“你可曾在雪山救過(guò)一只狐貍?”“我不是狐貍，我是那只醬板鴨！”自“雪山救狐”AI視頻引發(fā)熱議后，這只來(lái)自湖南的醬板鴨刷屏兩岸，爆火“出圈”。

岳陽(yáng)醬板鴨品牌“小鴨仙”產(chǎn)品前置碳烤環(huán)節(jié)

雖然AI視頻中的醬板鴨是“復(fù)仇鴨”，但現(xiàn)實(shí)中的醬板鴨，成為了“報(bào)恩鴨”。作為湖南傳統(tǒng)風(fēng)味，春節(jié)是醬板鴨的熱銷高峰，節(jié)后則進(jìn)入銷售淡季，不過(guò)，記者注意到，電商又趁熱給湖南醬板鴨添了把火——在平臺(tái)資源集中曝光下，目前多個(gè)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)“醬板鴨”的搜索熱度持續(xù)上升，迅速拉動(dòng)春節(jié)后的復(fù)工銷售，尤其是來(lái)自常德、郴州的兩只“千年醬板鴨”。

兩千歲“老大哥”常德醬板鴨，

“當(dāng)紅不讓”俘獲廣東食客

記者嘗試在拼多多平臺(tái)搜索醬板鴨，發(fā)現(xiàn)下翻近百個(gè)鏈接，均是湖南醬板鴨。拼多多平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹，在平臺(tái)資源的集中曝光下，平臺(tái)醬板鴨銷量呈現(xiàn)同比雙位數(shù)增率增長(zhǎng)，并持續(xù)提升。

“這次從湖南回來(lái)，還帶來(lái)了常德特產(chǎn)‘章鴨子’出品的醬板鴨，東西不貴，也是大規(guī)模真空包裝出品的！味道有醬香味，帶著一股濃郁的湖南辣味，微辣到中辣之間，肉有嚼勁而不柴，含水量中等！是個(gè)下酒好菜，刷劇看電影打發(fā)時(shí)間吃也挺好的�！币晃煌獾厥晨驮谄脚_(tái)上誠(chéng)懇評(píng)價(jià)。

“章鴨子”醬板鴨生產(chǎn)線

作為湖南醬板鴨的“老大哥”，常德醬板鴨獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)定，其歷史可追溯至兩千多年前，當(dāng)?shù)亓鱾髦淹跤鶑N創(chuàng)制“貢品醬板鴨”的傳說(shuō)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，常德全市擁有40余家醬板鴨生產(chǎn)企業(yè)，從養(yǎng)殖加工，到調(diào)味、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都圍繞著一只鴨子轉(zhuǎn)。

“章鴨子”便來(lái)自湖南常德，成立于1990年代，從傳統(tǒng)線下門店起步，逐步建立工廠并開(kāi)拓線上渠道。目前，“章鴨子”的線上銷售已占比超6成，其中超三成來(lái)自拼多多。章鴨子拼多多線上負(fù)責(zé)人黃虎介紹，“我們?cè)谄炊喽嗥脚_(tái)的品牌網(wǎng)店是在2019年底正式投入運(yùn)營(yíng)�！�

記者注意到，“章鴨子食品官方旗艦店”在拼多多所售的一款“醬香典范傳統(tǒng)工藝醬板鴨”鏈接顯示，該款產(chǎn)品限時(shí)秒殺，總售出近16萬(wàn)件，近11萬(wàn)條消費(fèi)者寫下評(píng)論。其中一位近期拼過(guò)4次的消費(fèi)者評(píng)價(jià)，“包裝嚴(yán)實(shí)，打開(kāi)瞬間香氣撲鼻，色澤紅亮誘人，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，咸香適中帶點(diǎn)微辣，越嚼越香�！�

工人在包裝“章鴨子”系列產(chǎn)品

黃虎介紹，“醬板鴨已從湖南傳統(tǒng)名菜向休閑食品轉(zhuǎn)型，在本次‘雪山救狐’視頻火爆后，我們拼多多銷量同比增長(zhǎng)近20%，且超6成來(lái)自廣東地區(qū)，黑龍江的消費(fèi)者下單量也有所增加，平臺(tái)醬板鴨產(chǎn)品的搜索曝光量持續(xù)增加�！�

常德醬板鴨選用洞庭湖區(qū)散養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)本地麻鴨，經(jīng)過(guò)“醬、腌、烤、鹵”等10余道工序，以“香、辣、鮮、醇”為核心風(fēng)味，鴨皮紅亮油潤(rùn)、肉質(zhì)緊實(shí)入味，連骨頭都透著濃郁醬香。此次國(guó)臺(tái)辦點(diǎn)名推介，讓“常德醬板鴨”的品牌影響力進(jìn)一步擴(kuò)散。

