近日,貴州畢節(jié)黔梨金果項(xiàng)目正式完成刺梨全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)體系攻關(guān),圍繞國家市場監(jiān)管總局 2026 年 1 月發(fā)布的《刺梨》國家標(biāo)準(zhǔn)核心要求,針對(duì)性破解了刺梨種源品質(zhì)不穩(wěn)、采后活性流失、深加工提取效率低三大行業(yè)核心痛點(diǎn),實(shí)現(xiàn)了烏蒙山特色野果刺梨從 “山間初級(jí)果品” 到 “高附加值健康原料” 的價(jià)值躍遷,為當(dāng)?shù)卮汤娈a(chǎn)業(yè)規(guī)范化、高值化發(fā)展提供了可復(fù)制的實(shí)踐方案,也為鄉(xiāng)村振興背景下特色農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)探索了新路徑。

地處云貴高原東斜坡的畢節(jié),憑借高海拔、大溫差、強(qiáng)日照的喀斯特地貌環(huán)境,成為國內(nèi)刺梨生長的黃金產(chǎn)區(qū),當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的刺梨維生素 C、SOD(超氧化物歧化酶)含量遠(yuǎn)高于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū),是名副其實(shí)的 “維 C 之王”。但長期以來,當(dāng)?shù)卮汤娈a(chǎn)業(yè)始終停留在初級(jí)果品銷售的低附加值環(huán)節(jié),優(yōu)質(zhì)果品難以賣出對(duì)應(yīng)價(jià)格,產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入 “好資源、低收益” 的困境。

“爺爺種了一輩子刺梨,父親 2015 年響應(yīng)畢節(jié)刺梨基地建設(shè)號(hào)召,把家里的荒地全部種上刺梨,可果子熟了,收購價(jià)卻一年比一年低。” 黔梨金果項(xiàng)目創(chuàng)始人毛興然坦言,即便疫情期間健康食品需求迎來爆發(fā)期,家鄉(xiāng)的刺梨依然沒能擺脫 “優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)” 的困境,甚至出現(xiàn)果實(shí)爛在枝頭的情況,這成為他深耕刺梨產(chǎn)業(yè)的核心初衷。

2023 年,進(jìn)入大學(xué)后的毛興然組建創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),深入畢節(jié)刺梨主產(chǎn)區(qū)開展實(shí)地調(diào)研,累計(jì)走訪 11 家刺梨加工企業(yè),系統(tǒng)梳理出制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心瓶頸 —— 刺梨最具差異化競爭優(yōu)勢的高 SOD 含量,始終未能在種植、采后、深加工全鏈條得到有效保留與挖掘,產(chǎn)業(yè)價(jià)值無法充分釋放。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在 2026 年 1 月,國家市場監(jiān)管總局正式發(fā)布《刺梨》國家標(biāo)準(zhǔn),將 SOD 列為刺梨產(chǎn)品的標(biāo)志性成分,這也是我國 18 項(xiàng)保健食品原料國標(biāo)中唯一的農(nóng)產(chǎn)品水果類標(biāo)準(zhǔn),為刺梨產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、高值化發(fā)展打開了政策窗口,也讓毛興然團(tuán)隊(duì)的技術(shù)攻關(guān)找到了明確的行業(yè)錨點(diǎn)。

全鏈條技術(shù)攻關(guān) 破解行業(yè)三大核心痛點(diǎn)

圍繞刺梨產(chǎn)業(yè)核心瓶頸,毛興然團(tuán)隊(duì)歷時(shí) 3 年技術(shù)攻堅(jiān),在中國刺梨產(chǎn)業(yè)研究院專家團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下,構(gòu)建起覆蓋種源選育、采后鎖鮮、深加工提取的全鏈條技術(shù)體系,逐一破解行業(yè)長期未解的痛點(diǎn)難題。

針對(duì)種源退化、SOD 含量波動(dòng)大的行業(yè)難題,團(tuán)隊(duì)采用鄰苯三酚自氧化法搭建 SOD 活性快檢體系,對(duì)當(dāng)?shù)卮汤娣N質(zhì)資源庫和野生資源進(jìn)行全面篩查,篩選出高 SOD 含量的優(yōu)良單株,通過組培技術(shù)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)繁。在畢節(jié)海拔 1600 米的高原試驗(yàn)基地,5 畝對(duì)比種植試驗(yàn)結(jié)果顯示,選育的新植株平均株高較傳統(tǒng)品種高出 30 厘米,首批掛果 SOD 含量穩(wěn)定在 2100 單位以上,較傳統(tǒng)品種提升 35%,從源頭解決了刺梨種源品質(zhì)不穩(wěn)定的行業(yè)痛點(diǎn)。

