本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-云南頻道

尹馨

從餐飲后廚的精細(xì)管理到農(nóng)貿(mào)市場的煥新蝶變，從居家環(huán)境的持續(xù)守護到城市文明底色的提升，云南省文山壯族苗族自治州文山市以愛國衛(wèi)生“7個專項行動”為抓手，聚焦民生關(guān)切，不斷增強群眾的幸福成色。

隨著“食安康”“控噪聲”兩大行動精準(zhǔn)發(fā)力，文山市民“舌尖上的安全”與“耳邊的寧靜”得到雙重守護，城市面貌煥然一新，幸福感持續(xù)攀升。

“4D廚房”里，廚師在準(zhǔn)備晚餐。人民網(wǎng) 尹馨攝

“4D廚房”里做出“放心餐”

每逢周日，文山市敖園餐飲文化有限公司的院子里格外熱鬧。天南地北的游客圍坐一處，看師傅們現(xiàn)場制作文山傳統(tǒng)小吃“扭糍粑”。歡聲笑語間，墻上“4D廚房”的標(biāo)識和一覽無余的后廚景象，讓食客倍感安心。

自愛國衛(wèi)生“7個專項行動”開展以來，該企業(yè)積極創(chuàng)建規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化餐飲企業(yè)，并于2023年4月完成廚房改造，建成文山州首家“4D廚房”。

改造后，后廚通透明亮，廚具食材擺放整齊，通風(fēng)排煙顯著改善，噪音降低；后廚管理、餐具消毒、食材采購儲存實現(xiàn)全流程規(guī)范；企業(yè)優(yōu)選正規(guī)供應(yīng)商，嚴(yán)格索證索票，確保食材新鮮可溯。

所有工具都依規(guī)擺放整齊。人民網(wǎng) 尹馨攝

“廚房的18名員工多是本地‘老廚子’，手藝不錯，但過去沒那么多講究，要改變習(xí)慣不容易?！卑綀@餐飲文化有限公司總經(jīng)理敖連芳坦言，改變從人的思想做起，靠的是制度上墻、培訓(xùn)到人、持證上崗、服務(wù)規(guī)范，“一條條盯，一件件落實?！?/p>

如今，廚房油煙、衛(wèi)生死角等問題明顯改善，環(huán)境好了，顧客滿意了，就連員工都表示“干起活來更順心”。專項行動的落地讓消費者切實感受到變化，“食安康”理念正悄然融入百姓日常。

河濱農(nóng)貿(mào)市場里干凈整潔。人民網(wǎng) 尹馨攝

農(nóng)貿(mào)市場“破繭”煥新顏

“以前來這兒買菜，滿地泥漿，又亂又臭?！蔽纳绞忻耜愄m在河濱農(nóng)貿(mào)市場附近住了20多年，每天都要提著菜籃子前來買菜，“現(xiàn)在環(huán)境好了，逛著也舒心?！?/p>

河濱農(nóng)貿(mào)市場地處文山市中心，是當(dāng)?shù)亟ǔ勺钤绲氖袌?。曾因設(shè)施老化、管理缺位，一度成為“臟亂差”的典型，老百姓甚至調(diào)侃：“去河濱市場買菜，可不敢穿白鞋?！?/p>

在“管集市”行動中，文山市委、市政府直面最難啃的“硬骨頭”，從群眾需求出發(fā)，會同市場監(jiān)管、街道等部門量身定制改造方案。按照“提升一批、整治一批、取締一批”的工作方針，采取“分類施策、分步推進”的方法，達到“有設(shè)施、明標(biāo)價、常規(guī)范、嚴(yán)秩序、優(yōu)環(huán)境”的五個達標(biāo)要求。

河濱農(nóng)貿(mào)市場里小吃攤位整潔有序。人民網(wǎng) 尹馨攝

如今，煥然一新的河濱農(nóng)貿(mào)市場占地5000平方米，擁有攤位422個、鋪面71間，成為文山農(nóng)貿(mào)市場的標(biāo)桿。市場內(nèi)寬敞明亮、排水通暢，攤位布局科學(xué)，蔬菜、肉類、熟食、水產(chǎn)等區(qū)域劃分明晰。同時配套建設(shè)休息區(qū)、洗手臺、無障礙通道等便民設(shè)施，實現(xiàn)了從“臟亂差”到“寬凈美”的徹底蛻變。

市場管理負(fù)責(zé)人鄧慧介紹，每日清晨開展農(nóng)殘抽檢并公示結(jié)果，商戶亮證經(jīng)營、明碼標(biāo)價；傍晚收市后全面清掃，確保地面潔凈，完成“顏值”與“內(nèi)涵”雙提升?！案脑焯嵘褪且尷习傩召I得放心、逛得舒心、選得省心、吃得安心?！?/p>

商販現(xiàn)包粽子。人民網(wǎng) 尹馨攝

精準(zhǔn)降噪守護靜謐家園

清晨，望龍錦苑小區(qū)居民被窗外清脆鳥鳴喚醒；午后，綠蔭掩映下的小區(qū)一派恬靜祥和。

在抓實“看得見”的環(huán)境整治、食品安全的同時，文山市聚焦群眾反映強烈的無形噪聲污染，以“控噪聲”專項行動為抓手，全力推進寧靜小區(qū)建設(shè)。

文山州生態(tài)環(huán)境局文山分局大氣與輻射股負(fù)責(zé)人張洪信介紹，以望龍錦苑小區(qū)作為示范點，通過一系列精準(zhǔn)管控舉措，徹底解決了車輛鳴笛、裝修擾民、廣場舞噪音、商鋪高音宣傳等民生痛點。

小區(qū)里的“靜音”提示。人民網(wǎng) 尹馨攝

針對裝修噪聲，當(dāng)?shù)匕l(fā)放管控告知書明確施工時段，物業(yè)人員現(xiàn)場巡查、及時勸阻違規(guī)行為；制定小區(qū)噪聲防控公約，通過海報、微信群強化鄰里自律意識；將健身器材、兒童游樂設(shè)施安置于遠(yuǎn)離住宅區(qū)域，禁止高分貝娛樂活動；與周邊商鋪簽訂降噪承諾書，杜絕高音喇叭攬客行為。

小區(qū)物業(yè)工作人員劉德水說：“安靜有序的環(huán)境增強了居民歸屬感、幸福感和安全感，我們將持續(xù)發(fā)力，打造宜居宜業(yè)的美好家園?！?/p>

為確保寧靜小區(qū)建設(shè)效果不反彈、噪聲管控長效化，當(dāng)?shù)剡€建立了“三方聯(lián)動、日常監(jiān)管、動態(tài)評估”的長效管理機制，確保寧靜小區(qū)建設(shè)持續(xù)發(fā)揮成效，切實守護居民的寧靜生活。

放心后廚、整潔攤位、寧靜家園、舒心日?！纳绞械拿裆鷾囟?，就藏在這些可觸可感的細(xì)節(jié)里。