今天是農(nóng)歷三月十三日，是民間傳說(shuō)的神農(nóng)誕，也是民間傳說(shuō)的神農(nóng)節(jié)，用以紀(jì)念神農(nóng)氏對(duì)農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)。 中國(guó)古代神話中的神農(nóng)氏是一位非常重要的人物，是常聽(tīng)說(shuō)的“三皇五帝”的三皇之一，傳說(shuō)神農(nóng)氏是牛頭人身，他被視為農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥的發(fā)明者，也是中華民族的祖先之一，他的出現(xiàn)是中華歷史人物從神話進(jìn)入傳說(shuō)時(shí)代，各地都有不一樣的講究和習(xí)俗。農(nóng)歷三月十三還是昆明傳統(tǒng)的米線節(jié)，也叫“豆糠節(jié)”。今天農(nóng)歷三月十三，記住“吃三樣，做二事，忌一事”習(xí)俗，平安健康幸福！

一、吃三樣

農(nóng)歷三月十三的傳統(tǒng)食物，因地域、民族習(xí)俗差異而各具特色，多與當(dāng)?shù)毓?jié)日慶典、祭祀祈福及春季時(shí)令相關(guān)，既承載著古人對(duì)美好生活的向往，也蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)。

1、白蒿美食

農(nóng)歷三月十三相傳是“神農(nóng)誕”，神農(nóng)嘗百草為百姓尋得可食之物，而白蒿（學(xué)名茵陳）是春季最具代表性的藥食同源野菜，有養(yǎng)肝殺菌、清熱解毒的功效，民間有“三月茵陳，四月蒿”的說(shuō)法，因此這一天食用白蒿成為傳統(tǒng)習(xí)俗。白蒿的吃法多樣，可制成白蒿烙餅、白蒿卷子、蒸白蒿等，口感鮮嫩，既貼合時(shí)令，也寄托著人們對(duì)身體健康的祈愿。今天用白蒿包餃子，更是比薺菜都好吃，喜歡就一起試試，鮮美多汁特香！

食材：面粉500克，白蒿少許，肉餡適量，蔥末，姜末，鹽少許，醬油1勺，花生油少許。

做法：1、把面粉加入適量的清水和成軟硬適中的面團(tuán)，和好的面團(tuán)放到盆里蓋住。2、茵陳摘洗干凈，把洗凈的茵陳放入開(kāi)水中汆燙，撈出放入冷水中過(guò)涼，燙好的茵陳捏去多余的水分，用刀剁碎。3、肉餡加入姜末，鹽，醬油拌勻，再加入蔥末和花生油拌勻，然后加入剁碎的茵陳，充分地拌勻，這款茵陳豬肉餡就拌好了。4、這樣的餃子餡鮮美多汁特別香，注意茵陳在捏去水分的時(shí)候，不要捏的太干，留有適量的水分在里面，餃子才會(huì)多汁。5、面團(tuán)拿出揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮。6、放上適量的餡料，兩手捏緊，餃子就包好了，重復(fù)步驟，把全部的餃子包好，放到蓋簾上，就可以準(zhǔn)備煮餃子了。7、鍋里放入清水，大火燒開(kāi)，煮上餃子，用勺子輕輕推動(dòng)，蓋上蓋子繼續(xù)煮。直到餃子熟透，撈出就可以開(kāi)吃了，蘸食蒜泥或者米醋都是非常棒的。

2、吃曲芽

曲芽是一種美味的野菜，對(duì)于農(nóng)村長(zhǎng)大的而言，可以說(shuō)非常熟悉它，每當(dāng)春天到來(lái)的時(shí)候，家人都會(huì)挖一些曲芽食用。曲芽對(duì)身體有很多好處，不僅含有較多的營(yíng)養(yǎng)元素，還有一定的藥用價(jià)值，曲芽曾經(jīng)是老百姓的“救命菜”，吃法也多種多樣，用老家的傳統(tǒng)吃法，蒸一蒸就上桌，清爽好吃，喜歡就試試，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)更是健康飲食。

