這次來秦皇島，吃了不少餐廳，就是本地菜感覺有點(diǎn)少。特意問了幾個當(dāng)?shù)氐呐笥?，最后選擇了這家聚薈樓。

這家店在秦皇島開了也不短時間了，據(jù)說生意一直都不錯。做的都是很有特色的秦皇島本地菜，物美價廉，屬于本地人都超愛去的一家餐廳。

秦皇島的本地特色菜，可以用“山珍海味”來形容，融合了渤海灣的豐饒海產(chǎn)與燕山山脈的地道風(fēng)味，口味咸鮮，原汁原味。

【八爪魚燉肉】

這道菜是鮮嫩的八爪魚與軟爛的紅燒肉組合成的一道“海陸雙匯”。

口感極具層次。五花肉經(jīng)過慢燉肥而不膩，軟糯豐腴。 八爪魚則提供截然不同的脆嫩Q彈，兩者在口中交織出奇妙體驗(yàn)。豬肉的醇厚脂香與八爪魚的咸鮮風(fēng)味在

燉煮中深度融合，湯鮮肉爛，十分下飯。

【炸千子與小島特色炸排骨】

兩道很有特色的本地小吃，一個酥脆軟糯，一個咸香入骨。

炸千子，精髓在于 “外酥里嫩” 。外皮用綠豆面或豆皮制成 ，入油鍋一炸，便化作金黃酥脆的“黃金甲”；內(nèi)里包裹著“六分精、四分肥”的扎實(shí)肉餡。對本地人來說，這也是過年時幾乎家家必備的美食。

炸排骨，排骨經(jīng)過腌制，香料已經(jīng)深入骨髓，再裹上特制粉漿油炸，外酥里嫩，鮮嫩多汁。老味道咸甜口，越嚼越香。

【薯面蒸餃】

微甜彈牙的粗糧薯面制作的面皮，包裹著韭菜雞蛋餡，這種獨(dú)特的美食，在別處已經(jīng)很難吃到了。

據(jù)說100斤薯干只能產(chǎn)出20斤薯面，產(chǎn)量極低且極為珍貴 。蒸熟后呈深褐色油光锃亮的樣子，口感Q彈微甜有嚼勁，細(xì)品能嘗到濃郁的甘薯清香。

韭菜雞蛋餡是一個很經(jīng)典的搭配，提香又增鮮。

不過這款蒸餃，據(jù)說制作起來，費(fèi)時又費(fèi)力，現(xiàn)在能堅(jiān)持制作的餐廳已經(jīng)很少了，想吃的話，一定要提前預(yù)定。