來源：九派新聞

近日，不少與“蒜薹”相關(guān)的話題備受關(guān)注。

“河南人急需一個(gè)新蒜薹吃法”“司機(jī)到河南送貨被塞30斤蒜薹”等詞條沖上熱搜。同時(shí)，有不少蒜農(nóng)在社交平臺(tái)發(fā)布“趕緊來‘偷’俺家蒜薹吧”視頻，將蒜薹豐產(chǎn)但來不及收獲的現(xiàn)狀展示在公眾面前。

5月4日，九派新聞實(shí)探位于河南鄭州中牟的蒜田，現(xiàn)場(chǎng)有當(dāng)?shù)刈悦襟w博主幫助農(nóng)戶們組織免費(fèi)的抽蒜薹助農(nóng)活動(dòng)。“蒜農(nóng)們需要人來抽，過來的市民、游客能帶走免費(fèi)的蒜薹，一舉兩得?！痹诂F(xiàn)場(chǎng)組織活動(dòng)的鄭先生稱。

位于鄭州中牟的蒜地。圖/九派新聞李韻聰

【1】行情一般，免費(fèi)抽蒜薹成無奈之舉

位于鄭州中牟的蒜田里，不少市民戴著防曬護(hù)具、手拎著塑料袋，彎腰在蒜地里尋找蒜薹，有些還相互交流著采收技巧。菜地邊，鄭州本地博主“中牟大衣哥”鄭先生和同伴正在開直播介紹蒜地的情況。

鄭州本地博主“中牟大衣哥”鄭先生在自媒體平臺(tái)宣傳抽蒜薹活動(dòng)。圖/社交平臺(tái)截圖

“農(nóng)戶和市民基本都是在網(wǎng)上跟我們聯(lián)絡(luò)的，他們刷到我們發(fā)的視頻，我們會(huì)就近幫他們分配到合適的蒜地。”鄭先生介紹，去年蒜薹收購(gòu)價(jià)偏高，大蒜價(jià)格也居高不下，不少農(nóng)戶擴(kuò)大種植規(guī)模，結(jié)果今年蒜薹豐產(chǎn)但價(jià)格跌了不少，當(dāng)前收購(gòu)價(jià)僅五六毛一斤。

此前九派新聞采訪的中牟農(nóng)戶也稱，今年蔬菜行情一般?！爱a(chǎn)地收購(gòu)價(jià)往往與城市市場(chǎng)零售價(jià)差距很大?！逼浣榻B，農(nóng)戶投入的人工、肥料、時(shí)間成本很高，最終收益與投入往往不成正比。

在今年蒜薹集中上市期，該農(nóng)戶家中8畝大蒜進(jìn)入采收關(guān)鍵期?！八廪繁仨毤皶r(shí)抽，不然會(huì)影響蒜頭生長(zhǎng)，大蒜是我們家最主要的收入?！钡衲?，雇人采收的人工成本都比蒜薹本身值錢，請(qǐng)人干活完全不劃算。他認(rèn)為，與其讓蒜薹白白爛在地里、扔掉，不如讓網(wǎng)友來免費(fèi)抽。這樣既能解決自家采收難題，保障大蒜正常生長(zhǎng)，又能讓城市居民體驗(yàn)田園生活、吃到新鮮蔬菜。

在此情況下，請(qǐng)網(wǎng)友和市民們免費(fèi)抽蒜薹，成為不少菜農(nóng)的無奈之舉。

鄭先生和同伴們組織的助農(nóng)行動(dòng)已持續(xù)近一個(gè)月，很多農(nóng)戶通過他的自媒體私信向他求助，他和同伴通過短視頻、直播等方式招募參與者，全程不收取任何費(fèi)用，農(nóng)戶還會(huì)提供飲用水和免費(fèi)的午飯。

鄭先生介紹，中牟南北蒜田的蒜薹成熟時(shí)間存在差異，縣南蒜薹成熟較早，目前已進(jìn)入大蒜采收階段，縣北蒜薹成熟稍晚，當(dāng)前正處于抽薹關(guān)鍵期。這場(chǎng)助農(nóng)行動(dòng)從中牟縣南部開啟，向縣北、黃河大堤一帶推進(jìn)，目前中牟多處蒜田已被抽薹，其中東三環(huán)附近的70畝地、城南百余畝蒜田已在市民幫助下完成采收。

“咱身后的這20來畝蒜田，是從昨天開始抽的，預(yù)計(jì)兩天能全部采收完?！编嵪壬f。

【2】蒜薹抽完后將組織網(wǎng)友收蒜

“我們做這個(gè)活動(dòng)是免費(fèi)的，今年蒜薹價(jià)格低，大蒜相應(yīng)的價(jià)格也會(huì)低，菜農(nóng)們都不容易?！编嵪壬f，作為自媒體從業(yè)者，賺流量是一方面，另一方面，也想幫家鄉(xiāng)的菜農(nóng)做點(diǎn)事。

