“大連之夜”文化晚宴是2026大連夏季達(dá)沃斯論壇向世界展示大連魅力的重要窗口之一。為在“大連之夜”成功亮相，大連130余家餐飲食品企業(yè)攜近400道特色美食同臺獻(xiàn)藝，角逐資格。5月9日，大連市烹飪中等職業(yè)技術(shù)專業(yè)學(xué)校內(nèi)，大連優(yōu)秀餐飲食品企業(yè)大廚們傾情上陣，現(xiàn)場烹制出上百道特色菜；業(yè)界“天團(tuán)”評審團(tuán)專業(yè)品評、現(xiàn)場打分，食神大賽大連版火熱上演。

大連盈春大飯店的一道名為“櫻桃肉”創(chuàng)新菜，制成小串，串上既有傳統(tǒng)的櫻桃肉，又有大連特產(chǎn)大櫻桃。如此創(chuàng)新的“櫻桃肉”，經(jīng)評委郝巖、王希君現(xiàn)場觀嘗之后，給予了很高的評價，“這道創(chuàng)新菜下功夫了，它把蔬果和肉類海鮮結(jié)合在一起，既解膩又增香，效果特別好”。評委楊道立在現(xiàn)場認(rèn)真給每一道菜寫評價并打分，一款魚丸湯她品嘗之后給予認(rèn)可，“魚丸很嫩，細(xì)嫩，不錯”。

記者在大賽現(xiàn)場了解到，參賽菜品從經(jīng)典大連海鮮、非遺老味、地方特色小吃，到創(chuàng)新融合菜、高品質(zhì)預(yù)制菜、特色小食點(diǎn)心都有，參評企業(yè)涵蓋老字號、知名餐飲、特色食品品牌、優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜企業(yè)等全業(yè)態(tài)。評審會以“公開、公平、公正、可追溯”為原則，聚焦口感風(fēng)味、食材安全、造型顏值、文化內(nèi)涵、晚宴適配性、品牌影響力六大維度，遴選出既能代表大連城市特色、傳遞中國美食文化，又符合國際高端晚宴標(biāo)準(zhǔn)的精品美食。企業(yè)代表以極致用心呈現(xiàn)每一道作品，用食材本味講述大連故事，用烹飪技藝展現(xiàn)行業(yè)實(shí)力，本次大賽也成為大連城市美食文化的一次集中檢閱與全面亮相。

夏季達(dá)沃斯論壇協(xié)調(diào)工作處王兆寶處長表示，今年的“大連之夜”文化晚宴選拔活動更加正規(guī)，通過大型的美食評審會，讓更多的大連企業(yè)通過文化晚宴的平臺向世界來賓展示我們大連、遼寧乃至中國的美食文化，也通過本次評審會，請各位專家和評委對每一個商家、每一道菜品做出精心指點(diǎn)，讓菜品更加合乎晚宴要求、達(dá)到來賓的滿意。

半島晨報、39度視頻首席記者趙暉 首席攝影記者周蕾