廣西
一個(gè)“致命”的錯(cuò)誤操作
引起了一場(chǎng)火災(zāi)
近日，福建泉州
一居民家中廚房突然起火
消防救援人員抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)
大量明火已被物業(yè)工作人員
用滅火器有效壓制
消防救援人員隨即撲滅余火
并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行仔細(xì)檢查
確保無復(fù)燃可能
據(jù)了解，事發(fā)時(shí)
戶主母親正在廚房做飯
往熱油鍋中加了一瓢冷水
火焰瞬間竄起
引燃了上方的油煙機(jī)
最終引發(fā)火災(zāi)
為什么不能往熱油鍋加水？
1.水的沸點(diǎn)遠(yuǎn)低于油
油的燃點(diǎn)通常在300°C以上，而水的沸點(diǎn)僅100°C。當(dāng)水倒入高溫油鍋時(shí)，會(huì)瞬間汽化，體積急劇膨脹(1升水可變?yōu)?700升水蒸氣)，導(dǎo)致熱油噴濺或爆炸。
2.油水不相溶，水沉底后汽化
水的密度大于油，會(huì)沉入鍋底。高溫下迅速汽化形成蒸汽泡，將上層的油頂出油鍋，形成"油霧"或"流淌火"，擴(kuò)大燃燒面積。
3.油滴擴(kuò)散引發(fā)爆燃
噴濺的油滴與空氣混合后形成可燃性氣溶膠，遇明火可能引發(fā)爆燃(類似粉塵爆炸的原理)，火勢(shì)瞬間蔓延。
在烹飪美食的同時(shí)
一定要注意安全
切記“熱油鍋不能加水”
更多廚房的安全常識(shí)
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來源：中國(guó)消防
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