近日，“赴一場黑土之約，品一席龍江珍味 ”興凱湖大白魚高端推介會(huì)在京舉辦?；顒?dòng)由黑龍江密山市人民政府主辦，雞西市人民政府、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所指導(dǎo)，集聚政府、科研、行業(yè)協(xié)會(huì)、高端餐飲、市場企業(yè)多方資源，推動(dòng)國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品興凱湖大白魚正式進(jìn)駐全國高端食材市場。作為黑龍江冷水漁業(yè)的代表性品類，興凱湖大白魚走出北國、亮相首都，是東北地區(qū)依托特色生態(tài)資源、深耕地理標(biāo)志價(jià)值、推動(dòng)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、賦能鄉(xiāng)村振興的重要實(shí)踐。

底蘊(yùn)厚重的漁獵文化，為興凱湖大白魚賦予了獨(dú)特的品牌價(jià)值。興凱湖是我國北方漁獵文明的重要發(fā)源地，6800 年新開流漁獵文化在此賡續(xù)傳承，冬捕祭湖等傳統(tǒng)民俗延續(xù)至今，積淀了深厚的水域農(nóng)耕文化底蘊(yùn)。自古以來，興凱湖大白魚便是珍稀水產(chǎn)，古稱 “湄沱之鯽 ”，自唐代納入宮廷貢品，清代為皇室御用食材，位列中國四大淡水名魚、邊塞三珍之首。 2010 年，興凱湖大白魚成功獲評國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，2023 年，雞西市獲評 “ 中國興凱湖大白魚之鄉(xiāng) ”，實(shí)現(xiàn)了歷史文化資源向國家級農(nóng)產(chǎn)品品牌的有效轉(zhuǎn)化。

雞西市市委副書記 孫亮發(fā)言

優(yōu)質(zhì)稀缺的生態(tài)稟賦，構(gòu)筑起產(chǎn)品不可復(fù)制的品質(zhì)壁壘。興凱湖為中俄界湖，中方水域長期穩(wěn)定國家 Ⅲ 類水質(zhì)，水域生態(tài)原生潔凈、無污染，得天獨(dú)厚的自然水環(huán)境，從源頭規(guī)避了傳統(tǒng)淡水水產(chǎn)的土腥異味。地處北緯 45 度冷水黃金產(chǎn)區(qū)，湖區(qū)年均冰封期近 160 天，全年適宜魚類生長的周期僅四至五個(gè)月。

嚴(yán)苛高寒的自然環(huán)境，大幅放緩魚類生長速度，常規(guī)商品魚生長周期達(dá) 3 至 5年，3 斤以上特級成魚生長周期可達(dá) 6 至 7 年，遠(yuǎn)長于普通養(yǎng)殖水產(chǎn)品。

為持續(xù)守護(hù)水域生態(tài)與特色水產(chǎn)資源，當(dāng)?shù)爻掷m(xù)常態(tài)化落實(shí)伏季休漁、限額捕撈、跨界水域協(xié)同保護(hù)等生態(tài)管控舉措，嚴(yán)格管控自然捕撈產(chǎn)能。同時(shí)因地制宜推行 “塘育湖出 ”生態(tài)養(yǎng)殖模式，嚴(yán)控養(yǎng)殖密度，遵循自然生長規(guī)律，摒棄粗放量產(chǎn)模式，保持市場供給合理緊平衡，從生態(tài)保護(hù)、生長培育、市場供給多維度，筑牢特色冷水水產(chǎn)的稀缺屬性與品質(zhì)根基。

獨(dú)特的寒地生長環(huán)境，造就了興凱湖大白魚風(fēng)味與營養(yǎng)兼?zhèn)涞漠a(chǎn)品優(yōu)勢。經(jīng)過長期冷水淬煉，興凱湖大白魚肉質(zhì)細(xì)嫩緊實(shí)、色澤通透、肌間刺少，清蒸即可激發(fā)純正鮮香，自帶清甜蟹味，品質(zhì)口碑廣受市場認(rèn)可。依托權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測數(shù)據(jù)，興凱湖大白魚具備典型的低脂高蛋白特征，魚肉粗蛋白含量超 18%，脂肪含量僅 0.8%左右。其必需氨基酸指數(shù)達(dá) 97.42，趨近理想蛋白標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)富含 EPA、DHA 及多種人體所需微量元素，鮮味物質(zhì)豐富，適配高端餐飲、健康消費(fèi)、商務(wù)禮贈(zèng)等多層次高品質(zhì)消費(fèi)場景。