材料：曲芽適量，黃豆少許，鹽適量。

做法：1、把鍋里放入清水燒開(kāi)，把曲曲芽放入汆燙，立刻撈出放入冷水中過(guò)涼。在淘洗的時(shí)候，可以多淘洗幾次，能有效地去除苦味，但是苦味也有它的好處。2、撈出湯好涼透的曲曲芽捏去多余的水分，用刀剁成碎末。3、把黃豆放入破壁機(jī)中打成黃豆末，也可以用黃豆面，黃豆渣都行。4、把剁好的曲曲芽放入盆里，加入黃豆末和適量的鹽。5、用筷子攪拌均勻，就可以上鍋蒸制，我們老家這叫蒸豆沫子。6、把蒸鍋上放上籠屜，攪拌好的曲曲芽放入，用筷子均勻的攤勻，大火蒸大約20分鐘，黃豆末熟透就可以關(guān)火出鍋了。7、卷上煎餅和小蔥，吃過(guò)的都是老鄉(xiāng)。

3、吃米線

農(nóng)歷三月十三日是昆明傳統(tǒng)的“米線節(jié)”（又稱“豆糠節(jié)”），流傳已有數(shù)百年，米線是節(jié)日的核心美食。當(dāng)?shù)厝罕姇?huì)制作酸湯米線、鮮肉米線等多種口味，米線爽滑筋道，搭配酸湯、肉末、蔬菜等配料，鮮香可口，既飽腹又寓意著家族和順、五谷豐登，是節(jié)日里不可或缺的美味。

食材：米線、鮮肉末、韭菜、鹽、蠔油、腌酸菜、老抽、油潑辣

做法：1、前腿肉用手持?jǐn)嚢铏C(jī)現(xiàn)打的肉末，也可以手工剁或是菜街磨好的肉末。2、砂鍋內(nèi)加入凈水大火加熱，向鍋內(nèi)加入一大勺醬油，加入肉末，喜歡大的就放進(jìn)去別攪，如果愛(ài)吃漂浮的肉末那就攪。3、韭菜切段，長(zhǎng)度3厘米的最好吃。4、米線用水過(guò)一下，一是為了去灰塵，二是為了好分碗。5、淘過(guò)分成三碗，一個(gè)人吃300克足夠了，外面的米線館也就250克的叫大碗米線。6、煮開(kāi)了，打去浮沫，鮮肉都會(huì)有浮沫，加入米線，繼續(xù)大火煮開(kāi)。7、煮開(kāi)加入酸腌菜，一小勺豬油，豬油能封住米線的靈魂，辣椒油也可以。8、蠔油一小勺，可以和醬油一起加，也可以現(xiàn)在加入，沒(méi)有這個(gè)配料你可以雞精、味精代替，都沒(méi)有可以都不加。9、煮開(kāi)多一會(huì)會(huì)，讓米線更好的吸收配料的味道，加入韭菜段，韭菜不要煮太久了，只要斷生就可以了，這樣吃起來(lái)脆甜。

二、做二事

1、祭拜神農(nóng)帝

農(nóng)歷三月十三日是“神農(nóng)誕”，按照老傳統(tǒng)，不要忘記祭拜神農(nóng)氏，祈盼在新的一年里農(nóng)業(yè)大豐收，身體更健康！

2、喝蒲公英茶

農(nóng)歷三月十三正值春季，蒲公英長(zhǎng)勢(shì)旺盛、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，民間有“三月茵陳，四月蒿”的類似說(shuō)法，蒲公英作為春日常見(jiàn)的藥食同源草本，也成為這一天的傳統(tǒng)飲品，承載著養(yǎng)生祈福的寓意。蒲公英素有“藥草皇后”之稱，入肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消癰散結(jié)、疏肝養(yǎng)肝的功效，還能幫助改善春季常見(jiàn)的風(fēng)熱感冒、咽喉不適等癥狀，寄托著人們春季養(yǎng)生、身體健康的祈愿，與當(dāng)日紀(jì)念神農(nóng)誕、食用藥食同源食材的習(xí)俗相契合。

三、忌一事：忌亂吃野生物

溫暖的春天萬(wàn)物生發(fā)，山林里會(huì)長(zhǎng)出很多可食用的野菜、野蘑菇等野生物，但是也有很多有毒有害的野生物，不熟悉的野生物千萬(wàn)不要品嘗，說(shuō)實(shí)在的，你不是神農(nóng)氏，不具備嘗百草的本領(lǐng)，弄不好就會(huì)中毒，嚴(yán)重的還會(huì)危害生命，要懷有敬畏之心。

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