山野里隨處可見的五指毛桃，看著就像普通的枯樹枝，不懂的人路過視而不見，懂吃的兩廣人卻把它當(dāng)成至寶。每逢季節(jié)交替、濕氣纏人、乏力上火，便會(huì)將它入菜。

五指毛桃自帶天然椰香，與雞的搭配堪稱絕妙。最經(jīng)典的當(dāng)屬五指毛桃煲雞湯，無(wú)需多余配料，慢火一煲，整鍋湯清潤(rùn)甘甜，香得溫潤(rùn)又不張揚(yáng)，老少都愛喝。同樣的搭配，還可以將五指毛桃墊在鍋底，再放上雞塊慢焗鎖味，焗出來(lái)的雞肉皮香肉嫩，牢牢吸附椰香與山野清香，越嚼越香，入味不膩。

五指毛桃性平溫潤(rùn)，主打健脾祛濕、益氣解乏、舒筋和胃；雞肉補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)益元?dú)?、滋養(yǎng)氣血。一材兩吃，焗雞香濃解饞，煲湯清潤(rùn)養(yǎng)身，滿足口腹之欲的同時(shí)，還能順著時(shí)節(jié)食補(bǔ)。

廚友@小賴同學(xué)的干飯日常

廚友@龐飯飯的小食界

@長(zhǎng)腿_河馬太太：

“第一次見老公買回來(lái)五指毛桃的時(shí)候，我問他為什么買草回來(lái)。老公說(shuō)這是他們廣東人很喜歡的煲湯材料，叫五指毛桃。用來(lái)煲湯特別清甜，滋補(bǔ)。后來(lái)我就慢慢淪陷了這款美味，哈哈?！?/p>

五指毛桃雞煲

?食譜作者：小悅悅de媽

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·· 用 料 ··

雞 半只

五指毛桃 一捆

鹽焗雞粉 半包 沙姜 少許

醬油 3勺 蠔油 1勺

香菜頭 2根 蒜頭 適量

·· 做 法 ··

1 | 雞砍成小塊，清洗干凈，用廚房紙巾擦干點(diǎn)水份，放香菜頭，醬油，蠔油，少許五指毛桃，少許沙姜，半包鹽焗雞粉混合均勻腌制半個(gè)鐘。

2 | 熱鍋放油，把雞肉夾進(jìn)鍋中煎，煎至兩面金黃。

3 | 拿一個(gè)砂鍋，放點(diǎn)油，放下蒜子稍微炒香

4 | 放入五指毛桃

5 | 把煎好的雞鋪進(jìn)來(lái)，剩下的醬油汁倒進(jìn)來(lái)，最小火慢慢焗 5 分鐘。

6 | 翻一下，再蓋上蓋子焗 2-3 分鐘，就好了。

五指毛桃煲雞湯

?食譜作者：長(zhǎng)腿_河馬太太

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·· 用 料 ··

雞 半只 五指毛桃 1扎

紅棗 10顆 胡蘿卜 1根

茯苓 10顆 鹽 少許 蜜棗 1個(gè)

·· 做 法 ··

1 | 紅棗茯苓等用清水清洗干凈，胡蘿卜去皮切塊，五指毛桃用清水浸泡20分鐘。

2 | 半只雞冷水下鍋，大火煮開去浮沫，撈出再用冷水清洗干凈

3 | 準(zhǔn)備砂鍋，把雞、五指毛桃、紅棗、茯苓、蜜棗、胡蘿卜放入鍋中，加入足量的冷水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)

4 | 加入少許鹽調(diào)味即可，一碗美味香甜的廣東靚湯就煲好啦

編輯：碗碗

封面來(lái)源：@小悅悅de媽