八號(hào)花生米是成都一款老字號(hào)零食，它誕生于上世紀(jì)三十年代，是華西壩莘莘學(xué)子愛(ài)不釋手的伴嘴美味。八十年代重現(xiàn)街頭，在兩家食品廠的“紛爭(zhēng)”中盛極一時(shí)，成為川味炒貨香飄四方的領(lǐng)頭羊。盡管后因種種原因逐漸消失，但這顆曾經(jīng)隨處可見(jiàn)的花生米，無(wú)時(shí)不讓人回味起那些愜意的老時(shí)光。

八號(hào)花生米的第一撥粉絲，是來(lái)自全國(guó)各地的高校師生和美國(guó)大兵。

抗戰(zhàn)時(shí)期，南北高校紛紛內(nèi)遷，單在成都城南的華西壩上，就匯集了燕京、齊魯、金陵、金女大及東道主華西協(xié)合五所大學(xué)，另有東吳、協(xié)和兩校部分師生，形成一個(gè)文化教育中心。師生們?cè)陲L(fēng)景秀美的華西壩增進(jìn)學(xué)識(shí)，也收獲著成都美食。

學(xué)校北面二里開(kāi)外的絲綿街上有家炒貨店，炒花生米的香味越過(guò)錦江飄入華西校園，引得口舌生津的青年男女循香獵味。但見(jiàn)花生米顆顆珠圓玉潤(rùn)，粒粒香酥脆嫩，咸味鮮香，甜味清醇，愈吃愈上癮。由于該店位于絲綿街八號(hào)，學(xué)生們出于方便，就把“八號(hào)花生米”的名頭給喊開(kāi)了。

早年的華西壩有大熊貓

知識(shí)分子對(duì)美食的傳播常有兩大特征，直入人心的恰當(dāng)描繪和不遺余力地執(zhí)著帶客，何況華西壩上成群結(jié)隊(duì)的妙齡才女，更是愛(ài)吃零食的香香嘴。炒貨鋪的生意日益興隆，店主廖老板順勢(shì)派人在學(xué)校門外的小街上提籃擺攤，增加銷售點(diǎn)，八號(hào)花生米的粉絲與日俱增。

五香花生米

當(dāng)年金陵大學(xué)的陸之琳，協(xié)和醫(yī)學(xué)院的黎秀芳，華大的陳達(dá)玲等老校友，后來(lái)都表達(dá)過(guò)彼時(shí)師生們對(duì)南門八號(hào)花生米的垂青，比如金陵女大的黃吟詩(shī)就回憶道：“嚴(yán)冬里一邊窩在被窩里吃著八號(hào)花生米，一邊看書(shū)復(fù)習(xí)…記憶猶新?！币粫r(shí)間，校園內(nèi)外的讀書(shū)會(huì)上、寢室床頭、聯(lián)誼活動(dòng)中、江畔茶桌上，皆有八號(hào)花生米的身影。

四十年代，錢穆來(lái)成都時(shí)，先后受聘于齊魯大學(xué)和華西協(xié)合大學(xué)，他常與金陵大學(xué)的羅倬漢在錦江邊上泡茶館，邊談學(xué)論教，邊品香茗、嚼八號(hào)。錢老先生晚年還在感嘆：“余之在成都，其時(shí)間之消費(fèi)于茶座上者，乃不知其幾何矣?！笨磥?lái)茶沒(méi)少喝，牙齒也沒(méi)少磨咧。

更有甚者，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)華西壩的美國(guó)大兵們，回國(guó)時(shí)也特意購(gòu)買了大量八號(hào)花生米，用汽油桶裝滿空運(yùn)回去，與親朋好友分享這份成都特產(chǎn)，這無(wú)疑又增添了時(shí)人對(duì)此物的談資。

五十年代，廖老板的炒貨鋪關(guān)門歇業(yè)。后來(lái)合建紅星路四段時(shí)，絲綿街也和南打金街、四維街、建國(guó)北街一起成為歷史街名。

錢穆先生

八十年代初，成都街頭先后出現(xiàn)了兩個(gè)八號(hào)花生米，兩家人還打起商標(biāo)官司，這是怎么回事呢？

1980年，東城區(qū)一家高壓膠管廠經(jīng)營(yíng)困難，準(zhǔn)備轉(zhuǎn)賣炒貨。組員羅蜀仁早年是絲綿街八號(hào)花生米的學(xué)徒，自己亦曾開(kāi)過(guò)一家叫顆顆酥的炒貨店，便與工友將龍王廟街一個(gè)舊茶館改作炒房，炒出些花生米、葵瓜子，張起“老8號(hào)顆顆酥”的招牌，在紅星路東升街口擺攤售賣。

