為進(jìn)一步筑牢轄區(qū)食品安全防線，切實(shí)守護(hù)居民“舌尖上的安全”，2026年5月8日，河南省鄭州市二七區(qū)京廣路街道天擎社區(qū)組織網(wǎng)格員，對轄區(qū)餐飲門店、幼兒園食堂等重點(diǎn)場所的后廚，開展食品安全專項(xiàng)排查行動(dòng)，從后廚源頭消除安全隱患。

工作人員檢查進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬鄭玲 攝

本次排查聚焦餐飲場所后廚，網(wǎng)格員重點(diǎn)檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況，查看地面、墻面、操作臺(tái)是否干凈整潔，有無衛(wèi)生死角；細(xì)致核查食品加工流程是否規(guī)范，生熟食材是否分開存放，加工工具是否專用，防止交叉污染；重點(diǎn)檢查食品原料采購的索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬是否齊全，有無過期、變質(zhì)、來源不明的食品及原料；同時(shí)對餐具清洗消毒設(shè)備運(yùn)行情況、從業(yè)人員健康證持有情況進(jìn)行逐一檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場提出整改意見，明確整改期限，督促經(jīng)營主體立即落實(shí)整改。

排查過程中，網(wǎng)格員還向餐飲商戶及食堂負(fù)責(zé)人宣傳食品安全法律法規(guī)和后廚操作規(guī)范，強(qiáng)調(diào)后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存、加工制作等環(huán)節(jié)的重要性，引導(dǎo)商戶切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范后廚管理流程，筑牢食品安全第一道防線。

此次專項(xiàng)排查行動(dòng)，有效排查整治了后廚食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲經(jīng)營主體的安全責(zé)任意識(shí)。下一步，天擎社區(qū)將持續(xù)常態(tài)化開展后廚食品安全巡查與宣傳工作，健全長效監(jiān)管機(jī)制，織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，切實(shí)保障轄區(qū)居民的飲食安全與身體健康。（鄭報(bào)全媒體記者 景靜）

（原載于2026年5月8日鄭州日報(bào)客戶端）