“咖啡版蜜雪冰城”的需求當(dāng)然是客觀(guān)存在的，只不過(guò)它未必就是幸運(yùn)咖，甚至未必是任何一家咖啡品牌。

作者|錢(qián)多多

編輯|楊知潮

幸運(yùn)咖CEO潘國(guó)飛曾說(shuō)，幸運(yùn)咖做現(xiàn)磨，蜜雪用咖啡粉，兩家“互補(bǔ)而非競(jìng)爭(zhēng)”。

這話(huà)也許曾經(jīng)成立，但2026年3月，蜜雪冰城宣布升級(jí)全自動(dòng)咖啡機(jī)，正式進(jìn)軍現(xiàn)磨賽道。那個(gè)“咖啡粉”的蜜雪正在消失，“互補(bǔ)”的故事也就講不下去了。

一家品牌成立子品牌，當(dāng)然是因?yàn)橛行┗睿钙放聘刹涣�，或者干不好。�?strong>如果母品牌把子品牌的活干了，甚至干得很好，那子品牌的價(jià)值又是什么？

01 幸運(yùn)咖的頭號(hào)敵人，是蜜雪？

幸運(yùn)咖常被拿來(lái)與瑞幸，以及后來(lái)崛起的庫(kù)迪比較。

畢竟大家都是咖啡品牌，名字里都帶個(gè)“咖”字，看起來(lái)自然是天生的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

但事實(shí)上，兩家的店鋪位置重疊非常有限。根據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)，瑞幸16.22%的門(mén)店都開(kāi)在了寫(xiě)字樓。按照GeoQ Ana的數(shù)據(jù)，45%的門(mén)店都開(kāi)在泛商業(yè)場(chǎng)所，也就是寫(xiě)字樓、商場(chǎng)、商業(yè)街。而幸運(yùn)咖如今開(kāi)在寫(xiě)字樓的門(mén)店比例僅有1.77%。

此外，瑞幸有65.84%的門(mén)店都開(kāi)在了一二線(xiàn)城市，而幸運(yùn)咖超過(guò)7成門(mén)店。兩家就算想線(xiàn)下約架都約不到一起，競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系是非常有限的。

反觀(guān)幸運(yùn)咖，和蜜雪冰城重疊非常大。

兩家品牌三線(xiàn)及以下城市的門(mén)店占比均超過(guò)50%。幸運(yùn)咖與蜜雪冰城的多家門(mén)店距離非常近。以上海為例，在幸運(yùn)咖的17家門(mén)店當(dāng)中，有8家距離蜜雪冰城不到500米，甚至還有兩家門(mén)店相隔不到三十米。

這也符合消費(fèi)者的普遍體：這兩個(gè)品牌經(jīng)常開(kāi)在相近的地方。

而表面上看，它倆一個(gè)是賣(mài)咖啡的，一個(gè)是賣(mài)檸檬水的，似乎存在很大的錯(cuò)位，但事實(shí)果真如此嗎？

2022年3月，幸運(yùn)咖眼見(jiàn)瑞幸靠著生椰拿鐵逆風(fēng)翻盤(pán)，也推出了“椰椰拿鐵”。在門(mén)店數(shù)量只有一千多家的情況下，椰椰拿鐵上市1年售出近 2000萬(wàn)杯。蜜雪冰城眼見(jiàn)時(shí)機(jī)成熟，在2023年3月推出更便宜的咖啡椰椰，賣(mài)起了幸運(yùn)咖的平替。

2024年4月，幸運(yùn)咖推出了葡萄冰萃咖啡，蜜雪冰城時(shí)隔一年，在2025年3月上新了葡萄冰美式。

兩家都通過(guò)冰淇淋制品引流。幸運(yùn)咖有香草冰淇淋，而蜜雪冰城也有原味冰淇淋；幸運(yùn)咖有草莓圣代，蜜雪冰城也有草莓搖搖奶昔。

幸運(yùn)咖在2025年5月推出鮮橙美式，蜜雪冰城在2026年3月上架了真橙美式。

位置近，品類(lèi)近，客觀(guān)的搶客就會(huì)發(fā)生，有經(jīng)銷(xiāo)商表示，“最近蜜雪冰城在附近連開(kāi)好幾家，全貼著幸運(yùn)咖的隔壁開(kāi)，客戶(hù)被截走一大波。瑞幸都沒(méi)這么打過(guò)我�！�

而未來(lái)，兩家的邊界要更加模糊了。

在早年間，兩家雖然都賣(mài)咖啡，但還能用咖啡機(jī)進(jìn)行區(qū)分。幸運(yùn)咖側(cè)重專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)磨咖啡，使用半自動(dòng)咖啡機(jī)；蜜雪咖啡強(qiáng)調(diào)操作簡(jiǎn)單，使用咖啡粉現(xiàn)萃。不過(guò)，蜜雪冰城在2026年3月宣布升級(jí)全自動(dòng)咖啡機(jī)，即將與幸運(yùn)咖共同進(jìn)軍現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)。

