還記得前些年，明星搞餐飲掀起過(guò)一段風(fēng)潮，甚至最熱的時(shí)候，出現(xiàn)了明星扎堆開(kāi)店的情況。

比如陳赫、葉一茜、朱楨聯(lián)合搞了個(gè)賢合莊鹵味火鍋，還記得剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，那被各種圈里明星捧場(chǎng)，粉絲打卡，爆紅一時(shí)。

類似的還有，鄭愷也開(kāi)了火鳳祥鮮貨火鍋，還有薛之謙的上上謙串串香火鍋，最開(kāi)始那段時(shí)間都是吸睛無(wú)數(shù)。

此外還有，黃曉明、任泉、李冰冰合開(kāi)熱辣壹號(hào)；包貝爾、賈玲合開(kāi)辣莊火鍋；黃磊、孟非合開(kāi)黃粱一孟；孟非自己開(kāi)的孟非的小面……胡歌的FOUNT 日本料理、舒淇的KiKi 餐廳、寧記麻辣火鍋、韓寒的很高興遇見(jiàn)你、羽泉的胡桃里音樂(lè)酒館……

再細(xì)數(shù)一下，進(jìn)軍過(guò)餐飲的明星還有李晨，開(kāi)了零貳玖油潑面、岳云鵬的海碗居炸醬面；趙忠祥的趙忠祥三生面館；林更新的爸爸烤肉；黃子韜的好實(shí)鮮蟹煲……

以及在茶飲界有關(guān)曉彤的天然呆奶茶、王俊凱的星卡里奶茶、Angelababy 的 BabyCafé。

然而事實(shí)證明，餐飲這門生意，光有流量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這么多明星開(kāi)的店，大部分都是雷聲大雨點(diǎn)小，其中大量的店鋪經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間倒閉、清退也成了常態(tài)。

不過(guò)，縱使這樣，還有大量明星在進(jìn)軍餐飲這件事上前仆后繼。比如最近，因出軌事件淡出影視行業(yè)臺(tái)前多年的演員文章又因?yàn)檫M(jìn)軍餐飲翻紅了！每天多個(gè)話題掛在熱搜上。

小柴大概數(shù)了下，和“文章面館”相關(guān)的詞條高達(dá)40個(gè)，僅單一平臺(tái)相關(guān)瀏覽量超過(guò)2個(gè)億。

據(jù)了解，文章開(kāi)的面館名稱為“八號(hào)院兒”，主打老家陜西特色面食，開(kāi)設(shè)在上海，4月9日正式開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，文章熱情迎客，全程微笑回應(yīng)，態(tài)度謙和客氣。

還有到店顧客表示，文章待在店里的時(shí)間挺多的，甚至還會(huì)去后廚幫忙。同時(shí)，他還穿工服端盤、下廚煮面，全程微笑配合合影，手寫道歉牌回應(yīng)排隊(duì)問(wèn)題：“我們還在慢慢發(fā)育中，怠慢之處多見(jiàn)諒”。

開(kāi)業(yè)后，熱度持續(xù)走高，甚至熱度直追最近大火的莫氏雞煲——一餐飲店爆火養(yǎng)雞場(chǎng)都被吃告急！老板怕顧客上門用小號(hào)黑自家店……

據(jù)網(wǎng)友發(fā)布的圖片來(lái)看，文章面館每天都在排長(zhǎng)隊(duì)，有顧客表示，自己8點(diǎn)鐘來(lái)排隊(duì)，最早排在第一個(gè)的是凌晨12點(diǎn)來(lái)排隊(duì)的；還有顧客說(shuō)“早上來(lái)沒(méi)吃到，晚上再來(lái)吃一次”；還有上海當(dāng)?shù)厝朔Q從下午四點(diǎn)來(lái)排隊(duì)，一直到晚上才吃上。

說(shuō)實(shí)話，小柴看過(guò)之前追星的，有人打地鋪深夜排隊(duì)，這文章的面館也差不多了。

還有消費(fèi)者表示，顧客需排隊(duì)3-8小時(shí)，高峰時(shí)段隊(duì)伍超30米，下午4點(diǎn)排隊(duì)至晚上仍未吃上。

而排隊(duì)長(zhǎng)的另一面是，除了消費(fèi)者扎堆，還有網(wǎng)紅扎堆，據(jù)了解，大量網(wǎng)紅直播占座，導(dǎo)致翻臺(tái)率低。