針對(duì)刺梨采后 SOD 活性快速衰變的行業(yè)共性問題,團(tuán)隊(duì)經(jīng)過上百次反復(fù)試驗(yàn),研發(fā)出一套完善的活性鎖鮮技術(shù)體系:嚴(yán)格限定清晨低溫時(shí)段采摘,2 小時(shí)內(nèi)完成果實(shí)沖洗降溫,經(jīng)復(fù)合保護(hù)劑溶液浸泡處理后,配合 4-6℃恒溫冷庫暫存與冰袋冷鏈運(yùn)輸。經(jīng)威寧合作基地實(shí)地驗(yàn)證,該技術(shù)體系可將刺梨采后 24 小時(shí) SOD 活性損失從行業(yè)普遍的 50% 降至 18% 以內(nèi),大幅提升了原料品質(zhì)的穩(wěn)定性。

針對(duì)傳統(tǒng)提取工藝導(dǎo)致的 SOD 活性保留率低、雜質(zhì)多的問題,團(tuán)隊(duì)在專家指導(dǎo)下優(yōu)化形成 4℃低溫勻漿破碎細(xì)胞、硫酸銨分級(jí)鹽析沉淀、透析脫鹽的全低溫提取工藝路線,大幅提升了刺梨 SOD 提取的純度與活性保留率,為刺梨深加工高值化應(yīng)用提供了核心技術(shù)支撐。

業(yè)內(nèi)人士表示,該全鏈條技術(shù)體系的落地,不僅填補(bǔ)了刺梨產(chǎn)業(yè) SOD 全流程管控的技術(shù)空白,更全面契合了《刺梨》國家標(biāo)準(zhǔn)的核心要求,為整個(gè)行業(yè)的提質(zhì)增效、品牌升級(jí)奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)。

全鏈條商業(yè)模式閉環(huán) 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值與惠農(nóng)增收雙贏

依托成熟的技術(shù)體系,毛興然團(tuán)隊(duì)正籌備成立專業(yè)化運(yùn)營公司,著力構(gòu)建貫通品種改良、標(biāo)準(zhǔn)化種植、果品深加工、副產(chǎn)物綜合利用、終端銷售的全鏈條商業(yè)模式,實(shí)現(xiàn)刺梨產(chǎn)業(yè)的價(jià)值閉環(huán)與可持續(xù)發(fā)展。

據(jù)介紹,該商業(yè)模式通過 “企業(yè) + 基地 + 農(nóng)戶” 的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制,由公司向合作農(nóng)戶定向供應(yīng)高 SOD 脫毒種苗,全程指導(dǎo)農(nóng)戶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化鎖鮮種植管理體系,穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)鏈;優(yōu)質(zhì)原料通過自主研發(fā)的提取工藝,轉(zhuǎn)化為高活性 SOD 原料,同時(shí)提取果膠等高附加值副產(chǎn)物,供應(yīng)給國內(nèi)食品、保健食品企業(yè),實(shí)現(xiàn)刺梨資源的全果利用與價(jià)值最大化。

項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃顯示,2026 年公司預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)全年?duì)I收 210 萬元,凈利潤 58 萬元。在農(nóng)戶增收層面,按照 1 戶農(nóng)戶種植 5 畝高 SOD 刺梨測算,年產(chǎn)值可達(dá) 12 萬元,凈利潤 5.2 萬元,較傳統(tǒng)種植模式戶均年增收 3.2 萬元,切實(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶穩(wěn)定增收,助力烏蒙山片區(qū)鄉(xiāng)村振興。

技術(shù)體系向外賦能 推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品高值化轉(zhuǎn)型

“刺梨是烏蒙山給家鄉(xiāng)的饋贈(zèng),我們不想讓這份饋贈(zèng)變成爛在枝頭的遺憾?！?毛興然表示,創(chuàng)業(yè)的初衷是讓家鄉(xiāng)的刺梨實(shí)現(xiàn)應(yīng)有的價(jià)值,而未來,團(tuán)隊(duì)希望把這套經(jīng)過市場驗(yàn)證的、覆蓋種源選育、采后鎖鮮、深加工提取、副產(chǎn)物綜合利用的全鏈條技術(shù)體系,向更多特色農(nóng)產(chǎn)品品類賦能。

近年來,我國特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)普遍面臨 “優(yōu)質(zhì)資源難轉(zhuǎn)優(yōu)質(zhì)收益” 的困境,初級(jí)加工占比高、高附加值開發(fā)不足、產(chǎn)業(yè)鏈條短成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性問題。黔梨金果項(xiàng)目的實(shí)踐,不僅為刺梨產(chǎn)業(yè)高值化發(fā)展提供了可復(fù)制的方案,也為我國廣大山區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品從 “初級(jí)加工” 向 “高附加值原料” 轉(zhuǎn)型升級(jí),探索了一條技術(shù)驅(qū)動(dòng)、商業(yè)可持續(xù)、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)成效顯著的新路徑。