“您手中的這杯奶，懂得您的身體需要什么�！痹�4月22日—24日舉行的2026年國際食品安全與健康大會上，“精準營養(yǎng)”成為最熱關(guān)鍵詞。這個曾只存在于實驗室的概念，開始改變著每個家庭的餐桌選擇，讓營養(yǎng)從“千人一面”邁向“量身定制”的精準營養(yǎng)時代。

在“精準營養(yǎng)”時代背景下，來自伊利集團、國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心與眾多科研院所和高校的專家學(xué)者齊聚一堂，共同探討乳品多維健康潛能的開發(fā)創(chuàng)新，見證“母乳研究數(shù)據(jù)庫”升級再出發(fā)。

精準營養(yǎng)為每個家庭帶來健康改變

想象一下這樣的場景：新手父母不再為選擇哪款嬰幼兒配方奶粉而焦慮，通過簡單的檢測就能獲得最適合寶寶需求的營養(yǎng)方案；老年人飲用的奶粉不僅能補鈣，還有助于維持血糖正常水平、改善睡眠質(zhì)量等，這正是精準營養(yǎng)帶來的現(xiàn)實變革。

“民以食為天，食以養(yǎng)為道。當前，我們正迎來一場從‘吃得飽’到‘吃得對’‘吃得健康’的膳食革命。傳統(tǒng)‘千人一面’的粗放營養(yǎng)模式已經(jīng)不能滿足人民群眾日益增長的個性化健康需求�！币晾瘓F副總裁徐克在大會發(fā)言時表示，“不創(chuàng)新，無未來，食品界必須向為每個消費者‘量體裁衣’的精準營養(yǎng)時代全面升級�！�

以乳業(yè)為例，牛奶堪稱天然的營養(yǎng)寶庫，每滴乳汁蘊含著優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素等眾多功能成分，這些珍貴成分對嬰幼兒的成長發(fā)育、中老年的健康防護都具有不可替代的作用。伊利攜手國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心與國內(nèi)外研究機構(gòu)深耕“乳功能成分挖掘和分離”，讓每一杯牛奶都成為消費者量身定制的“液態(tài)營養(yǎng)師”。

創(chuàng)新突破讓精準營養(yǎng)“落地生根”

此次大會上，伊利和與會專家展示的多項技術(shù)創(chuàng)新成果讓精準營養(yǎng)從理念走向現(xiàn)實。母乳是嬰幼兒配方奶粉的“黃金標準”，因此“好奶粉”的目標就是配方越來越接近母乳。伊利多年來積極探索母乳的奧秘，建成了覆蓋85個國家、20余萬份母乳樣本的全球母乳研究數(shù)據(jù)庫。伊利基于對母乳數(shù)據(jù)的深入分析，深度解析母乳特點，并在關(guān)鍵的蛋白質(zhì)方面取得重要成果。

伊利集團全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)段素芳介紹，伊利母乳研究表明，中國母乳中α-乳白蛋白與β-酪蛋白具有“高占比”的穩(wěn)定特征，成熟乳階段α-乳白蛋白與β-酪蛋白占總蛋白含量合計約72%。α-乳白蛋白更利于釋放必需氨基酸，對鈣吸收貢獻更突出；β-酪蛋白在消化后可提供促進礦物質(zhì)利用的肽段，增強鋅、鎂、鈣的吸收基礎(chǔ)。這兩種蛋白協(xié)同有效幫助嬰幼兒腸道消化，促進生長與認知發(fā)育。通過母乳研究，伊利不斷研究推出更接近母乳的嬰幼兒配方奶粉，根據(jù)不同寶寶的需求提供精準營養(yǎng)支持。

伊利與乳業(yè)國創(chuàng)中心等單位舉行母乳研究數(shù)據(jù)庫升級啟動儀式

在大會期間，伊利攜手乳業(yè)國創(chuàng)中心，聯(lián)合國內(nèi)頂尖公共衛(wèi)生研究機構(gòu)與高校啟動母乳研究數(shù)據(jù)庫升級項目，各合作方分別圍繞吸收、保護、腦營養(yǎng)、腸道、骨骼、低致敏六大功能領(lǐng)域，形成了多維度協(xié)同的研究體系，推動數(shù)據(jù)庫實現(xiàn)從樣本規(guī)模、檢測維度，到智能化應(yīng)用、成果轉(zhuǎn)化能力的全方位躍升。

隨著創(chuàng)新突破和消費者認知的提升，精準營養(yǎng)正在重塑整個食品生態(tài)。徐克表示，“精準營養(yǎng)的本質(zhì)是‘以人為本’，是健康理念的革新。我們將持續(xù)創(chuàng)新，讓營養(yǎng)支持真正實現(xiàn)‘一人一策’，為健康中國建設(shè)貢獻乳業(yè)力量。”（圖片由主辦方提供）