“目前我們銷往西藏、新疆等地的訂單還不多，一方面是產(chǎn)品跨地域影響力還有待增強(qiáng)，一方面也是訂單運(yùn)費(fèi)成本較高�！秉S虎提到，拼多多推出的‘電商西進(jìn)’扶持計(jì)劃，通過(guò)設(shè)立中轉(zhuǎn)倉(cāng)，減免訂單的二段轉(zhuǎn)運(yùn)費(fèi)用，將很大程度減輕商家直發(fā)訂單的運(yùn)費(fèi)成本，“希望未來(lái)可以讓更多西部消費(fèi)者喜歡上湖南醬板鴨”。

千年郴州醬板鴨“絕不認(rèn)輸”，

沖上平臺(tái)暢銷榜前三

郴州醬板鴨的靈魂在于“臨武鴨”，這是中國(guó)八大名鴨之一、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，同樣有著上千年養(yǎng)殖歷史，曾是皇家貢品。而提到臨武鴨，許多湖南人會(huì)馬上想到“舜華臨武鴨”。

正經(jīng)歷烘烤流程的醬板鴨

舜華線上品牌負(fù)責(zé)人袁章亮認(rèn)為，“湖南人愛(ài)吃醬板鴨，走南闖北時(shí)也順道把這樣的美食文化帶到全國(guó)，醬板鴨也成為了湖南一個(gè)地域性產(chǎn)品。舜華從1999年就開(kāi)始做醬板鴨，深耕品類，很多消費(fèi)者十分熟悉，一聽(tīng)到醬板鴨，就會(huì)想到郴州‘舜華臨武鴨’”。

“太好吃了，買了一袋子試吃，結(jié)果還不到一天就被家人吃得就剩2小袋了，辣度屬于微辣，小袋包裝很適合上班，想吃了就拆一小包�！�

“密封超好，吃起來(lái)放心多了，味道真是鮮美，每一口都是享受�！�

“好吃！味道正宗，遠(yuǎn)在外地的湖南人吃到家鄉(xiāng)口味很親切，吃不了辣的朋友也可以接受�！�

舜華于2018年左右上線拼多多平臺(tái)。記者在拼多多平臺(tái)上看到，“舜華食品官方旗艦店”中一款小包裝舜華醬板鴨銷售火爆，占據(jù)該平臺(tái)品牌鴨肉零食年度暢銷榜第3名，該款鏈接商品評(píng)價(jià)就超過(guò)20多萬(wàn)條。

“可以說(shuō)我們是為電商渠道去開(kāi)創(chuàng)了這個(gè)品類。當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上一般是整只的醬板鴨，因?yàn)橛邢M(fèi)者線上建議是否可以做小袋裝的醬板鴨，我們就順勢(shì)推出了小袋零食裝的醬板鴨�！痹铝料蛴浾呓榻B，許多消費(fèi)者會(huì)通過(guò)平臺(tái)提一些“吃貨”建議，“很多拼多多顧客會(huì)反饋，比如我是廣東的，吃不了辣，又比如湖南的消費(fèi)者會(huì)說(shuō)，可不可以有很辣的產(chǎn)品出來(lái)，這都為我們改良、創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大市場(chǎng)和品牌影響力提供一些思路�！�

據(jù)了解，“舜華”制作醬板鴨已有二十余年，洞察到醬板鴨零食化的消費(fèi)趨勢(shì)，創(chuàng)新醬板鴨銷售方式，將醬板鴨鴨背肉取片，推出充氮鎖鮮、獨(dú)立小包裝、去骨純?nèi)饪钺u板鴨，開(kāi)袋即食，方便又衛(wèi)生，這一產(chǎn)品已成為店鋪的長(zhǎng)青爆款。

“最近我們的銷量同比增長(zhǎng)超10%，雖然比不上年貨節(jié)熱銷，但整體銷量在年后比去年更穩(wěn)定，有很多廣東、江浙滬、北京的消費(fèi)者首次下單�！痹铝两榻B，舜華推出的小包裝醬板鴨目前是整個(gè)品牌的最大爆款，占到品牌在拼多多線上銷售量的35%�！耙郧拔覀兂哉会u板鴨，部分消費(fèi)者可能有壓力，擔(dān)心吃不完，但我們把它做成零食化的一款產(chǎn)品，同時(shí)我們?cè)诋a(chǎn)品口味也通過(guò)改良創(chuàng)新，推出微辣款，它受眾就會(huì)越多，通過(guò)氮?dú)獍b，消費(fèi)者購(gòu)買到手中時(shí)，產(chǎn)品風(fēng)味跟出廠的風(fēng)味幾乎是能夠保持一致，所以購(gòu)買我們這款產(chǎn)品的人群越來(lái)越多。”

全媒體記者 葉竹

編輯丨陳香云 實(shí)習(xí)生 楊曉蕊

一審丨陳香云

二審丨袁雋永

三審丨彭治國(guó)

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