這個(gè)時(shí)節(jié)

許多小伙伴都愛啃上一節(jié)甘蔗解渴

在杭州的不少水果攤里

甘蔗都是熱賣的緊俏貨

然而有一種說法

這一民間俗語流傳已久

近年來在網(wǎng)上流傳

也引發(fā)了不少網(wǎng)友擔(dān)憂

許多網(wǎng)友表示

“確實(shí)是這樣”

“家里老人說清明節(jié)不能吃甘蔗”

在杭州

吃甘蔗中毒進(jìn)醫(yī)院的事件也時(shí)有發(fā)生

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來自杭州的王阿姨在晚飯后照常吃甘蔗，發(fā)現(xiàn)味道不太對(duì)：吃起來不脆、甜中略帶著一股酒酸味。拿起甘蔗一看，發(fā)現(xiàn)甘蔗內(nèi)部呈淡褐色，但已經(jīng)吃下不少。

當(dāng)晚臨睡前，她就有些犯惡心、開始拉肚子。

經(jīng)診斷，王阿姨是食用了霉變甘蔗中毒，腸道感染引發(fā)膿毒癥、感染性休克及全身多器官衰竭。

清明節(jié)前后，市面上的甘蔗多為上一年秋冬季節(jié)采收，隨著天氣變暖、雨水增多，若儲(chǔ)存不當(dāng)極易滋生霉菌進(jìn)而變質(zhì)，產(chǎn)生一種名為“3-硝基丙酸”的神經(jīng)毒素，這種毒素僅0.5克就可能使人中毒，也是霉變甘蔗的致命元兇。

營養(yǎng)科醫(yī)生表示，3-硝基丙酸會(huì)引起消化道功能紊亂和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。初期會(huì)表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，隨后可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、視力模糊、復(fù)視，更嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)抽搐、四肢強(qiáng)直、手呈雞爪狀、眼球向上。

那么

怎樣的甘蔗不能吃？

萬一吃到霉變的甘蔗怎么辦？

這些問題

今天一次講清楚！

質(zhì)軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗，都不建議吃。

霉變甘蔗的特點(diǎn)

●霉變甘蔗外表可能有霉斑，按壓質(zhì)地較軟。

●切開后瓤部的色澤比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，蔗心發(fā)紅或發(fā)灰，甚至有時(shí)還能看到毛茸茸的菌絲。

●聞之有霉味或酒味。

霉變甘蔗 VS 新鮮甘蔗

若甘蔗霉變，就有可能產(chǎn)生毒素，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會(huì)更高，中毒風(fēng)險(xiǎn)就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。

當(dāng)然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現(xiàn)買現(xiàn)榨的甘蔗汁是沒問題的。

霉變甘蔗（節(jié)菱孢霉菌）中毒是指食用了霉變的甘蔗引起的急性食物中毒。常發(fā)于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)，多因過冬保存不當(dāng)而發(fā)霉。

霉變甘蔗質(zhì)軟，瓤部比正常甘蔗色深，呈淺棕紅色，聞之有輕度霉變味，食之有霉酸酒糟味。從霉變甘蔗中可分離出真菌，稱為甘蔗節(jié)菱孢霉菌。其毒素為3-硝基丙酸，是一種神經(jīng)毒素，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

潛伏期短，10分鐘-17小時(shí)，大多食后2-8小時(shí)發(fā)病。中毒癥狀最初為惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉，繼之出現(xiàn)頭痛、頭暈、視物模糊、幻視或復(fù)視、下肢無力、不能站立。重者嘔吐劇烈、大便呈黑色、血尿、發(fā)熱、神志恍惚，出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐，抽搐時(shí)頭向后仰、四肢強(qiáng)直、兩臂后曲、兩手均呈雞爪狀，兩眼球向上偏向一側(cè)凝視，瞳孔散大，牙關(guān)緊閉，出汗、流口水、意識(shí)喪失，繼而進(jìn)入昏迷。病人可死于呼吸衰竭，幸存者可能留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，極似大腦炎后遺癥，導(dǎo)致終身殘疾。

迅速將病人送到醫(yī)院救治。早期中毒病人迅速洗胃或灌腸以排除毒物。

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因?yàn)槎舅貢?huì)滲透到甘蔗各個(gè)部位，肉眼無法察覺，在商家削皮時(shí)一定要注意看甘蔗瓤部，如果是紅心的，最好不要購買。

●目前對(duì)霉變的甘蔗引起的急性食物中毒無特效治療，只能對(duì)癥處理，如保護(hù)肝臟和腎臟，糾正水和電解質(zhì)代謝紊亂以及酸中毒。給適量鎮(zhèn)靜劑止痛。疑有腦水腫者，使用脫水劑和激素。重癥病人應(yīng)給促進(jìn)腦組織代謝藥物?；杳圆∪私o予蘇醒劑。

資料/人民日?qǐng)?bào)、蕭山發(fā)布

編輯/沈如意

責(zé)編/姚容