正值菠蘿大量上市的時(shí)節(jié)，果香濃郁、酸甜多汁，價(jià)格也相當(dāng)便宜，除了直接吃，不妨試試與肉類一起入菜。菠蘿自帶天然果酸，能夠軟化肉質(zhì)肌理，讓其嫩而不柴，同時(shí)解膩增香，超級(jí)開胃，天氣漸熱也能大口吃飯。

今天分享的這道香菜菠蘿牛肉，既有熱炒的鮮爽多汁，又能像涼拌一樣清爽開胃，營(yíng)養(yǎng)上更是強(qiáng)強(qiáng)搭配：牛肉優(yōu)質(zhì)蛋白豐富，補(bǔ)鐵補(bǔ)元?dú)?、增?qiáng)體力；菠蘿含維生素 C、膳食纖維和天然酶，幫助促進(jìn)消化、解油膩，低熱量、高鉀低鈉的特點(diǎn)，對(duì)于穩(wěn)定血壓也有益；香菜提味點(diǎn)睛，整道菜葷素互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)均衡又低脂。

廚友@廚房筆記-fang

菜譜作者@廚房筆記-fang：

“壓箱底的低卡涼拌菜，真的是我們?nèi)乙恢潞迷u(píng)的！解膩又開胃，趁著吃菠蘿的季節(jié)，你們一定要去試試這個(gè)開胃菜！牛肉要大火爆炒才能鮮嫩爽滑又多汁！搭配香甜多汁的菠蘿，牛肉吸滿果香，還有獨(dú)特的香菜味，好吃根本停不下來！做法簡(jiǎn)單，關(guān)鍵低卡低脂！”

香菜菠蘿牛肉

?食譜作者：廚房筆記-fang

點(diǎn)擊圖片進(jìn)小程序，收藏菜譜更方便

·· 用 料 ··

牛肉 500克 菠蘿 半個(gè)

腌肉料

生抽 1勺 蔥姜水 1勺

黑胡椒、油 適量

炒制料

香菜 1把 小米辣 2個(gè)

大蒜 1個(gè) 芝麻 1勺

生抽 2勺 蠔油 1勺

代糖/白砂糖 0.5勺 檸檬 半個(gè)

辣椒油 可選 油 適量

·· 做 法 ··

1 | 牛肉橫紋切薄片，加入 1 勺生抽，1 勺蔥姜水，適量黑胡椒，適量油，攪拌均勻，腌制 20 分鐘

2 | 菠蘿切片，香菜切小段。碗中放入蒜末、小米辣、芝麻、淋入熱油，加入生抽 2 勺，蠔油 1 勺，代糖 0.5 勺，檸檬汁少許，攪勻備用

3 | 鍋中加入油，油熱放入牛肉，大火炒熟鎖住肉汁，淋入醬汁，辣椒油，菠蘿塊，香菜，拌勻即可！

4 | 成品展示，牛肉滑嫩入味，菠蘿超級(jí)酸甜

做過的人說

泰勒斯的村外在逃女友：

我妹不愛吃香菜。就換成了薄荷，味道很清新，炫了兩碗飯?

木槿-96：

用的牛上腦，涮熟涼拌的

卡西拉：

不喜歡菠蘿，換成檸檬一樣好吃

Dlo：

剛刷到這道菜就讓御廚做了hhhhhh好好吃??！特別對(duì)我口味?。?！太適合夏天了?。。?！

編輯：碗碗

封面來源：@廚房筆記-fang