春回徑山，翠浪翻涌。

在杭州市余杭區(qū)徑山，承載千年禪茶文脈的抹茶產(chǎn)業(yè)，正通過科技賦能與全鏈升級(jí)，煥發(fā)出前所未有的活力。2025年，余杭區(qū)抹茶年產(chǎn)量達(dá)3500噸，約占全國總產(chǎn)量的三分之一，綜合產(chǎn)值突破5.4億元人民幣，成為驅(qū)動(dòng)區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心增長極。如今，余杭正從“抹茶原料輸出地”向“全球抹茶標(biāo)準(zhǔn)與文化引領(lǐng)者”穩(wěn)步邁進(jìn)。

4月19日，2026年徑山茶北京品鑒發(fā)布活動(dòng)在北京舉行。

文化溯源：確立“中華抹茶之源”核心地位

余杭抹茶的歷史可追溯至唐代。法欽禪師于徑山手植茶樹，踐行“茶禪一味”；“茶圣”陸羽也曾在此隱居著書。至宋代，徑山寺獨(dú)創(chuàng)的“徑山茶宴”將點(diǎn)茶技藝推向巔峰，其儀軌隨日本僧人傳入東瀛，被譽(yù)為日本茶道之源。2019年，余杭被授予“中華抹茶之源”稱號(hào)；2022年，“徑山茶宴”入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，奠定了其深厚的文化根基。

科技賦能：全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化升級(jí)

面對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，余杭以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

在種植端，全區(qū)建成3.17萬畝全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，并廣泛應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)傳感器、無人機(jī)與智能灌溉系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)管理，有效降低農(nóng)殘，提升產(chǎn)量與品質(zhì)。

在加工環(huán)節(jié)，區(qū)內(nèi)企業(yè)推進(jìn)智能化改造。銀泉茶業(yè)等企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，建設(shè)潔凈車間，使抹茶研磨細(xì)度超1000目，產(chǎn)品穩(wěn)定性大幅提升。龍頭企業(yè)牽頭制定《抹茶》國家標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

在技術(shù)復(fù)原與文化傳播上，余杭成功將古老技藝與現(xiàn)代科技結(jié)合。區(qū)內(nèi)企業(yè)推出的智能抹茶機(jī)，利用AI算法精準(zhǔn)復(fù)刻宋代“七湯點(diǎn)茶法”，將復(fù)雜流程簡(jiǎn)化，推動(dòng)了茶文化的大眾化傳播與國際輸出。

集群發(fā)展：構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)新高地

余杭已形成近20家碾（抹）茶生產(chǎn)企業(yè)集群，培育出各具特色的龍頭企業(yè)群體，涵蓋標(biāo)準(zhǔn)制定、精深加工、智能裝備、國際貿(mào)易等領(lǐng)域。2025年，余杭茶產(chǎn)品出口額達(dá)3.9億元，同比大幅增長73.3%，抹茶成為出口主力。

品牌建設(shè)同步加強(qiáng)，“徑山茶”區(qū)域公用品牌價(jià)值持續(xù)提升。通過舉辦首屆中國抹茶大會(huì)等活動(dòng)，余杭進(jìn)一步鞏固了產(chǎn)業(yè)核心地位。同時(shí)，“茶+文旅”深度融合，衍生出工業(yè)旅游、主題體驗(yàn)等新業(yè)態(tài)，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。

未來展望：錨定世界抹茶產(chǎn)業(yè)高地

展望未來，余杭區(qū)已制定清晰目標(biāo)：到2027年，力爭(zhēng)建成10萬畝高標(biāo)準(zhǔn)原料基地，推動(dòng)抹茶綜合產(chǎn)值突破2000億元；籌建國家級(jí)技術(shù)創(chuàng)新中心，突破關(guān)鍵核心技術(shù)；同時(shí)擴(kuò)大國際市場(chǎng)份額，力爭(zhēng)抹茶出口額突破2億美元。

從千年禪茶底蘊(yùn)到現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，余杭抹茶產(chǎn)業(yè)正依托文化與科技的雙重支撐，探索傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型路徑，努力將“天下抹茶出徑山”推向更廣闊的舞臺(tái)。

來源：中國日?qǐng)?bào)