲料業(yè)務(wù)的集體失速，康師傅與統(tǒng)一的2025年財(cái)報(bào)勾勒出一條清晰的增長(zhǎng)斷層線(xiàn)。展望2026年，它們必須同時(shí)在兩條戰(zhàn)線(xiàn)上證明自己。

首先是方便面高端化的可持續(xù)之戰(zhàn)。2026年第一季度方便面銷(xiāo)售額同比下滑超10%，為高端化回暖敲響警鐘。方便面單價(jià)5元以上已逼近外賣(mài)，消費(fèi)者“主動(dòng)享受”能否持續(xù)存在變數(shù)。此外，白象、今麥郎同樣在加速高端化，存量競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)未變。如何平衡高端化與大眾市場(chǎng)覆蓋，是2026年的核心命題。

其次是飲料業(yè)務(wù)的結(jié)構(gòu)重建之戰(zhàn)?？祹煾碉嬈氛紶I(yíng)收63.4%且已負(fù)增長(zhǎng)，需迅速補(bǔ)齊無(wú)糖茶短板、調(diào)整價(jià)格體系以保障渠道利潤(rùn)，并加大功能飲料布局。統(tǒng)一2025年下半年飲料營(yíng)收同比下滑5.8%，若不能培育新增長(zhǎng)曲線(xiàn)，行業(yè)排位可能繼續(xù)下滑。

而最大的懸念，則來(lái)自虎視眈眈的競(jìng)品。東鵬飲料營(yíng)收突破200億元，元?dú)馍?款新品登上TOP100榜首，農(nóng)夫山泉東方樹(shù)葉成為百億大單品，白象跨界推出乳茶、植物飲料等。

反觀康師傅和統(tǒng)一，在2025年飲料新品TOP100中各上榜9款和7款，但尚未出現(xiàn)爆款。因此，如果不能精準(zhǔn)抓住品類(lèi)迭代方向，康師傅與面臨的可能不是“增速放緩”，而是“地位滑落”。

整體而言，康師傅和統(tǒng)一在2026年需要同時(shí)打好“方便面高端化持續(xù)深化”和“飲料業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)重建”兩場(chǎng)硬仗。它們能否在“增利不增收”與“營(yíng)利雙增”的岔路口找到正確的方向，將直接影響中國(guó)方便食品與飲料行業(yè)的未來(lái)格局。最終決定它們命運(yùn)的，不是它們過(guò)去的規(guī)模有多大，而是它們改變自己的速度有多快。