大象新聞?dòng)浾?池里軍 羅雅靜

四月的鄭州，春意盎然，萬(wàn)物競(jìng)發(fā)。2026年4月29日，一場(chǎng)聚焦健康飲食、傳承匠心精神、引領(lǐng)豫菜創(chuàng)新的行業(yè)盛事——河南首屆粗糧美食節(jié)暨“笨老李·粗糧小廚”品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)在鄭州隆重舉行。本次活動(dòng)旨在挖掘中原粗糧美食文化價(jià)值，倡導(dǎo)健康膳食理念，并見(jiàn)證本土餐飲品牌“笨老李·粗糧小廚”二十年磨一劍的華麗蛻變。

河南粗糧美食節(jié)會(huì)場(chǎng)

高朋滿座，共襄盛舉�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)匯聚了來(lái)自政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、烹飪界、企業(yè)界及媒體的眾多嘉賓。河南省豫菜文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)姚俊卿，河南省豫宛商會(huì)黨支部書(shū)記、原河南省高級(jí)人民法院廳級(jí)巡視員梁小冰，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委副主席、非遺“百年陳家菜”第五代傳承人陳偉大師等領(lǐng)導(dǎo)與行業(yè)泰斗親臨現(xiàn)場(chǎng)，共同為中原粗糧美食產(chǎn)業(yè)和豫菜品牌的發(fā)展站臺(tái)助力。

應(yīng)運(yùn)而生：以粗糧美食節(jié)響應(yīng)“健康河南”號(hào)召

上午十二時(shí)許，伴隨著熱烈的掌聲與漫天的禮花，河南省豫菜文化研究會(huì)黨支部書(shū)記王一民、河南省豫宛商會(huì)黨支部書(shū)記梁小冰、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委副主席、非遺“百年陳家菜”第五代傳承人陳偉大師、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)駐會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蔣輝等領(lǐng)導(dǎo)與“笨老李”品牌創(chuàng)始人李永建共同按下啟動(dòng)裝置，河南首屆粗糧美食節(jié)正式拉開(kāi)帷幕。

河南首屆粗糧美食節(jié)正式拉開(kāi)帷幕

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，飲食健康已成為民生關(guān)注的重中之重。河南作為農(nóng)業(yè)大省、糧食大省，不僅是“中國(guó)糧倉(cāng)”，更是中華飲食文明的重要發(fā)源地。五谷雜糧，承載著中原大地最樸素的底色與老百姓最熟悉的味覺(jué)記憶。此次美食節(jié)的舉辦，正是對(duì)《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》及《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2025—2030年)》的積極響應(yīng)，也是河南省深入推進(jìn)“健康河南”行動(dòng)在餐飲行業(yè)的具體實(shí)踐。

河南省豫菜文化研究會(huì)姚俊卿致辭

河南省豫菜文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)姚俊卿在致辭中深刻指出：“我們舉辦粗糧美食節(jié)，不只是辦一場(chǎng)活動(dòng)、熱鬧一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)，更重要的是順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，倡導(dǎo)健康飲食理念，挖掘中原粗糧價(jià)值，推動(dòng)傳統(tǒng)食材、傳統(tǒng)味道、傳統(tǒng)記憶在新時(shí)代煥發(fā)新的生命力�！彼麖�(qiáng)調(diào)，誰(shuí)能把樸素的食材做出品質(zhì)，把傳承的味道做出心意，把地方的特色做成品牌，誰(shuí)就能贏得市場(chǎng)與未來(lái)。

品牌蝶變：“笨老李”二十年初心再升級(jí)

作為本次活動(dòng)的重頭戲，“笨老李·粗糧小廚”的品牌升級(jí)發(fā)布牽動(dòng)著眾多業(yè)內(nèi)人士與消費(fèi)者的心。從2006年第一家“旺村土菜館”起步，到2016年“葭荷粗糧小廚”品牌創(chuàng)立，再到如今全省7家直營(yíng)門(mén)店全面升級(jí)為“笨老李·粗糧小廚”，這條路，創(chuàng)始人李永建走了整整二十年。

“‘笨老李’這三個(gè)字，藏著我們最堅(jiān)定的信仰�！逼放粕�(jí)策劃方、膳域餐飲策略設(shè)計(jì)創(chuàng)始人閆雙剛在致辭中解讀道，“‘老李’是鄰里般的親切，代表著扎根鄭州、服務(wù)本地的初心；而‘笨’字，是李永建董事長(zhǎng)20年如一日?qǐng)?jiān)守的‘好食材、笨功夫、匠心做’的精神。這份‘笨’，是對(duì)食材本味的敬畏，是對(duì)烹飪工藝的執(zhí)著，是拒絕捷徑的匠人精神，更是當(dāng)下餐飲行業(yè)最珍貴的品質(zhì)�！�

笨老李·粗糧小廚創(chuàng)始人李永建致辭

李永建在發(fā)表感言時(shí)，情真意切地分享了品牌升級(jí)的“初心”。他回憶起十年前的一個(gè)夜晚，看到顧客在店外排隊(duì)等候的場(chǎng)景，內(nèi)心深受觸動(dòng)，從此立下“對(duì)行業(yè)敬畏、對(duì)產(chǎn)品敬畏、對(duì)食客敬畏”的誓言。他表示：“品牌升級(jí)為‘笨老李’之后，標(biāo)準(zhǔn)要求更高，用料更實(shí)在，烹飪技法更講究。我們要做到‘好食材、笨功夫、匠心做’，不用雜料，不搞花哨，只用原生五谷、新鮮食材，實(shí)實(shí)在在做咱河南人愛(ài)吃的粗糧家常菜�！�

