最近中東美軍伙食問題鬧得很兇。

有媒體報道，在霍爾木茲海峽附近執(zhí)行任務(wù)的 “亞伯拉罕?林肯” 號航母、“的黎波里” 號兩棲攻擊艦，船員伙食嚴(yán)重不足，午餐只有一點肉絲和一張玉米餅，新鮮蔬菜很少，只能配給吃飯。而比起份量少的問題，飲食質(zhì)量更讓人吃驚，從爆出的照片來看，即使說這是監(jiān)獄食譜，都會有人相信。

說實話會讓中國軍友非常意外，因為二戰(zhàn)時期美軍的后勤天花板那是無人可以質(zhì)疑的，無論是歐洲、蘇聯(lián)、中國、日本，各國軍隊對二戰(zhàn)時期美軍的伙食都是打了滿分的。

就算是二戰(zhàn)后，美軍航母上的豪華伙食派對也是讓中國人羨慕不已。

所以今天忽然說美國航母和兩棲艦上的伙食這么差，不管政治立場，很多人第一感覺真都覺得不可能。

但如果你真的深入到美國網(wǎng)絡(luò)上，去聽聽美國自己人的說法，你才會明白，時代不同了。

我貼幾個美國論壇上的評論大家看看：

目前美國國防部和海軍都忙著辟謠，國防部長一口咬定，兩艘軍艦上都儲備了超過 30 天的 I 類物資（食品）。但無論是美國網(wǎng)民還是媒體都不相信，已經(jīng)有民主黨議員在表示要深入徹查。

其實深入研究下這事，你會發(fā)現(xiàn)這情況其實不奇怪。

美軍伙食為什么越來越差

美國海軍在二戰(zhàn)時期曾把伙食當(dāng)作核心戰(zhàn)斗力，伙食保障堪稱 “霸權(quán)級”。由于海軍禁酒，為了提振士氣，當(dāng)時甚至專門配備冰淇淋駁船，設(shè)立冰淇淋生產(chǎn)崗位，把飲食當(dāng)成武器系統(tǒng)一樣重視。

當(dāng)時在航母上的美國水手每天的飲食標(biāo)準(zhǔn)很高，早餐有現(xiàn)烤面包或松餅、煎蛋 / 炒蛋、培根或火腿、麥片粥、新鮮咖啡及果汁；

午餐正餐有烤牛肉、炸豬排或燉肉，配土豆泥、奶油玉米或卷心菜沙拉，甜點通常是蘋果派；

晚餐有冷切肉片三明治、濃湯、酸黃瓜，飲品為熱巧克力或檸檬水。

在今天的美國餐廳里，要想原汁原味的復(fù)原這樣的一天飲食，少說也得花75-90美元！

由于當(dāng)時運(yùn)往艦艇的是整扇牛胴體或整豬，艦上必須有專業(yè)屠宰能力的廚師。所以海軍擁有 7.5 萬 - 9 萬名專職廚師與面包師，負(fù)責(zé)把面粉和大塊生肉加工成美食。每 40 名水兵中就有一位專門負(fù)責(zé)為他們從零開始制作面包、切割肉類和烹飪正餐的專業(yè)人士。

為了培訓(xùn)這些掌握營養(yǎng)配比、屠宰烘焙、供應(yīng)鏈管理的專業(yè)人士，美國海軍甚至成立了專門的廚師學(xué)校。二戰(zhàn)美軍不僅在前方打仗，后方實際上在以 “舉國之力” 供養(yǎng)一所規(guī)模宏大的頂級餐飲管理集團(tuán)。

正因為這些專業(yè)大廚的存在，美國海軍士兵才能在二戰(zhàn)期間享用到現(xiàn)烤牛排、冰淇淋、新鮮面包。

但今天要做到這個就難了，有人估算過，在今天的美國雇傭這樣一名行政大廚，年薪不會低于 10 萬美元。而實際上，現(xiàn)代美軍雖然也有數(shù)千名 “烹飪專家”，但其實都是些接受過短期培訓(xùn)的初級士兵，年薪只有 3 萬 - 3.5 萬美元。

一直到海灣戰(zhàn)爭和伊拉克戰(zhàn)爭，美國海軍的伙食仍相對依賴現(xiàn)場烹飪。當(dāng)時的主力艦艇都配備有規(guī)模較大的炊事班，面包是現(xiàn)烤的，蔬菜是現(xiàn)切的。我們現(xiàn)在看到的美國航母上的豪華大餐，其實大多數(shù)都是當(dāng)時的景象。

