新華社客戶(hù)端南寧4月14日電（朱麗莉、劉櫻涵、余雨黛）作為中國(guó)距離越南最近的省會(huì)（首府）城市，廣西南寧是中越交流合作的重要門(mén)戶(hù)。近年來(lái)，隨著交通日益便利，經(jīng)貿(mào)往來(lái)持續(xù)升溫，兩國(guó)人民越走越近。越南粉、越式面包、滴漏咖啡等源自越南的特色美食，逐漸化作這座城市的尋常味道，滋養(yǎng)著兩國(guó)人民的日常生活與情感共鳴。

一碗粉里的“山水相連”

“越南中國(guó)，山連山，水連水……”在南寧的一家越南粉店里，被問(wèn)及“是否教過(guò)顧客說(shuō)中文”時(shí)，老板娘沒(méi)有直接回答，而是輕唱起這首經(jīng)典歌曲。一旁的中國(guó)大叔聽(tīng)罷，熟練地重復(fù)歌詞，笑道：“今年還想再去越南旅游。”

老板娘名叫阮氏翠姮，來(lái)自越南海防。2025年之前，她已在憑祥經(jīng)營(yíng)越南粉店十余載，練就了嫻熟的手藝。她做的越南粉注重融合口味，特意將廣西客人偏愛(ài)的酸筍納入配料。如今的配料臺(tái)上，既有從越南帶來(lái)的胡椒、魚(yú)露，也有在本地購(gòu)買(mǎi)的酸筍、陳醋，保留越南風(fēng)味的同時(shí)，也多一分貼近廣西食客的煙火氣。

↑阮氏翠姮在炒制酸筍。（劉櫻涵 攝）

“味道和我們平時(shí)吃的米粉有點(diǎn)像，但又不太一樣。”顧客陳方藝說(shuō)，本是抱著嘗鮮的心態(tài)，后來(lái)卻成了店里的?？??！袄习迥锖苡押?，以后有機(jī)會(huì)，真想去越南看看?！?/p>

因一碗粉對(duì)越南萌發(fā)好奇心的客人，不在少數(shù)。常有食客打聽(tīng)越南的旅游路線(xiàn)，還有中國(guó)學(xué)員專(zhuān)程來(lái)店里學(xué)藝，學(xué)成后去杭州開(kāi)店，把這份越南風(fēng)味，帶去更多人的餐桌。

一碗粉牽起的交流不止于味蕾，也讓阮氏翠姮在中越往來(lái)中受益良多。她的中國(guó)丈夫常年在越南，負(fù)責(zé)把新鮮的越南榴蓮帶回國(guó)內(nèi)售賣(mài)；她則通過(guò)線(xiàn)上渠道從廣州進(jìn)貨服裝，運(yùn)回越南銷(xiāo)售?！艾F(xiàn)在中越之間做生意很方便，我都在手機(jī)上看?！?/p>

在南寧，還有許多關(guān)于越南粉的故事。南湖公園里，藏著一間名為“阮姐姐”的越南粉店。店主阮姐，是越南胡志明人。

阮姐的丈夫是中國(guó)人，一開(kāi)始夫妻二人在胡志明市從事餐飲行業(yè)，后來(lái)為了照顧病重的婆婆，她隨丈夫回到南寧生活。從20歲到50歲，一碗碗熱氣騰騰的粉，陪伴他們從越南到中國(guó)，越南粉是這段平凡跨國(guó)愛(ài)情的見(jiàn)證。

↑位于南寧南湖公園的“阮姐姐”越南粉店。（余雨黛 攝）

另一邊，南寧百貨大樓附近，越雅雞肉粉店也是本地的“老網(wǎng)紅”。店門(mén)口常被電動(dòng)車(chē)擠滿(mǎn)，有時(shí)側(cè)身都無(wú)法通過(guò)，但食客的熱情絲毫未消減半分。

老板云姐是越南人，多年前到廣西民族大學(xué)攻讀研究生。在中國(guó)的學(xué)習(xí)、工作經(jīng)歷讓她看到中越貿(mào)易的無(wú)限可能。讀博期間，她和丈夫開(kāi)辦了進(jìn)出口公司。為了滿(mǎn)足鄉(xiāng)愁和味蕾，她開(kāi)了家越南粉店，隔三岔五，便和朋友在店里小聚。

在她心中，故鄉(xiāng)是楊桃、是雞肉粉，可以透過(guò)一道道風(fēng)味好物來(lái)回望。

在面包爐里安放一份歸屬感

在廣西大學(xué)周邊的街巷里，一家越式面包店憑借“手工”“無(wú)添加”等特色，在食客間口口相傳。店主是來(lái)自越南河內(nèi)的武碧玉，面團(tuán)在她手中發(fā)酵、舒展，一如她在南寧的生活，漸漸從容安穩(wěn)。

