九月份不僅是萬千學(xué)生開學(xué)的日子，也是一年一度的開海節(jié)，開海后各種海魚開始大量上市，對(duì)于吃貨們來說無疑是個(gè)福利，但是當(dāng)我們面對(duì)眾多海魚的時(shí)候，如何從中選出適合自己的，而且口感要好，營(yíng)養(yǎng)要高，刺少肉多的魚，卻有難度，除非你生活在沿海地區(qū)，不然挑選起來就像開盲盒一樣困難。

而且開海后，不乏有些商家為了一己之利，把淡水魚當(dāng)作海魚來售賣，我們花了海魚的價(jià)錢，買到了淡水魚，也得不償失。要知道海魚和淡水魚差別很大，無論是從口感上，還是營(yíng)養(yǎng)上，海魚都略勝一籌。那么今天就為大家分享四種海魚，開海后，優(yōu)先選擇這4種魚，肉多刺少營(yíng)養(yǎng)高，很適合老人和孩子。如果你也愛吃魚，又不知道如何選擇，一起來看看吧！

1、多寶魚

多寶魚身體扁平且大，尾巴小，看著像一把“扇子”，辨識(shí)度很高，一眼就能認(rèn)出來，而且這種魚對(duì)生存環(huán)境有著很高的要求，在14到17度是最佳生存環(huán)境，溫度過低不生長(zhǎng)，溫度過高擇死亡，生存環(huán)境的苛刻，導(dǎo)致很難被養(yǎng)殖。

多寶魚肉質(zhì)鮮嫩，肉多刺少，還有很好的寓意，多寶代表著“多財(cái)多寶、年年有余”的意思，寓意好是受歡迎的前提，口感好才是顧客選擇的關(guān)鍵點(diǎn)。這種魚本身就很鮮美，無論是清蒸還是紅燒都是不錯(cuò)的選擇，對(duì)于愛吃魚，又不如何選擇的，選它準(zhǔn)沒錯(cuò)。

2、黃腳立

黃腳立又叫黃鰭鯛，是沿海地區(qū)常見魚種，生性比較兇猛，是有名的捕食“高手”，靠吃魚蝦生存，也是垂釣愛好者頗受喜愛的魚種之一。黃腳立魚背部有尖刺，體型跟非洲鯽魚頗有相似，如果不仔細(xì)辨別很容易混淆，挑選時(shí)要額外注意。這種魚，不需要太復(fù)雜的烹飪方式，簡(jiǎn)單清蒸就很鮮美。

3、馬鮫魚

馬鮫魚深受在沿海地區(qū)人的喜愛，在當(dāng)?shù)赜兄芨叩拿雷u(yù)，被稱為“魚中極品”，這就是對(duì)它的最高贊美。這種魚生活在深海海域，被捕撈上岸后由于體內(nèi)壓強(qiáng)失衡，會(huì)立即死亡，一般在市場(chǎng)上購(gòu)買時(shí)，幾乎都是冰鮮馬鮫魚。

不過購(gòu)買時(shí)要注意，如果馬鮫魚眼睛飽滿有光澤，這樣的魚就是新鮮的，反之魚眼凹陷說明是存放的時(shí)間較長(zhǎng)，再者就是看魚鰓，魚鰓鮮紅，透著血色，也是新鮮的，如果呈暗紅色，不建議購(gòu)買。這兩種鑒別方法，也可以在選擇其他魚類的時(shí)候，對(duì)照著選擇，鑒別方法都是通用的。

馬鮫魚刺少肉多，魚肉呈蒜瓣?duì)?，吃法也是多種多樣，在沿海地區(qū)常見的就是用來做餃子餡，包餃子吃，也可以用來紅燒，搭配上雪菜一起燉煮，口感異常鮮美，遇到了別錯(cuò)過。

4、龍利魚

龍利魚是優(yōu)質(zhì)深海魚，全身只有一根主刺，肉質(zhì)異常鮮美，有著久煮不老的特點(diǎn)，而且富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中體內(nèi)含有一種歐米加－3脂肪酸的物質(zhì)，是其他魚類所沒有的，對(duì)保護(hù)視力和保護(hù)心腦血管有著不錯(cuò)的效果，尤其是對(duì)于小孩子用眼過度或者正需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的老人來說，是最佳選擇之一。

以上就是為大家分享的4種海魚，如果愛吃海魚又不知如何選擇的，不妨試試這四種，當(dāng)然你有更好的選擇，不妨分享出來，讓我們一起討論吧！