隨著生活水平的提高，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，餐飲垃圾與日俱增，快餐行業(yè)等在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的剩飯剩菜等餐余垃圾的處理方式較為簡單，而現(xiàn)有的餐余垃圾回收裝置大多數(shù)為過濾和簡單破碎處理，破碎后直接裝箱運(yùn)輸至回收站，運(yùn)輸過程中容易腐爛變質(zhì)的食物易產(chǎn)生細(xì)菌，影響人的健康，且運(yùn)輸儲存時(shí)間較短。目前城市餐余垃圾以“末端處理”為主、“源頭處理”為輔。源頭處理餐余垃圾主要是通過“光盤行動”以及其他的措施盡量減少餐余垃圾的產(chǎn)生量。現(xiàn)階段末端處理餐余垃圾主要采取衛(wèi)生填埋和堆肥化等處理方式。

現(xiàn)有的末端處理餐余垃圾的方式仍存在一些不足，衛(wèi)生填埋需要大量土地，需要到指定的填埋地點(diǎn)進(jìn)行填埋，且填埋的過程中易產(chǎn)生滲漏水對環(huán)境造成二次污染，更嚴(yán)重的是在填埋過程中餐余垃圾之間相互反應(yīng)可能會產(chǎn)生甲烷氣，大量的甲烷氣可能會引起爆炸，威脅人們的生命安全。采用堆肥化處理餐余垃圾受季節(jié)影響大，市場不穩(wěn)定，且對技術(shù)要求高，花費(fèi)的處理時(shí)間長，堆肥化處理餐余垃圾的成本較高。總之餐余垃圾在處理過程中面臨的主要問題為餐余垃圾分解速率慢，容易對環(huán)境造成二次污染。

好氧分解干化處理餐余垃圾的方法，復(fù)合菌劑經(jīng)過雞糞的激活后會大量繁殖，在投入餐余垃圾后會隨著餐余垃圾中有機(jī)質(zhì)的降解而進(jìn)一步繁殖，菌床運(yùn)行至菌床透氣性變差，影響發(fā)熱時(shí)，對菌床進(jìn)行篩分，篩上物作為下一次循環(huán)的菌床，篩上物主要是附著有菌體微生物的木塊或木屑，篩分后繼續(xù)鋪設(shè)在菌床上進(jìn)行循環(huán)利用，在循環(huán)利用時(shí)不需要再噴灑復(fù)合菌劑，本處理方法使得餐余垃圾減量≥90%。選用的復(fù)合菌劑均為好氧性微生物，在降解餐余垃圾時(shí)，可產(chǎn)生滿足自身繁殖、降解餐余垃圾的溫度。菌床可自行產(chǎn)熱，運(yùn)行時(shí)菌床溫度在70℃以上，因此無需外加熱源。餐余垃圾不需要固液分離和油水分離的預(yù)處理，可直接投入菌床；全程無污水、無臭氣產(chǎn)生。

餐廚垃圾干化設(shè)備