你見(jiàn)過(guò)把山林草木、日月星辰都揉進(jìn)一碗飯里的滋味嗎？在云南省曲靖市師宗縣五龍鄉(xiāng)，傳承數(shù)百年的五彩花米飯，正以紅、黑、紫、黃、白五色織就人間彩虹，從節(jié)慶里的鄉(xiāng)愁味道，蛻變?yōu)辄c(diǎn)亮鄉(xiāng)村的民族文化IP，用斑斕色澤，驅(qū)動(dòng)起富民興鄉(xiāng)的“五色引擎”。

五彩花米飯，是當(dāng)?shù)貕炎迦丝淘跓熁鹄锏睦寺?，更是大自然饋?zèng)的舌尖藝術(shù)。它沒(méi)有工業(yè)染色的刻意雕琢，所有色彩都取自山野林間——紅藍(lán)草染出熱烈紅，紫藍(lán)草浸出溫婉紫，楓葉熬就沉穩(wěn)黑，密蒙花暈開(kāi)明媚黃，再保留糯米本真的白，五種天然草木，把山野靈氣盡數(shù)封存在米粒之中，也讓這份傳統(tǒng)美味，藏著最質(zhì)樸的健康底色。而熬煮植物染料，便是解鎖這道美食的第一道密碼，是壯鄉(xiāng)人代代相傳的生活智慧。

山間采回的鮮草嫩葉，洗凈入鍋慢火煨煮，待草木的色素慢慢融入清水，濾去殘?jiān)?，雪白糯米便投身各色染缸之中。四到六個(gè)小時(shí)的靜靜等待，米粒在時(shí)光里慢慢吸飽草木的清香與色彩，期間反復(fù)翻動(dòng)，讓每一粒米都均勻著色。白米悄然換彩的過(guò)程，不只是食材的蛻變，更是壯鄉(xiāng)文化在煙火中，一輩輩傳承延續(xù)的模樣。

吸飽色彩的糯米瀝干入籠，大火蒸制片刻，香氣便順著蒸汽漫滿村寨。在五龍壯鄉(xiāng)，五色從來(lái)不止是色彩，更是藏在飯里的美好祈愿：紅是吉祥順?biāo)欤鲜切腋Ｃ罎M，黃是五谷豐登，黑是安康長(zhǎng)壽，白是四季平安，一碗飯下肚，便把對(duì)生活的所有期許，都吃進(jìn)了心里。

蒸籠掀開(kāi)那一刻，五色分明卻又相映成趣，植物清冽香氣與糯米軟糯甜香交織纏繞，光是聞著便讓人心生歡喜。入口軟糯綿密，清甜回甘在舌尖散開(kāi)，每一口都是山野饋贈(zèng)與人文匠心的完美相遇?！霸缦戎挥羞^(guò)年過(guò)節(jié)才舍得做花米飯，如今一年四季，來(lái)壯鄉(xiāng)的游客都能?chē)L上這口鮮，生意越做越紅火?！碑?dāng)?shù)卮迕裼嗑P笑著說(shuō)道，言語(yǔ)間滿是日子越過(guò)越甜的欣喜。

守著傳統(tǒng)根脈，五龍壯鄉(xiāng)也在不斷創(chuàng)新破圈。在經(jīng)典五色基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)亻_(kāi)發(fā)出七色花米飯，更延伸出花米飯粽子、湯圓等多樣產(chǎn)品，適配不同食客的口味需求。這碗帶著壯鄉(xiāng)溫度的花米飯，不僅香飄街頭巷尾，更乘著電商?hào)|風(fēng)走向全國(guó)各地，成為熱銷(xiāo)的鄉(xiāng)土好物。

花米飯火了，鄉(xiāng)親們的日子也富了。村里的婦女、留守老人在家門(mén)口就能參與制作，每月穩(wěn)穩(wěn)增收數(shù)千元，小小的花米飯，撐起了一家人的生計(jì)。如今五龍集市，一年花米飯銷(xiāo)量超30噸，產(chǎn)值突破百萬(wàn)元，成為實(shí)實(shí)在在的富民產(chǎn)業(yè)。

“五彩花米飯，是五龍最亮眼的文化名片?！蔽妪堗l(xiāng)相關(guān)負(fù)責(zé)人張春鵬表示，下一步將打造沉浸式體驗(yàn)區(qū)，開(kāi)發(fā)更多文創(chuàng)衍生產(chǎn)品，讓游客親手體驗(yàn)染米、蒸飯的樂(lè)趣，持續(xù)推動(dòng)花米飯產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，帶著鄉(xiāng)親們把這條特色致富路，走得更寬、更遠(yuǎn)、更有奔頭。

古老壯鄉(xiāng)的炊煙里，一碗花米飯蒸騰的，是山野的清香、節(jié)日的歡騰，更是鄉(xiāng)村振興路上，鄉(xiāng)親們穩(wěn)穩(wěn)的幸福。這抹藏在飯香里的壯鄉(xiāng)底色，正以最鮮活的姿態(tài)，訴說(shuō)著民族文化的生生不息，也等待著遠(yuǎn)方來(lái)客，赴一場(chǎng)五色之約，嘗一口壯鄉(xiāng)滋味，見(jiàn)證鄉(xiāng)村振興最動(dòng)人的斑斕畫(huà)卷。

開(kāi)屏新聞?dòng)浾?蔣瓊波 通訊員 楊金花 梁桂芬 攝影報(bào)道

一審 何曉宇

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主編 林舒佳

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