如果你看過(guò)此前熱映的

滬語(yǔ)電影《菜肉餛飩》

一定對(duì)里面香噴噴的餛飩印象深刻

你知道嗎？

貫穿電影始終的餛飩皮

全部來(lái)自一家77年的老字號(hào)

華良黑皮餛飩

這份讓電影人點(diǎn)贊、讓回頭客惦記的美味

在虹口區(qū)太陽(yáng)宮就能吃到

誕生于1949年的華良，曾經(jīng)是不少老上海人離不開(kāi)的切面攤頭。老師傅們?nèi)嗝?、搟皮，做出的獨(dú)特“黑皮”面條和餛飩皮，是許多人心心念念的老味道。

如今走進(jìn)太陽(yáng)宮5樓，依然能看到師傅們手指翻飛——平均5秒包好一只大餛飩，一挑、一卷、一翻，敦實(shí)的餛飩齊齊排滿盒子。

華良的招牌“黑皮”，老上海人稱(chēng)為標(biāo)準(zhǔn)粉。全麥面粉沒(méi)有經(jīng)過(guò)精白處理，保留了麥麩，壓出來(lái)的皮呈天然微黑色，煮后爽滑Q彈、更有嚼勁，咬一口，扎實(shí)的麥香在嘴里散開(kāi)。

華良的黑皮子有大餛飩皮、小餛飩皮和水餃皮，黑切面則有陽(yáng)春面、小寬面和菜湯面售賣(mài)。

華良的餛飩餡料，薺菜鮮肉是經(jīng)典中的經(jīng)典，菜脆肉鮮，一咬爆汁。全家福則把店里所有口味的餡料一網(wǎng)打盡，選擇困難癥患者的福音。所有餛飩都是每天手工現(xiàn)包，餡料當(dāng)天新鮮調(diào)制，看得見(jiàn)的新鮮。

從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，華良黑皮餛飩太陽(yáng)宮店已經(jīng)陪伴虹口居民近一年，生意一直很穩(wěn)，回頭客絡(luò)繹不絕，靠的就是一口下去就認(rèn)得出的老味道。

華良黑皮餛飩（太陽(yáng)宮店）

地址：瑞虹太陽(yáng)宮L5-K63
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-21:00

記者：劉洋

編輯：劉洋