廣東
有時候不想開火，或者時間趕不及，我最喜歡做的就是這道香菜拌木耳，不需要起油鍋，也不用擔(dān)心油煙。
木耳口感脆嫩，搭配上香菜獨特的清香，調(diào)個簡單的料汁一拌，吃起來別提多清爽了。不僅開胃解膩，而且營養(yǎng)豐富。做法簡單快手，幾分鐘就能搞定，分享給大家~
【食材】
東北木耳、新鮮香菜、紅辣椒絲（點綴用，可選）、大蒜、鹽、生抽、蘑菇精、辣椒油、香油
【具體做法】
1，木耳一定要提前用涼水泡發(fā)，泡發(fā)好之后剪去根部，洗凈泥沙。為了吃得更放心，建議最后用涼開水沖洗一遍，這樣處理過的木耳更衛(wèi)生。
2，燒一鍋開水，水開后下入木耳，焯水一分鐘左右即可撈出，過涼水瀝干備用，這一步能讓木耳口感更脆。
3，香菜洗干凈切成長短適中的段，如果喜歡吃蒜可以切點蒜末備用。
4，準(zhǔn)備一個大碗，把處理好的木耳和香菜放進(jìn)去，如果家里有紅椒絲或者胡蘿卜絲也可以順手放進(jìn)去，顏色會更好看，讓人更有食欲。
5，加入鹽、少許生抽、蘑菇精提鮮，喜歡吃辣的朋友可以淋上一勺辣椒油，再滴幾滴香油增香。
6，用筷子快速攪拌均勻，讓每一片木耳和香菜都裹上料汁裝盤就可以上桌了。
小貼士：
1，如果不吃辣就把辣椒油換成普通的食用油或者干脆不加，味道也很清爽。
2，木耳焯水時間不宜過長，斷生即可，煮久了就不脆了。
3，這道菜講究現(xiàn)拌現(xiàn)吃，放久了香菜容易變軟，口感就不夠鮮嫩了。
4，如果家里人比較多，或者想口感更豐富，拌的時候加點炸花生米或者烤麩味道也是一絕，大家可以根據(jù)自己的喜好靈活調(diào)整。
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