春天，是做窩窩頭最好吃的季節(jié)。魚啊肉啊，都不能和春天時(shí)令菜做的窩窩頭比。肉類吃多容易生痰，窩窩頭常吃卻能養(yǎng)生。

今天我家的餐桌，終于迎來了春天必吃時(shí)令菜——洋槐花。一大早起來，空氣里飄的都是槐花香。有句老話說：“洋槐一開花，家家有飯呷”，潔白的洋槐花，香氣撲鼻，能生吃，還能熟吃。

關(guān)鍵它的營養(yǎng)還豐富，尤其鐵含量，同是100克洋槐花和菠菜、瘦豬肉，槐花含3.6毫克，菠菜2.9毫克，瘦豬肉也就3.0毫克，可見洋槐花更補(bǔ)鐵，又無毒，老人女人孩子都能吃。

此外它的鈣含量也挺高，100克里含有83毫克，同時(shí)又含有黃酮類物質(zhì)，有著抗氧化、護(hù)膚的作用。這么受歡迎的洋槐花，最經(jīng)典吃法莫過于拌面粉直接蒸，或者做成窩窩頭，一起來看看吧！

春天美食：洋槐花窩窩頭

準(zhǔn)備食材：洋槐花、面粉、食用鹽、食用油、雞蛋、大蒜、味精。

詳細(xì)做法如下：

1、準(zhǔn)備新鮮的洋槐花，先淘洗干凈。如果槐花多，可以一次多蒸些，剩下的裝袋放入冰箱冷藏四五天，槐花窩窩頭的香味，依然不減。

2、都不用怎么控水，因?yàn)榧用娣蹠r(shí)，還需要加水。想保持槐花顏色翠綠，可以加一點(diǎn)小蘇打或者食用堿，然后攪拌均勻。

3、然后加入面粉，和食用鹽。面粉用量，看自己想吃啥樣的窩窩頭了，想菜多就少放面粉，想口感筋道就稍微多一點(diǎn)面粉�？傊瑒e喝太硬，不然蒸出來也硬，不柔軟。

4、先攪拌成大疙瘩，再下手感覺一下面團(tuán)的軟硬程度，若是太干，就加點(diǎn)水。想窩窩頭蒸出來，更油亮，在這一步，還可以加一點(diǎn)食用油。

5、最后，揉成一個(gè)軟硬適中，光滑的面團(tuán)。我做的比較多，這樣蒸一次，可以吃好幾頓。

6、先揪起一蛋子，大概像普通雞蛋大小就行。然后在手心里，團(tuán)一團(tuán)。

再做成窩窩頭。別做的太大，蒸的時(shí)間長了，一是槐花不翠綠，二是香味也會(huì)流失。

剩下一點(diǎn)拍成槐花餅子。個(gè)人覺得，做成窩窩頭的槐花香味，比餅子要濃郁一些。

7、水開上汽再上鍋用大火蒸，蒸8分鐘即可，若是做的比較大，蒸的時(shí)間就要延長一些。

不管是吃蒸菜，還是吃窩窩頭，最佳配菜就是雞蛋蒜。煮熟的雞蛋或鴨蛋、鵝蛋，切成小塊，放到蒜泥里，加入食用鹽、香油、米醋一拌，老美味了。

就這么吃，吃了五六個(gè)才停下來，槐花香伴著雞蛋蒜，人間美味！

想養(yǎng)生、減脂，就來做槐花窩窩頭吧，少油健康，多吃也無負(fù)擔(dān)！

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