下班不知道吃什么，來看看這四菜一湯，分別是辣炒扇貝肉、魔芋結(jié)拌木耳、青紅椒丁炒雞蛋、土豆條燒四季豆、山藥口蘑湯。這幾道菜做法簡單，家常又快手，廚房小白也能做，而且簡單又實(shí)惠，有喜歡的朋友可以試一試。

1、辣炒扇貝肉

【1】準(zhǔn)備一斤扇貝肉，冷水下鍋，加入1勺料酒，焯水1分鐘后撈出，把水分控干。

【2】起鍋燒油，油熱放入蔥花、姜末、洋蔥絲、干辣椒段，煸炒出香味，加入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油。

【3】再放入辣椒絲，翻炒均勻，放入扇貝肉，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺鹽、半勺白糖，大火翻炒均勻即可出鍋。辣炒扇貝肉這樣做，下酒又下飯，大人小孩都喜歡吃，感興趣的朋友快來試試吧！

2、魔芋結(jié)拌木耳

【1】準(zhǔn)備一小把木耳，提前用溫水泡發(fā)好。準(zhǔn)備一盒魔芋結(jié)，瀝干水分。起鍋燒水，水開放入魔芋結(jié)和木耳，焯燙1分鐘撈出，用冷水投涼。

【2】空碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣、芝麻，淋入熱油爆香，加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋，攪拌均勻，淋在魔芋結(jié)和木耳中，翻拌均勻即可。這樣做魔芋結(jié)拌木耳爽，口又解膩，廚房小白也能做，有喜歡的朋友可以試一試！

3、青紅椒丁炒雞蛋

【1】準(zhǔn)備一斤青紅椒，清洗干凈后改刀切成小丁。空碗中打入四個(gè)雞蛋，攪勻打散。起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，煎至凝固后再炒成塊，盛出備用。

【2】鍋留底油，油熱放入蒜末爆香，放入切好的青紅椒丁，大火翻炒至斷生，放入炒好的雞蛋，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉、1勺鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。青紅椒丁炒雞蛋這樣做好吃又下飯，家里人都非常喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！

4、土豆條燒四季豆

【1】準(zhǔn)備一個(gè)土豆，去皮洗凈后改刀切成條。再準(zhǔn)備二斤四季豆，掐去兩頭后清洗干凈，掰成小段備用。

【2】空碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺雞精、半勺鹽、半勺白糖、1勺胡椒粉、1勺水淀粉，半碗的清水，攪拌均勻備用。

【3】起鍋燒油，油熱放入土豆條，炸至金黃后撈出控油，等油溫再次升高，放入四季豆，炸至表面虎皮狀后撈出，與土豆一起放到一起。

【4】鍋留底油，放入蔥花、蒜末、小米辣。淋入調(diào)好的料汁，攪拌至濃稠，再放入炸好的豆角和土豆翻炒均勻即可出鍋。這樣做的土豆條燒四季豆，好吃又下飯，做法超級(jí)簡單，有喜歡的朋友可以試一試！

5、山藥口蘑湯

【1】準(zhǔn)備一根山藥，去皮洗凈。在去皮的時(shí)候要戴上一次性的橡膠手套，避免山藥的粘液碰到手背。去好皮的山藥用清水清洗干凈，改刀切成片。放入清水中加入1勺鹽，防止氧化變黑。

【2】準(zhǔn)備一斤口蘑，去掉根部，用清水清洗干凈。起鍋燒油，油熱放入口蘑，煎出口蘑中的汁水，再倒入山藥，翻炒均勻，加入一碗清水，燉煮5分鐘，放入一把香菜末，加入1勺鹽、1勺胡椒粉即可出鍋。這樣做的山藥口蘑湯，好喝又簡單，大人小孩都喜歡，有喜歡的朋友快來試試吧！

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