2026年3月，專業(yè)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)發(fā)布“中國(guó)大蒜年度供需平衡表詳細(xì)版”（以下簡(jiǎn)稱：大蒜供需平衡表），稱去冬今春，山東、河南和江蘇等大蒜主產(chǎn)區(qū)氣溫較常年同期偏高，天氣條件總體適宜，有利于大蒜生長(zhǎng)發(fā)育，在一定程度上降低了前期因播期延遲導(dǎo)致的大蒜單產(chǎn)大幅下降風(fēng)險(xiǎn)。綜合考慮各主產(chǎn)區(qū)最新情況以及大蒜產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)主體會(huì)商結(jié)果，本月預(yù)測(cè)，由于去年大蒜比較效益較好，提高了蒜農(nóng)擴(kuò)種積極性，2026年大蒜收獲面積1283萬畝，比上年增加8.0%。

參與者展示抽到的蒜薹。圖/九派新聞李韻聰

“大蒜供需平衡表”顯示，預(yù)計(jì)二季度大蒜價(jià)格低位震蕩，新蒜產(chǎn)新情況是影響后市的主要因素。短期看，3月下旬至4月，云南鮮蒜上市量繼續(xù)增加，冷庫蒜去庫存壓力不減，價(jià)格或維持弱勢(shì)運(yùn)行。中長(zhǎng)期看，5月新季干蒜將陸續(xù)上市，若新蒜減產(chǎn)預(yù)期形成，可能在產(chǎn)新前對(duì)市場(chǎng)信心有所提振；反之，在高庫存壓力下，新蒜上市價(jià)格將低位運(yùn)行。

鄭先生說，除了免費(fèi)采摘之外，身邊也有人開始嘗試在網(wǎng)上賣蒜薹?！霸诰W(wǎng)上賣還是能比線下賣多賺點(diǎn)錢。”其介紹，等蒜薹收完后，他和同伴還會(huì)組織網(wǎng)友們幫助蒜農(nóng)們收蒜?！暗綍r(shí)候就不是免費(fèi)送了，挖出來之后可以每斤便宜點(diǎn)賣給他們。”其稱。

【3】參與者：田間樂趣和美味兼得

“我們是從鄭州市區(qū)過來的，開車一個(gè)小時(shí)，刷抖音看到這里能免費(fèi)抽蒜薹，假期家里也沒啥事，想著來體驗(yàn)干干農(nóng)活?！笔忻裢跖空故局约菏斋@的滿滿一兜蒜薹，她說自己回家后打算用蒜薹蒸鹵面、炒肉。

“一開始只是試試，沒想到第一天就來了二三百人，最多的時(shí)候一天來了一千多人?！编嵪壬f，讓他意外的是，助農(nóng)行動(dòng)不僅吸引了開封、新鄉(xiāng)等周邊城市的市民，還吸引了一些外省游客來抽蒜薹?！拔矣浀米钸h(yuǎn)的是從海南來的一對(duì)夫妻，專門奔著蒜薹來的。”

鄭先生介紹，雖然現(xiàn)場(chǎng)有不少參與者都是第一次抽蒜薹，但踩壞、壓倒蒜苗的行為少有發(fā)生。“大部分人素質(zhì)都很高，有些比較生疏的把蒜薹抽斷，也避免不了，沒辦法。”

在田間，鄭先生向初次參與采收的參與者介紹抽蒜薹技巧。“順著蒜薹生長(zhǎng)的方向，指尖發(fā)力慢慢上抽，緩一下再抽，這樣就能抽出完整的蒜薹，還不容易斷。”農(nóng)戶抽蒜薹會(huì)用到專用工具，一根釘子扎進(jìn)蒜苗根部，能抽出更長(zhǎng)的蒜薹，但游客們大多用手抽，雖然效率稍低，卻也能順利完成采收。

記者隨機(jī)采訪了幾位參與者。“我是湖北人，在鄭州工作快退休了，‘五一’假期沒別的安排，刷抖音看到這個(gè)活動(dòng)就過來了?！笔忻窭钆空f，她以前從沒抽過蒜薹，今天跟著大家現(xiàn)學(xué)現(xiàn)練，不僅體驗(yàn)了田間樂趣，還吃到免費(fèi)的蒜薹，感覺很有意義。

一位來自開封的市民稱，老家的蒜薹有些熟過頭了，聽說中牟這邊還有嫩的，就特意趕來，“打算帶回家腌成咸菜，咋吃都好吃?！?/p>

九派新聞注意到，這片蒜田的蒜苗葉子有些偏黃，不少蒜薹也已接近成熟末期?！斑@不是正?，F(xiàn)象，主要是去年雨水太多，導(dǎo)致大蒜種植時(shí)間偏晚，后來又得了點(diǎn)病，影響了生長(zhǎng)?！编嵪壬忉尩?，不過品質(zhì)依舊不錯(cuò)，目前蒜薹采收已進(jìn)入尾聲，再過一周左右，待蒜薹全部抽完，農(nóng)戶就可以開始采收大蒜了。

記者：李韻聰