這兩天，莫氏雞煲成為了全網(wǎng)的頂流。

不過在跟風(fēng)之余，我們更好奇，老莫一家到底是什么情況？

如今隨著媒體報道的深入，老莫一家的情況，漸漸變得清晰起來。

不是雞煲突然就火了、贏了，而是餐飲行業(yè)里那套 “拼命開店擴(kuò)張，就能搶到流量” 的老套路，已經(jīng)不管用了。莫氏雞煲這次火起來，最讓人眼前一亮的不是大排長隊，也不是日入多少的傳聞，而是店里六十歲的老板，直接對流量說了 “不追”。

一家店被平臺帶火成網(wǎng)紅打卡地，一般就兩條路：開分店、找融資、快速復(fù)制模式。老莫偏偏反著來，選擇往回收。話說得實在，做事也實在，流量來了能接多少就接多少，自己身體扛得住就做到哪兒。餐飲做到現(xiàn)在這個階段，清醒比野心更值錢。

現(xiàn)在店門口是個什么場面？一圈又一圈舉著補(bǔ)光燈的網(wǎng)紅，鏡頭全都對著那個忙前忙后的老頭。按理說，要是換個脾氣急一點的老板，早就拎著大鐵勺出來趕人了。明擺著就是來蹭熱度的，誰愿意天天被人圍著當(dāng)稀罕物看?？衫夏筒灰粯印Ｋ粌H不生氣，有空的時候還會走出來跟這些主播聊幾句。

老莫這家店2024 年一整年的營業(yè)額也就六萬多一點，結(jié)果到今年清明前后，排隊的人突然跟潮水一樣涌過來。一天只放 200 個號，一天就能進(jìn)賬四五萬，可老莫卻把話說在前頭：桌子只能少不能多，身體健康比賺錢重要，每周一固定歇業(yè)，五一還要休三天。

老莫接受采訪的時候說得特別實在：周邊本地熟客每天來個二三十桌就夠他做了。他寧愿把當(dāng)天要準(zhǔn)備的雞控制在幾十只以內(nèi)，也不想再接著放 200 個號，甚至還想把號量降到 150 到 180 個，好讓一家人晚上十點前能歇下來。

隨著老莫這店爆紅，關(guān)于這家雞煲店“日入斗金”的傳言不脛而走。他其實并沒有網(wǎng)上傳的那么高收入。網(wǎng)上說一天賺兩萬，其實是連菜錢、酒水、打包費全都算進(jìn)去的總流水。再扣掉食材漲價、有些藥材買不到只能換差一點的、臨時工 12 小時工錢漲到 28 塊，還有每天兩筐煮過頭散掉的雞要直接扔掉，這么一算下來，利潤根本沒多少。老莫自己算了筆賬：4 月 12 號下雨那天，一天純利潤也就 4638 塊。

看著天天爆滿好像很賺錢，其實全是起早貪黑、熬大夜換來的辛苦錢。老莫每天凌晨四點就得起床去市場挑雞，現(xiàn)殺現(xiàn)做，一只一只親手收拾干凈。接著熬湯底、準(zhǔn)備配菜，一直忙到晚上十一點多才能關(guān)門歇業(yè)。

老莫兩個女兒都累病過，他自己都自嘲只剩半條命了，這才決定要再減少放號。

大女兒性格開朗，在一家傳媒公司做財務(wù)，休息后身體好些了，但說得很明白，不會長期在店里幫忙。她很快就會回到自己原來的生活和工作里。二女兒性格穩(wěn)重，前段時間累倒了，回家休養(yǎng)，聽說家里還有工廠要顧。小兒子話不多，開著好車，外人看著都覺得他日子過得不錯。三個孩子各自有自己的生活，偶爾能過來搭把手，但不可能把一輩子都綁在這家店里。

他的人生經(jīng)歷也被大家翻了出來。年輕的時候做錢包和皮具，賺到了第一桶金，回老家蓋了三層樓。后來投資魚塘，一下子虧了 180 多萬。

這家店租期到 2026 年，他本來打算到期后就和老伴關(guān)門退休。結(jié)果這波突然來的流量，完全打亂了他的計劃。他沒有趁著熱度擴(kuò)張，反而一直在往后踩剎車。最直接的調(diào)整就是限量更嚴(yán)了，以后打算把號控制在 150 到 180 個之間。還有就是給自己和家人調(diào)整節(jié)奏，每周一固定閉店，讓全家和幫忙的義工都能歇一歇。

老莫說，他知道這些人過來拍視頻，是為了蹭流量、賺錢。他自己窮過、也拼過，知道掙錢有多難。所以他挺能理解的，還會抽空走到門口，跟他們聊上幾句。

網(wǎng)友熱議

這個做好就是百年店，最好一天賣個200桌，就好，來太多也受不了！開餐館確實累！你看他的雞都是新鮮的，現(xiàn)宰殺！這能不累嗎？如果一批人，早上把雞殺好，來了直接上！可能會好很多！

我覺得就沖他三個子女遇到事自己上陣來幫老爸的忙，這一家子怎么可能差呢？這是老莫最成功的地方

讓我干，我拼命干！只要百分之十就好。一年后我還完債主動離職，換下一個。

結(jié)語

比起這么火爆的生意，老莫這種知足常樂、低調(diào)實在的心態(tài)，反而更值得我們學(xué)。

你去過莫氏雞煲嗎？你覺得老莫這份心態(tài)，是不是特別難得？

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