明天農(nóng)歷三月十三日，各地習(xí)俗多圍繞祭祀祈福、農(nóng)事祈愿、民族慶典及飲食禁忌展開，兼具地域特色與文化底蘊(yùn)，承載著古人對美好生活的向往與對自然、祖先的敬畏，不同民族、不同地區(qū)的習(xí)俗各有側(cè)重。農(nóng)歷三月十三日，是民間傳說的神農(nóng)誕，人們都聽說過神農(nóng)嘗百草的故事，為了紀(jì)念神農(nóng)為百姓的付出，各地都有不一樣的講究和習(xí)俗，民間傳說的神農(nóng)節(jié)，用以紀(jì)念神農(nóng)氏對農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)。明天農(nóng)歷三月十三日，記得“吃二樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，安康幸福家團(tuán)圓！

一、吃二樣

農(nóng)歷三月十三的傳統(tǒng)食物，因地域民俗差異而各具特色，主要與當(dāng)?shù)毓?jié)日慶典、祭祀習(xí)俗及春季時(shí)令相關(guān)，核心以寓意吉祥、順應(yīng)時(shí)節(jié)的食材為主。

1、時(shí)令美食

江浙滬一帶流行食“十三筍”，取春筍、雷筍、鞭筍等十三種時(shí)令筍類烹制“全筍宴”，尤以杭州“腌篤鮮”、紹興“筍干菜”為特色，寓意“節(jié)節(jié)高升”，部分地區(qū)還會(huì)將筍殼編成“筍笠”掛于門楣辟邪。廣東潮汕地區(qū)會(huì)用鼠曲草汁混合糯米粉蒸制青色“鼠曲粿”，內(nèi)裹花生糖或咸綠豆餡，祭祀土地公后分食，稱“食粿護(hù)田”，象征田間鼠蟲不侵。陜西關(guān)中則會(huì)蒸“面燕”，以發(fā)面捏成燕子形狀，點(diǎn)綴紅豆為眼，蒸熟后插于柳枝，兒童持之游街，唱“三月十三燕歸來，銜泥筑巢福滿宅”，祈愿家庭和睦。

食材：春筍、五花肉、火腿肉、千張結(jié)、蔥、姜、料酒、鹽

做法：1、五花肉切片，涼水入鍋，加姜片和蔥結(jié)，焯水撈出，用溫水洗凈。2、冬筍剝皮切塊，放入沸水中汆燙幾分鐘，撈出瀝干。3、火腿肉用溫水洗凈，同焯好的五花肉一起放入沸水鍋中。4、加入姜片和蔥結(jié)，再倒入兩勺料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加入筍塊，再次開鍋后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，最后放入千張結(jié)燉30分鐘即可。5、五花肉和火腿肉最重要的作用是吊湯，脆嫩的筍塊和被濃郁鮮味浸透的百葉結(jié)才是美味的靈魂！

2、祈福美食

民間流傳吃祈福美食的習(xí)俗，即吃豆腐、米線、山藥，豆腐清熱解毒、健脾養(yǎng)胃，象征純凈平安；米線細(xì)長柔韌，寓意家族和順、健康長壽；山藥藥食同源，可固本培元，祈求一整年身體強(qiáng)健。此外，布依族的花糯米飯、糍粑也是節(jié)日必備美食，花糯米飯以植物染料染成五色，象征五谷豐登，糍粑則由眾人合力捶制，香甜軟糯，是親友共享的節(jié)日美味。

食材：米線、肉末、腌菜、番茄、韭菜、娃娃菜、雞蛋、生姜、蒜頭、老抽、生抽、黑胡椒粉

做法：1、鍋中水燒開，放入米線煮到?jīng)]有白芯，用筷子可以夾斷，撈出用冷水沖洗到容器里的水變得清澈，將米線浸在大碗中。2、煮米線的時(shí)候切菜， 先把蔬菜洗干凈，番茄去皮切小丁，韭菜切小段，娃娃菜從中間切開，姜蒜剁成末。3、鍋燒熱，放油，加姜蒜末炒香，倒入肉末翻炒到發(fā)白，加老抽、生抽翻炒上色，依次加入番茄和一大半的酸菜炒出香味，加胡椒粉。4、加入適量的熱水煮開，嘗一下味道，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加點(diǎn)鹽，湯比平時(shí)要稍微咸一點(diǎn)，因?yàn)槊拙�和娃娃菜會(huì)吸走一些咸味，如果湯的味道正好，米線煮好之后湯的味道就會(huì)淡了。5、煮湯的同時(shí)用另一個(gè)鍋把雞蛋煎到兩面微黃。6、加入娃娃菜和煎好的雞蛋煮一分鐘，再加米線、韭菜和剩下的酸菜煮開，關(guān)火即可。7、米線吸收了番茄的鮮，酸菜的爽，口感柔滑，哧溜一下就吸進(jìn)了嘴里，一口滿足！

二、做一事：祭神農(nóng)氏

神農(nóng)氏是中國古代神話傳說中農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥的發(fā)明者，曾親自用口品嘗百草，發(fā)明藥物及教人治病，撰寫了人類最早的著作《神農(nóng)本草經(jīng)》、教人種植五谷、豢養(yǎng)家畜，使中國農(nóng)業(yè)社會(huì)結(jié)構(gòu)完成，神農(nóng)氏的出現(xiàn)結(jié)束了一個(gè)時(shí)代。為了懷念他，舊時(shí)的藥鋪里，常掛著一幅畫像，那是一個(gè)濃眉大眼、笑容可掬、腰圍樹葉、手執(zhí)草藥的人，他就是“神農(nóng)氏”。農(nóng)歷三月十三日是神農(nóng)誕，人們每逢祭祀神農(nóng)這天，家家戶戶都要帶一些麥草、香燭、紙錢等，到自己的田間地頭燒黃裱紙，焚香燃燭朝天跪拜、磕頭、祭祀神農(nóng)。

三、忌一事：忌亂吃野菜

農(nóng)歷三月十三是神農(nóng)誕，雖然古有神農(nóng)辨藥嘗百草的故事，是著名的中國古代神話傳說，但是現(xiàn)實(shí)中有些野草確實(shí)是有毒的，如果不認(rèn)識(shí)隨便亂吃，會(huì)造成食物中毒，一定要選擇認(rèn)識(shí)的，經(jīng)過多年證實(shí)可食用的野菜，有些人也不適合多吃野菜，避免影響身體健康。

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