（原標(biāo)題：價(jià)格腰斬，又鮮又嫩，浙江人愛吃的下飯菜，可以出手了）

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來源：大潮網(wǎng)

這幾天氣溫接連攀升

有種春天的感覺

像是要搶了冬天的風(fēng)頭

而菜市場(chǎng)里

也迎來了“新主角”

要在浙江人的冬日餐桌上

“搶占”一席之地

“老板，春筍給我稱兩個(gè)！”

春筍上市一段時(shí)間后

價(jià)格降得飛快

引得不少市民爭(zhēng)相選購(gòu)嘗鮮

價(jià)格腰斬，銷售走俏

1月12日，記者來到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，蔬菜攤上幾乎都有春筍銷售。

“降了降了，比之前便宜太多了！”攤主張師傅告訴記者。“相比去年11月份剛上市，要30塊錢一斤，

這幾天已經(jīng)降到14塊錢一斤了

，很新鮮�！庇浾咭操�(gòu)買了兩根春筍，價(jià)格為7.5元。

張師傅還提到，最近價(jià)格下降，買的人也很多，在春筍跟冬筍之間，

大部分人都選擇了購(gòu)買春筍

，盡管冬筍的價(jià)格要便宜2元。“春筍嫩一點(diǎn)，鮮一點(diǎn)。”張師傅說。從兩種筍的外觀上也能看出，雖然都是去根，但春筍明顯更嫩，大潮君用指甲輕輕一掐，便有汁液滲出。

現(xiàn)在都是臨安筍，后面還會(huì)有四川的筍，等過完年本地的筍差不多也會(huì)上市，到時(shí)候價(jià)格會(huì)再下降

正如張師傅所言，記者在一家大型超市看到的也是臨安筍，標(biāo)簽上寫著

“臨安去根鮮雷筍”，售價(jià)為9.98元/斤

。“其實(shí)就是春筍的一種�！笔圬泦T告訴記者。不過，不同銷售渠道價(jià)格有差異，超市的冬筍反而還比春筍貴一點(diǎn)，售價(jià)11.98元/斤。

資料顯示雷筍是春筍市場(chǎng)上最早上市的筍種，味道鮮美，甘甜脆嫩

超市冬筍價(jià)格

在另一家便民超市，記者還看到了更便宜的春筍，售價(jià)僅6.98元/斤。蔬菜價(jià)格影響因素較多，可能存在一定差異。

總體來說

相比剛上市

春筍的價(jià)格已經(jīng)下降很多

好吃也不能多吃

以下這幾類人不宜多吃筍

1.

有尿道結(jié)石的病人

春筍中含有草酸，在人體內(nèi)易與鈣結(jié)合，影響鈣的吸收，甚至引起結(jié)石。

2.

兒童和老人

草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收，兒童食用春筍不僅會(huì)傷胃，還可能影響其生長(zhǎng)發(fā)育；老年人消化能力弱，體質(zhì)較差，胃腸道功能容易紊亂，也應(yīng)盡量少吃筍。

3.

過敏體質(zhì)人群

春筍中的草酸會(huì)加劇過敏反應(yīng)，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。

吃筍的最佳“姿勢(shì)”

醫(yī)生提醒，即便是沒有胃腸道疾病的人，吃筍也要悠著點(diǎn)。

1.

進(jìn)行焯水處理

烹飪春筍前最好先用沸水焯煮7～10分鐘，甚至更久。這樣做不僅能去除春筍的澀味，使其口感更加爽脆，還能減少70%的草酸含量。

2.

不要空腹食用或與生冷食物混吃

不要空腹食用春筍，最好先吃幾口飯或喝點(diǎn)湯，可有效降低春筍對(duì)胃黏膜的刺激；吃完春筍后，盡量不要立即食用生冷食物，以免誘發(fā)腸胃不適。