近年來，雞西、密山立足生態(tài)資源優(yōu)勢，堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、品質(zhì)為本、精品發(fā)展的產(chǎn)業(yè)思路，推動(dòng)冷水漁業(yè)規(guī)范化、品牌化、高端化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)質(zhì)效穩(wěn)步提升。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024 年興凱湖大白魚產(chǎn)量457 噸，同比增長 20.2%，預(yù)計(jì) 2026 年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值將達(dá)上億元。目前，產(chǎn)業(yè)以鮮活、冰鮮水產(chǎn)及精品禮盒為核心產(chǎn)品，精深加工、衍生產(chǎn)品開發(fā)等產(chǎn)業(yè)鏈延伸項(xiàng)目正有序規(guī)劃布局。流通體系聚焦精準(zhǔn)提質(zhì)，依托專屬冷鏈資源重點(diǎn)覆蓋東北、京津冀、長三角等核心消費(fèi)區(qū)域，通過定點(diǎn)專線配送守住產(chǎn)品品質(zhì)。當(dāng)前，興凱湖大白魚已成功入駐頭部高端餐飲體系，正式站穩(wěn)國內(nèi)高端食材賽道，完成從地方特色物產(chǎn)到全國性高端地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的升級跨越。

密山市市長 王士強(qiáng) 授予大董“興凱湖文化榮譽(yù)使者”

本次推介會(huì)的落地舉辦，構(gòu)建起 “政府主導(dǎo)、科研賦能、協(xié)會(huì)加持、市場運(yùn)作 ” 的多元協(xié)同產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。地方兩級政府持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì)，出臺(tái)良種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、冷鏈配套、品牌培育等專項(xiàng)扶持政策，編制產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)發(fā)展規(guī)劃，嚴(yán)守生態(tài)底線、規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)補(bǔ)齊冷水漁業(yè)產(chǎn)業(yè)配套短板。

與此同時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國漁業(yè)協(xié)會(huì)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)等國家級科研平臺(tái)與行業(yè)機(jī)構(gòu)深度參與產(chǎn)業(yè)建設(shè)，通過營養(yǎng)測評、品質(zhì)溯源、標(biāo)準(zhǔn)制定、品牌認(rèn)證等專業(yè)化工作，以科學(xué)數(shù)據(jù)夯實(shí)產(chǎn)品品質(zhì)，以行業(yè)權(quán)威塑造品牌公信力，破解特色農(nóng)產(chǎn)品品牌認(rèn)可度不足、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的行業(yè)難題。借助首都高端推介平臺(tái)，產(chǎn)地精準(zhǔn)對接高端餐飲、精品商超、商務(wù)禮贈(zèng)等優(yōu)質(zhì)市場渠道，摒棄粗放低價(jià)的流通模式，依托資源稀缺性釋放品牌溢價(jià)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)價(jià)值、產(chǎn)品價(jià)值、產(chǎn)業(yè)價(jià)值深度融合。

本次推介活動(dòng)受到政企、科研、行業(yè)領(lǐng)域廣泛關(guān)注。雞西市委副書記孫亮，雞西市人大副主任、總工會(huì)主席孫明瑞，密山市市長王士強(qiáng)，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會(huì)會(huì)長張玉香，原農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心主任、中國綠色食品協(xié)會(huì)副會(huì)長金發(fā)忠，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所王鳳忠，大董集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長大董，北京愛福德科技執(zhí)行董事、總經(jīng)理馬祎等嘉賓出席活動(dòng)，多方聚力為興凱湖大白魚產(chǎn)業(yè)高端化、品牌化發(fā)展賦能助力。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所 X 北京愛福德科技有限公司X 密山市白魚灘漁業(yè)有限公司簽署品牌戰(zhàn)略合作協(xié)議

業(yè)內(nèi)人士表示，興凱湖大白魚的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑，打破了特色農(nóng)產(chǎn)品重產(chǎn)量、輕品牌，重流通、輕提質(zhì)的傳統(tǒng)發(fā)展桎梏。依托厚重的歷史文化、稀缺的生態(tài)資源、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，結(jié)合系統(tǒng)化的產(chǎn)業(yè)培育體系，精準(zhǔn)錨定高端細(xì)分市場。未來，隨著生態(tài)保護(hù)力度持續(xù)加大、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系不斷健全、市場渠道持續(xù)拓寬，興凱湖大白魚將持續(xù)鞏固國內(nèi)高端淡水魚標(biāo)桿地位，持續(xù)擦亮龍江特色農(nóng)業(yè)金字招牌，為東北地區(qū)特色農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村全面振興持續(xù)注入新動(dòng)能。