中文專(zhuān)業(yè)的武碧玉，在越南工地?fù)?dān)任項(xiàng)目翻譯時(shí)，結(jié)識(shí)了作為工程師的中國(guó)丈夫。2010年，她隨丈夫來(lái)到南寧生活。初來(lái)的兩年，她總惦念著從越南帶些熟悉的東西過(guò)來(lái)。漸漸地，她發(fā)現(xiàn)中國(guó)發(fā)展迅速，網(wǎng)購(gòu)便捷，生活處處省心。如今，她總說(shuō)自己是“回南寧”。一個(gè)“回”字，道盡了她對(duì)這座城市的歸屬感?！艾F(xiàn)在再回越南，反而有些不習(xí)慣了。”

如今，武碧玉從容地打理小店、招呼往來(lái)食客，早已適應(yīng)了南寧的生活節(jié)奏。中午時(shí)分，她正在發(fā)酵面團(tuán)，兩名食客騎著電瓶車(chē)趕來(lái)。前兩天面包早早售罄，這已是他們第三次登門(mén)。她認(rèn)出熟面孔，笑著承諾：“今天一定得！”

↑武碧玉在指導(dǎo)店員割包。（劉櫻涵 攝）

除了本地食客，小店更是許多在邕越南人的鄉(xiāng)愁寄托。有位越南老先生定居南寧多年，家里來(lái)了同鄉(xiāng)，他便立刻來(lái)店里購(gòu)買(mǎi)面包，想讓遠(yuǎn)道而來(lái)的客人嘗到熟悉的家鄉(xiāng)味道。

談及做面包的初衷，武碧玉滿(mǎn)是笑容。她分享道：“是我婆婆喜歡吃這個(gè)面包。”每次回越南探親，她都會(huì)帶些面包回來(lái)。婆婆總念叨著那個(gè)面包的味道，于是她決定試著做。起初，她的手藝尚不純熟，但越南老鄉(xiāng)們嘗過(guò)她的面包后豎起大拇指，給了她莫大的支持。后來(lái)，本地顧客對(duì)這口越南面包也從陌生到喜愛(ài)，讓她倍感欣喜。如今，不少學(xué)徒慕名而來(lái)，希望學(xué)成后在各地開(kāi)店，把這份越式風(fēng)味傳到外地。

來(lái)自崇左的店員陸桂玲與武碧玉也格外投緣：“我家有親戚從河內(nèi)嫁來(lái)中國(guó)，所以看到老板，就覺(jué)得特別親切。不管是中國(guó)人在越南，還是越南人在中國(guó)，都希望大家像好朋友一樣，越來(lái)越好?！?/p>

從初來(lái)乍到的異鄉(xiāng)客，到扎根南寧的小店主。武碧玉常說(shuō)，一路走來(lái)，離不開(kāi)中國(guó)朋友的支持。“無(wú)論是顧客、學(xué)員還是員工，沒(méi)有他們，就沒(méi)有今天的我?！边@間不足幾十平方米的小店里，飄著越式面包的香氣，歲月被一點(diǎn)點(diǎn)烘焙成眼前的生活。

盛在咖啡杯里的記憶

“我從小就喝咖啡，這早就成為我的生活習(xí)慣了?！秉S登宇一邊往滴漏壺里加咖啡粉，一邊說(shuō)。在南寧，這位越南華僑的后代經(jīng)營(yíng)著一家地道的越南咖啡店。

黃登宇與咖啡的故事，藏在日常里。自幼，越南咖啡就是家中必備好物，長(zhǎng)輩們沖泡咖啡時(shí)說(shuō)的越南語(yǔ)，混合著咖啡的熱氣，調(diào)制出童年最熟悉的味道。

2006年，黃登宇的父母成為越南一家咖啡品牌的代理商。20歲的他由此了解到，咖啡濃郁香氣的背后，蘊(yùn)藏著產(chǎn)地風(fēng)土、烘焙技藝與滴漏節(jié)奏。后來(lái)黃登宇決定自主創(chuàng)業(yè)，家人便成為他的“首席品鑒官”。

↑店員在制作越南滴漏咖啡。（劉櫻涵 攝）

除越南咖啡外，黃登宇還引入了越南街頭常見(jiàn)的竹蔗飲品，清甜解渴。他正著手開(kāi)發(fā)更多甜品，讓顧客能品嘗到越南市井的尋常滋味。

店里常有越南人或曾在越南生活過(guò)的客人，循味找記憶；也有不少年輕人，帶著好奇前來(lái)體驗(yàn)。店鋪合伙人、南寧女孩劉捷說(shuō)：“如果沒(méi)有阿宇，我也許很難有機(jī)會(huì)近距離感受越南味道。希望以后能去越南看看。”

近年來(lái)，中越雙邊貿(mào)易不斷增長(zhǎng)，推動(dòng)中越跨境快速通關(guān)班列實(shí)現(xiàn)常態(tài)化開(kāi)行。中越國(guó)際聯(lián)運(yùn)旅客列車(chē)也恢復(fù)開(kāi)行。如今，南寧到河內(nèi)“當(dāng)日發(fā)車(chē)、當(dāng)日抵達(dá)”已是尋常事。在味蕾交融之外，兩國(guó)人民之間的交流正向更寬廣領(lǐng)域拓展。