但是從2003年后，美國海軍開始推行“現(xiàn)代伙食標(biāo)準(zhǔn)”，旨在通過標(biāo)準(zhǔn)化菜單來簡化全球供應(yīng)鏈。

說白了就是預(yù)制菜化。

于是20年以后的今天，美國海軍飲食中，新鮮食材幾乎消失了，預(yù)制或半預(yù)制食材的比例占據(jù)了絕對主導(dǎo)。

約 90% 的蛋類供應(yīng)使用 “液體蛋粉” 或 “冷凍蛋液”；

土豆泥則幾乎 100% 依賴脫水土豆粉；絕大多數(shù)牛肉和雞肉在登艦前已完成切割、腌制甚至部分烹飪。

雖然航母保留了面包房，但為了效率，大量糕點使用預(yù)拌粉，甚至直接采購冷凍成品。說白了都是些工業(yè)化加工食品。

哪怕是有新鮮雞蛋也吃不到。為了省事，廚房士兵會把一箱雞蛋直接倒進(jìn)工業(yè)攪拌機(jī)，連殼一起打碎，蛋液只過粗濾網(wǎng)，士兵經(jīng)常在炒蛋里吃到蛋殼。長期冷凍和化學(xué)防腐處理的肉條，表面會泛一層像汽油一樣的彩虹色油光，被士兵吐槽為 “彩虹肉”。

雖然從數(shù)字上，美國海軍士兵每日飲食熱量供應(yīng)仍然在 4000 大卡左右，但實際上，高糖飲料、微波爐食品組成的一日三餐，怎么能和二戰(zhàn)時期現(xiàn)烤牛肉、新鮮面包相比？？

今天美國海軍目前的伙食津貼僅為每人每日 13-28 美元，而想在今天的美國餐廳里吃到二戰(zhàn)航母上水兵的一日三餐，必須每日花費(fèi) 75-95 美元。

伙食差只是表象，美軍征兵已經(jīng)難到極點

二戰(zhàn)時期美國可以給士兵提供那么好的飲食，其實不能只用軍費(fèi)投入來解釋。二戰(zhàn)時期美國年輕人踴躍參軍，對國家和軍隊有認(rèn)同感，美國可以實行征兵制，能用遠(yuǎn)低于市場的成本，雇傭到幾萬名專業(yè)廚師為軍隊效力。

出人意料的是，今天的美軍花錢一點都不小氣。如果算上高額津貼、醫(yī)療福利等，美國海軍的人均年度開支按購買力計算是二戰(zhàn)的 6 倍，名義開支更是暴漲 120 倍；但奇葩的是，除了潛艇部隊以外，美國海軍基層士兵伙食、待遇反而大幅倒退。養(yǎng)兵成本越來越高，卻養(yǎng)不出合格士兵，這已經(jīng)是共識。

而且雪上加霜的美國社會國情，更讓美軍征不上足夠的士兵。2003 年伊拉克戰(zhàn)爭時，新兵合格率是 40%-50%，而現(xiàn)在只有 23%，肥胖、吸毒、心理問題是主要原因。

愿意參軍的人只有9%，創(chuàng)歷史最低，陸、海、空軍年年完不成征兵任務(wù)。而愿意參軍的人里，大多數(shù)也談不上愛國熱情，多是把參軍當(dāng)成一份得過且過的工作。

所以這就是為什么 1990 年美國能出動50萬大軍打伊拉克，2001年用了15 萬，而到今天打比伊拉克大三倍的伊朗，兵力也不過幾萬人的原因 ——美國實際上無論從社會結(jié)構(gòu)，還是后勤能力方面，已經(jīng)失去了打二戰(zhàn)時期那種大規(guī)模陸戰(zhàn)的能力。

和明朝軍隊對比，問題幾乎一模一樣

熟悉的人其實知道我以前寫過明代軍史。其實明朝軍事制度，走的也是一條由盛轉(zhuǎn)衰的老路，和現(xiàn)在美軍很像。

以前別人說美國拿了我們明末的劇本，我還不相信，但從今天這些事來看，或許帝國的晚期癥狀真的是高度一致的。