而隨著熱度的持續(xù)上升，嗅覺(jué)敏銳的黃牛也是聞風(fēng)而動(dòng)，出現(xiàn)代排隊(duì)服務(wù)，相關(guān)話題沖上熱搜，而且代排隊(duì)價(jià)格持續(xù)上漲。

小柴在第三方平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，針對(duì)文章面館排隊(duì)，目前涌現(xiàn)職業(yè)化黃牛代排隊(duì)服務(wù)，標(biāo)價(jià)從幾十元到五百元不等。

這些代排隊(duì)商詳情頁(yè)表示，代排隊(duì)可以安排第一批，有望和明星合影……通過(guò)這些家宣傳文案強(qiáng)調(diào)吸引追星族及獵奇者……

而在一些鏈接下方，有十多人打出了想要的標(biāo)簽。

對(duì)此，不少網(wǎng)友表示不理解，畢竟排隊(duì)的錢，都?jí)虺允畮讎嵙?，因?yàn)榘凑瘴恼旅骛^的價(jià)格，招牌油潑面32元/碗、陜西臊子面28元/碗、手打肉夾饃18元/個(gè)（肥瘦可選），涼皮18元/份，炒涼粉等硬菜36-60元。

然而，在餐飲行業(yè)，從雞排哥爆火，到殺豬呆呆搖人搖到幾千人現(xiàn)場(chǎng)看殺豬，再到年初大火的水煎包早餐店，再到最近大火的莫氏雞煲，火的背后，用戶為的哪里只是一口吃的。

他們真正買單的是情緒、是獵奇，而文章面館和大多數(shù)明星一開(kāi)始做餐飲一樣，吸引粉絲、網(wǎng)紅具備天然的優(yōu)勢(shì)，然而，對(duì)于文章面館來(lái)說(shuō)，這樣的火能持續(xù)多久，才是最關(guān)鍵的。

那么回到明星為何喜歡扎堆開(kāi)餐飲店這件事上，到底是為什么呢？除了網(wǎng)上大量陰謀論的解讀，我們回到開(kāi)店這件事上來(lái)看，總結(jié)下來(lái)就四點(diǎn)：門檻低、來(lái)錢快、風(fēng)險(xiǎn)可控、粉絲變現(xiàn)最直接。

在門檻方面，明星有錢，但相對(duì)于投資其他行業(yè)，餐飲行業(yè)技術(shù)含量最低，尤其火鍋、奶茶、面館，標(biāo)準(zhǔn)化極強(qiáng)，底料、食材統(tǒng)一配送，雇人就能開(kāi)，如果品牌做起來(lái)開(kāi)加盟店，那就是躺賺。

其次明星自帶流量，可以省掉天價(jià)廣告費(fèi)快速出圈，尤其在這個(gè)依賴互聯(lián)網(wǎng)買流量、網(wǎng)紅探店模式下的餐飲行業(yè)，明星開(kāi)店，這些成本都省了，而且網(wǎng)紅都是免費(fèi)扎堆去。

尤其在粉絲方面，粉絲為了打卡、合影、偶遇，愿意排長(zhǎng)隊(duì)、高消費(fèi)，也是明星粉絲變現(xiàn)的最好出口，畢竟開(kāi)店能提供更加直接的變現(xiàn)路徑。

當(dāng)然，更重要的是，明星開(kāi)餐飲店，風(fēng)險(xiǎn)極低，一方面，一旦開(kāi)起來(lái)，前幾個(gè)月不缺顧客，能快速賺回本錢，后續(xù)熱度下降，如果客流跟不上，即可關(guān)店直接止損，而一旦成了，加盟費(fèi) + 設(shè)備費(fèi) + 食材供應(yīng)鏈費(fèi)都會(huì)賺的盆滿缽滿。

那么這么一門生意，哪個(gè)明星不想試一試呢？尤其在如今大多數(shù)明星沒(méi)戲拍的情況下……

而對(duì)于為何開(kāi)面館，在藝人袁成杰問(wèn)出這個(gè)問(wèn)題后，文章表示：純屬是為了自己有一口吃的。

柴狗夫斯基??

作者 | 小柴伍號(hào)

編輯｜譚松