匠心傳承：發(fā)布倡議書(shū)與行業(yè)新標(biāo)桿

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一道道充滿創(chuàng)意與誠(chéng)意的粗糧菜品成為焦點(diǎn)。笨老李·粗糧小廚青年路店廚師長(zhǎng)石新春帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)揭曉了醬燜黃河大鯉魚(yú)、八寶烤南瓜、地鍋老公雞、酸蘿卜燉老鴨等六款全新升級(jí)的特色菜品。這些菜品既保留了中原農(nóng)家地鍋菜的傳統(tǒng)風(fēng)味，又融入了粗糧細(xì)作的創(chuàng)新理念�！拔覀儓�(jiān)持‘地里長(zhǎng)什么，我們就用什么’，好的食材不過(guò)度烹飪，還原食材本味�！�

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委副主席、非遺“百年陳家菜”第五代傳承人陳偉大師致辭

非遺“百年陳家菜”第五代傳承人陳偉大師對(duì)愛(ài)徒李永建寄予厚望。他在致辭中強(qiáng)調(diào)，老百姓現(xiàn)在缺的不是營(yíng)養(yǎng)，而是健康，粗糧是平衡膳食的最主要元素。他寄語(yǔ)“笨老李”要“下足笨功夫，放大格局”，用好全國(guó)的優(yōu)質(zhì)粗糧來(lái)呈現(xiàn)當(dāng)下美食，服務(wù)好大眾。

為將健康餐飲理念推向全行業(yè)，河南省豫菜文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)呂順增在現(xiàn)場(chǎng)宣讀了《粗糧膳食健康倡議書(shū)》，向全省餐飲同仁發(fā)出“菜單增粗糧、菜品有創(chuàng)新”“粗細(xì)巧搭配、出品講科學(xué)”“明示營(yíng)養(yǎng)信息”等倡議，呼吁餐飲企業(yè)成為營(yíng)養(yǎng)供給的守門(mén)人和飲食文化的傳播者，讓粗糧回歸日常，助力健康中原建設(shè)。

活動(dòng)由資深餐飲人李偉旭主持

產(chǎn)業(yè)融合：打造中原飲食文化新名片

一個(gè)品牌的成功，離不開(kāi)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈與合作伙伴的支持。發(fā)布會(huì)上，“笨老李”粗糧小廚向資深媒體人與知名博主頒發(fā)了“美食推薦官”聘書(shū)，并向鄭州膳域品牌管理有限公司、鄭州旭同利優(yōu)選食材、河南鑫尚廚房設(shè)備有限公司、河南君溟裝飾工程有限公司、鄭州康新輝商貿(mào)有限公司、洛陽(yáng)杜康控股、聯(lián)合利華、稻佰福五常大米、鄭州軍優(yōu)供應(yīng)鏈服務(wù)有限公司、河南農(nóng)工廠生態(tài)科技有限公司、青島啤酒股份有限公司、廣東百利食品股份有限公司、河南日月相伴酒店用品有限公司、信陽(yáng)雞公山富鍶山泉飲品有限公司、河南廚韻糧油有限公司、西藏夜伴蜂聲科技發(fā)展有限公司、浙江柚香谷控股股份有限公司、鄭州順發(fā)酒店用品有限公司、名仁蘇打水等19家戰(zhàn)略合作伙伴單位授牌，一個(gè)以“笨老李”為核心的餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈已初具規(guī)模。

洛陽(yáng)杜康控股有限公司代表張波在致辭中提出了“吃豫菜，喝豫酒”的中原待客標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作。他認(rèn)為，地道的粗糧豫菜是豫菜創(chuàng)新與回歸的生動(dòng)體現(xiàn)，而杜康作為傳承千年的豫酒代表，自然要與豫菜并肩而行，共同把“吃豫菜、喝豫酒”打造成河南餐飲消費(fèi)的黃金搭檔。

活動(dòng)最后，笨老李·粗糧小廚創(chuàng)始人李永建面向未來(lái)許下莊重承諾：帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好三件事——“為鄭州開(kāi)好店”，打造有煙火氣、有人情味的城市美食名片；“為大家做好菜”，精選好食材，找回親切質(zhì)樸的中原味；“為河南打好牌”，深挖地方好食材，傳承傳統(tǒng)技法，全力將河南本土菜發(fā)揚(yáng)光大。

“希望10年、20年后，大家說(shuō)起河南菜，說(shuō)起粗糧小廚，還能提到‘笨老李’�！崩钣澜ㄏ壬脑捳Z(yǔ)樸實(shí)而堅(jiān)定。對(duì)于他而言，品牌升級(jí)不是終點(diǎn)，而是新起點(diǎn)。他不僅是粗糧小廚品類的開(kāi)創(chuàng)者、引領(lǐng)者，更立志要做這一品類的維護(hù)者，攜手全省餐飲同仁，共同推動(dòng)豫菜振興走向更穩(wěn)、更遠(yuǎn)、更具影響力的未來(lái)。

本次活動(dòng)由河南省豫菜文化研究會(huì)、笨老李·粗糧小廚聯(lián)合主辦，并得到了眾多行業(yè)協(xié)會(huì)與媒體的大力支持。

編輯：曹東方

二審：張欣欣

三審：池里軍