對(duì)幸運(yùn)咖來(lái)說(shuō)，這是比瑞幸、庫(kù)迪更加可怕的對(duì)手。

02 幸運(yùn)咖干得過(guò)蜜雪冰城嗎？

內(nèi)部賽馬非常常見(jiàn)，但內(nèi)部賽馬也存在一個(gè)痛點(diǎn)：就是雙方未必處在同一起跑線(xiàn)。

比如蜜雪冰城和幸運(yùn)咖的核心競(jìng)爭(zhēng)力都是性?xún)r(jià)比。但類(lèi)似的產(chǎn)品，更貴的經(jīng)常是幸運(yùn)咖。以同樣在北京國(guó)貿(mào)附近的兩家門(mén)店作為對(duì)比，在小程序上，幸運(yùn)咖的茉莉輕乳茶比口味相似的茉莉奶綠貴了1元。這不是個(gè)例，其他產(chǎn)品，雙方的價(jià)格也總是不一致，而更貴的經(jīng)常是幸運(yùn)咖。

這背后也許有很多合理的原因，但對(duì)于這種平價(jià)消費(fèi)品牌，消費(fèi)者卻只在乎哪個(gè)更便宜。

資源投入上，也未必平等。有同時(shí)加盟了蜜雪冰城與幸運(yùn)咖的加盟商表示，同樣的問(wèn)題，蜜雪冰城那邊一個(gè)小時(shí)都不用就解決了，幸運(yùn)咖需要搞一個(gè)月。

還有網(wǎng)友在夏天表示，該地區(qū)的幸運(yùn)咖一度兩個(gè)月都沒(méi)有推出新品。彼時(shí)是奶茶的熱銷(xiāo)期。而這次反常的停更也被網(wǎng)友理解為，蜜雪冰城擔(dān)心幸運(yùn)咖搶生意，逼幸運(yùn)咖讓步。

這不是個(gè)例。一位自稱(chēng)開(kāi)了幸運(yùn)咖兩年的老板也表示，夏天的多個(gè)產(chǎn)品明明銷(xiāo)量很好，但是公司突然下架，后續(xù)更是出現(xiàn)了四個(gè)月的“停更”。

論品牌號(hào)召力和整體實(shí)力，幸運(yùn)咖本來(lái)就和蜜雪冰城有巨大差距，幸運(yùn)咖的超級(jí)爆款一年的量，蜜雪冰城有時(shí)候一個(gè)月就能賣(mài)得出來(lái)。兩家的供應(yīng)鏈系統(tǒng)也是共用的，在這種情況下，它的處境，很難好過(guò)蜜雪冰城。

在外賣(mài)平臺(tái)上，兩家品牌的咖啡銷(xiāo)量，也往往是蜜雪冰城的銷(xiāo)量數(shù)字更高。而隨著蜜雪冰城對(duì)咖啡機(jī)的逐漸升級(jí)，雙方產(chǎn)品進(jìn)一步同質(zhì)化，幸運(yùn)咖面對(duì)自家品牌的競(jìng)爭(zhēng)壓力，只會(huì)更大

這也許會(huì)讓人對(duì)它的存在價(jià)值提出質(zhì)疑。

飲料這個(gè)品類(lèi)，很多品牌都是不用子品牌來(lái)擴(kuò)張業(yè)務(wù)的。比如瑞幸咖啡賣(mài)奶茶，并沒(méi)有獨(dú)立成立一個(gè)奶茶品牌，而是直接在咖啡店里賣(mài)輕乳茶，一些SKU甚至成為當(dāng)家爆款。此后，瑞幸咖啡甚至還將業(yè)務(wù)拓展到了果茶領(lǐng)域。

2025年，茶百道也開(kāi)始在店內(nèi)上線(xiàn)咖啡。

快餐店麥當(dāng)勞和肯德基雖然有獨(dú)立的咖啡品牌，但其實(shí)那只是“一個(gè)門(mén)店，兩套招牌”，本質(zhì)還是一個(gè)生意，不是真正的獨(dú)立業(yè)態(tài)。

他們證明了一件事：飲料母品牌，是可以自己跨過(guò)品類(lèi)的，甚至哪怕你的門(mén)店上頂著“咖啡”兩個(gè)大字，也可以賣(mài)奶茶，甚至賣(mài)得很好。那么反過(guò)來(lái)，蜜雪冰城賣(mài)咖啡，同樣也可以非常成功。

在2020年的時(shí)候，幸運(yùn)咖打出過(guò)一個(gè)口號(hào)：“5年內(nèi)復(fù)制出一個(gè)咖啡版蜜雪冰城�！�這看起來(lái)是一個(gè)很好的目標(biāo)，市場(chǎng)空白、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手稀少、潛力也非常巨大。

這個(gè)“咖啡版蜜雪冰城”的需求當(dāng)然是客觀(guān)存在的，只不過(guò)它未必就是幸運(yùn)咖，甚至未必是任何一家咖啡品牌。

因?yàn)椤翱Х劝婷垩┍恰币苍S還是蜜雪冰城自己。

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