正所謂無(wú)心插柳柳成蔭，沉寂近30年的老字號(hào)重登市場(chǎng)，瞬間又激活了老成都人的香香嘴基因，炒貨生意一路看漲。

沒(méi)多久，蓮花池街道辦為幫助殘疾人就業(yè)，也開(kāi)辦起名為八號(hào)花生的福利炒貨店，初為前店后坊小微經(jīng)營(yíng)，后在東桂村征地建設(shè)八號(hào)花生食品廠，并請(qǐng)來(lái)絲綿街8號(hào)廖氏傳人廖善之出任廠長(zhǎng)，采用傳統(tǒng)技藝制作炒貨，并注冊(cè)了巧含“8”、“號(hào)”二字的圖形商標(biāo)。

三大零嘴之沙胡豆

兩家8號(hào)花生米分庭抗禮，均以老8號(hào)名頭招攬顧客。雙方都是傳統(tǒng)手藝，做出的花生顆粒飽滿，大小均勻，風(fēng)味純正，各有一方擁躉，生意不相上下。隨著進(jìn)入炒貨行的業(yè)者越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈，商標(biāo)糾紛在所難免。

一場(chǎng)官司過(guò)后，老8號(hào)顆顆酥?jǐn)∠玛噥?lái)，更名為濱江顆顆酥食品廠。事后的記者會(huì)上，廠長(zhǎng)馬忠謙介紹了失敗經(jīng)過(guò)，承認(rèn)是因不懂經(jīng)濟(jì)法規(guī)，沒(méi)有依法注冊(cè)商標(biāo)所致，但他也聲明會(huì)立即聘請(qǐng)法律顧問(wèn)，為日后經(jīng)營(yíng)提供保障。

名字雖改，產(chǎn)品質(zhì)量和口味依舊。1984年顆顆酥食品廠被東城區(qū)列為重點(diǎn)企業(yè)，在原來(lái)的花生米和炒瓜子基礎(chǔ)上，新增金川瓜子、南瓜子、黑瓜子等品種。同時(shí)增加銷售網(wǎng)點(diǎn)，1985年又和川內(nèi)自貢、甘肅張掖的相關(guān)單位聯(lián)營(yíng)，將產(chǎn)品推向外地。

香瓜子

另一邊，商標(biāo)官司的獲勝者八號(hào)花生食品廠則乘勢(shì)而上，步入長(zhǎng)達(dá)十年的黃金發(fā)展期。1982年銷售額為10萬(wàn)元，兩年后就翻了十倍，到1987年時(shí)已突破200萬(wàn)元。當(dāng)時(shí)廠內(nèi)員工55人，其中有包括副廠長(zhǎng)曾自瓊在內(nèi)的29位殘疾人，能取得這樣的業(yè)績(jī)實(shí)屬不易。

1990年，老廠長(zhǎng)廖善之退休，曾自瓊繼任。同年，廠址遷至石羊場(chǎng)，建廠房，添設(shè)備，增人員，擴(kuò)大生產(chǎn)。不僅在成都市內(nèi)開(kāi)設(shè)了十多家門店，還將花生瓜子賣到云南、貴州、陜西、新疆等地，1992年銷量竟攀升至1200萬(wàn)元，成為川味炒貨的領(lǐng)頭羊，1996年被評(píng)為四川省著名商標(biāo)。

八號(hào)花生米這個(gè)老字號(hào)也迎來(lái)最輝煌的時(shí)刻，成都人泡茶館、游公園、看電視、擺龍門陣、入菜下酒，都少不了它的身影，甚至許多人結(jié)婚生子請(qǐng)客辦席，也要指定用八號(hào)的花生瓜子，氣勢(shì)烜赫。

在經(jīng)營(yíng)末期尋求支持

然物極必反，盛極必衰。

九十年代后期，大批新興的休閑零食企業(yè)涌入成都，無(wú)論是生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品種類，還是品牌包裝、渠道建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷等環(huán)節(jié)，他們都比本地炒貨更勝一籌。盡管貨真價(jià)實(shí)的傳統(tǒng)工藝仍是老成都的最愛(ài)，但新入者們鋪天蓋地的廣告宣傳，星羅棋布的銷售網(wǎng)點(diǎn)，時(shí)尚靚麗的視覺(jué)沖擊，將大部分顧客攬入懷中。

此時(shí)的八號(hào)花生食品廠問(wèn)題重重。隨著舊城改造，原設(shè)在市內(nèi)的門店陸續(xù)拆遷，但未及時(shí)補(bǔ)充新店，將苦心經(jīng)營(yíng)多年的大本營(yíng)市場(chǎng)拱手相讓，知名度迅速降低。在對(duì)手密集的廣告攻勢(shì)下無(wú)動(dòng)于衷，缺乏必要的營(yíng)銷支持。同時(shí)，陳舊的設(shè)備、不穩(wěn)定的原料供應(yīng)造成品質(zhì)波動(dòng)，最終讓許多外地經(jīng)銷商分道揚(yáng)鑣。

本世紀(jì)初，八號(hào)花生米在和成都人相濡以沫數(shù)十年之后，再度相忘于江湖。

咸花生

部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，僅供示意

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明：川味文化

【關(guān)注“川味文化”】

看川菜老傳統(tǒng)，聽(tīng)川味龍門陣。