明天農(nóng)歷三月十五日，既是農(nóng)歷望日（月亮最圓之日）、黃歷中的黃道危日，也是多位神明的誕辰，同時(shí)孕育著各地獨(dú)具特色的民俗活動(dòng)，承載著古人對團(tuán)圓、平安、順?biāo)臁⒏蛔愕拿篮闷谠S，代代相傳至今。農(nóng)歷三月十五日，是民間傳統(tǒng)的財(cái)神節(jié)，跟道教里的"中路財(cái)神"趙公明有關(guān)，這位財(cái)神爺專門管人間金銀財(cái)寶。老輩人說，趙公明騎黑虎、拿金鞭，既能驅(qū)邪治病，又能主持公道，最關(guān)鍵的是能幫人招財(cái)進(jìn)寶。明天農(nóng)歷三月十五日，別忘“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，財(cái)運(yùn)亨通家興旺！

一、吃三樣

農(nóng)歷三月十五日的飲食習(xí)俗，多圍繞“祈福、納吉”展開，各地雖有差異，但都注重“討口彩、應(yīng)時(shí)節(jié)”，既貼合民俗寓意，也蘊(yùn)含春季養(yǎng)生智慧。

1、吉祥主食

民間有句俗語：“三月十五吃水餃，財(cái)神進(jìn)門不用找?！薄Ｒ蝻溩有嗡乒糯慕鹪獙?，咬一口寓意“咬住財(cái)富”，人們還會(huì)把餃子特意包成元寶形狀，餡料中加入白菜（諧音“百財(cái)”）或韭菜（象征“久財(cái)”），以求財(cái)源滾滾。金銀元寶寓意盆滿缽滿，財(cái)源不斷。

食材：餃子皮、白菜、豬肉、雞毛菜、雞蛋、鹽、蔥、鮮醬油、麻油、醋

做法：1、準(zhǔn)備好材料，稱量好。2、南瓜去皮切塊上鍋蒸2分鐘，蒸好的南瓜，南瓜趁熱碾成泥。3、拌入面粉，南瓜泥與面粉混合，揉成團(tuán)，發(fā)酵半小時(shí)。4、另取面粉加入水和成團(tuán)，發(fā)酵半小時(shí)。5、把白菜、雞毛菜碎和豬肉碎沫放在盆中，放入雞蛋、鹽、味精調(diào)和。6、面團(tuán)揪成小劑子，揉團(tuán)按扁，搟成皮。7、把餃子皮拿出，包入餡料，像包餛飩一樣，形成元寶樣。5、所有餃子皮包好，鍋上燒開水，倒入餃子，再次水開，倒入一碗冷水，水開后，再倒入一次冷水，這次水開后關(guān)火。6、拿一只碗，放入鹽，味精，蔥花，豬油，倒入熱水，化開調(diào)料后，倒入餃子，淋上麻油少許，醋少許，開吃！

2、應(yīng)季蔬果

春季萬物復(fù)蘇，各地均講究食用應(yīng)季春菜，如春筍、春韭、春芹等，既符合“不時(shí)不食”的養(yǎng)生理念，也寓意生機(jī)盎然、福氣綿長。江浙一帶的素齋中，春筍是必不可少的食材，民間有“三月的筍，抵得上雞”的說法，足見其營養(yǎng)價(jià)值與民俗地位。

食材：鮮筍、豬肉、海蝦、蔥、姜、高湯、食用油、餃子皮

做法：1、春筍去殼，取嫩莖部分切片，入沸水鍋中汆燙片刻撈出。2、海蝦洗凈挑出泥腸去殼，切??；筍片切小碎粒；蔥姜切末。3、將肉餡放入盆內(nèi)，加入生抽、鹽、白糖、食用油，拌勻；高湯分次加入肉餡中，順同一方向攪拌上勁。4、肉餡中拌入1/2蝦仁、筍丁、蔥姜末，攪拌均勻。5、用搟面杖餃子皮四周搟薄，即成燒麥皮。6、包入餡料，整形，使其口部張開呈花狀。7、將燒麥頂部依次放入一顆蝦仁。8、蒸鍋水開后，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。

3、衍生美食

祭拜神明的供品（水果、糕點(diǎn)等），祭拜結(jié)束后會(huì)分給家人食用，寓意“分享福氣”；部分地區(qū)還會(huì)吃鮮魚，取“魚”與“余”的諧音，象征年年有余，烹飪方式以清蒸為主，貼合春季清淡養(yǎng)生的需求。魚是餐桌上的傳統(tǒng)食物，“魚"與"余"諧音，象征著"年年有余"的美好寓意，這一天人們通常選擇鮮活的魚。今天就用鮮梭魚配豆腐做一道湯菜，味道鮮美，營養(yǎng)好吃。

材料：梭魚3條，豆腐1塊，大蒜少許，蔥，姜，鹽，雞精，香菜，花生油。

做法：1、梭魚去除魚鱗，魚鰓，內(nèi)臟清洗干凈。2、把蔥，姜改刀，大蒜去皮。3、熱鍋涼油，把梭魚放入到鍋里，煎至兩面發(fā)黃，這一步是魚湯白如牛奶關(guān)鍵。4、把煎好的梭魚放到砂鍋里，倒入開水，放入蔥，姜，大蒜，大火燒開，改成中火繼續(xù)燉。5、燉到魚湯發(fā)白，把內(nèi)脂豆腐切成塊放入，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉5分鐘，就可以關(guān)火了。6、燉好的魚湯，加入蔥末和香菜末調(diào)味，喜歡雞精的味道也可以適量的放上一點(diǎn)。7、出鍋每人一大碗，魚肉細(xì)嫩，豆腐入口即化好吃又鮮美。

二、做一事：祭財(cái)神

農(nóng)歷三月十五日最重要的傳統(tǒng)習(xí)俗莫過于“祭財(cái)神”，民間認(rèn)為，這一天財(cái)神會(huì)降臨人間，傾聽百姓的祈愿，祭拜儀式雖不復(fù)雜，卻需心懷誠意。

三、忌一事：忌打掃衛(wèi)生

農(nóng)歷三月十五日財(cái)神節(jié)，這一天不能掃地、倒垃圾，民間說法是會(huì)把"財(cái)氣"掃出門。要是實(shí)在臟了，就用抹布擦擦桌子，等第二天再打掃。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動(dòng)力！