晴日暖風(fēng)生麥氣，綠陰幽草勝花時。一轉(zhuǎn)眼就到立夏，而立夏的到來，說明一年一度的夏天又要開始了。每年夏天，不少人因為不注意養(yǎng)生，導(dǎo)致整個夏天都過得很艱難。比如在夏天，雖然氣溫很高，但是空氣中的濕氣很重，如果在立夏時，不把體內(nèi)的濕氣去除，不僅免疫力會下降，而且還會感覺到乏力。同時天氣熱，肝火重，此時多吃一些能養(yǎng)肝的食物，可以避免上火。在立夏時節(jié)，懂得養(yǎng)生的人，不僅能輕輕松松的把整個夏天度過，而且整個人也會非常健康。而今天我要給大家分享的這道美食，最適合在立夏時節(jié)吃，它就是有著蔬菜之王美譽的“樹仔菜”。

很多人可能沒有聽說過樹仔菜，甚至更多的人沒有吃過樹仔菜，其實在幾年前，樹仔菜僅在海南比較流行，最近幾年，隨著樹仔菜的營養(yǎng)價值被更多人認可，所以在廣東、廣西、云南等地，都開始大片種植，種植好的，也會往全國各地賣。大家可別小瞧樹仔菜，它的營養(yǎng)價值要比很多蔬菜都要高。據(jù)研究，樹仔菜中的鈣、鉀、多種維生素、粗纖維要比大多數(shù)的蔬菜都要多，在立夏時節(jié)使勁吃樹仔菜，不僅可以利尿除濕、養(yǎng)肝明目，而且還能強免疫，更重要的是樹仔菜不需要打農(nóng)藥，是非常健康的一種蔬菜。

樹仔菜的吃法也很簡單，做有營養(yǎng)做好吃的做法就是隨手一炒，比如我今天分享給大家的蒜香樹仔菜，是樹仔菜最鮮嫩的吃法，接下來我就把這道蒜香樹仔菜的詳細做法分享給大家。
樹仔菜400克、大蒜籽2個、老姜5克、肥豬肉30克、食鹽、食用油、料酒適量。

【制作方法】：
第一步：買樹仔菜時，需要掐一點最底部樹仔菜的莖，如果莖一掐就斷，說明樹仔菜很嫩，如果樹仔菜掐不斷，這種樹仔菜已經(jīng)老了，不好吃，不要買。買回家的樹仔菜，先將它簡單擇一下，然后用自來水簡單沖洗一下即可備用。
第二步：把大蒜籽、老姜、豬肥肉都沖洗干凈，然后把它們都切成大小適中的小丁備用。

第三步：將鍋燒熱，將肥肉和一小勺油放入鍋中，然后大火將肥肉炸成淺黃色后，再把蒜丁、姜丁放入鍋中炸10秒，徹底激發(fā)出它們的香味。
第四步：把樹仔菜放入鍋中后，然后沿著鍋邊點一勺熱水，接著開大火，持續(xù)不斷翻炒，等鍋中汁水炒的要干時，再沿著鍋邊點一勺料酒，這樣可以徹底去除樹仔菜中的異味。
第五步：將少許食鹽放入鍋中后，然后繼續(xù)翻炒幾十秒即可起鍋食用。炒好的樹仔菜一定要趁熱吃，放涼了，樹仔菜的脆度和香味都會變差。炒好的樹仔菜不可以隔夜吃，否則會產(chǎn)生很多亞硝酸鹽。

【阿龍嘮兩句】：
1、炒樹仔菜時，油一定要多一點，因為樹仔菜中的粗纖維比較多，如果油少了，炒的樹仔菜吃著干巴巴的，適當?shù)亩喾劈c油炒樹仔菜，可以使樹仔菜吃著更嫩更滑。
2、樹仔菜本身自帶鮮香味，炒樹仔菜時，不需要放雞精、味精、蠔油增鮮的調(diào)料，就放一點點食鹽，就能使樹仔菜特別好吃。
3、樹仔菜是比較難炒熟的，所以樹仔菜下鍋后，需要點適量水，因為水受熱會蒸發(fā)，蒸發(fā)產(chǎn)生的蒸氣，可以加快樹仔菜變軟。
明天立夏，使勁吃“樹仔菜”，一祛濕、二養(yǎng)肝、三明目、四強免疫，隨手一炒，太鮮嫩了！最后感謝大家耐心的觀看，你們的每一個贊，每一個關(guān)注，都是我持續(xù)更新的最大動力！后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。