去年12月25日，我買了張電影票，和放映廳里的11個陌生人共同度過了圣誕節(jié)?！钝啾君堃唬航K曲》這部紀(jì)錄片是史蒂芬·野村·斯奇博導(dǎo)演從2012年到2017年，5年跟拍制作，摩羯的細(xì)膩、敏感、溫柔在此片中如涓涓細(xì)水，流進了我心里（推薦大家找片源來看一看）。

在更早之前，我看的第一部關(guān)于坂本龍一的電影是《戰(zhàn)場上的快樂圣誕》。電影有令人覺得驚喜的部分，也有完全無聊的部分。但就是這部電影，促成了坂本龍一為該片寫下了超經(jīng)典名曲《Merry Christmas, Mr. Lawrence》。有人說，這是光靜靜灑落的聲音；有人說，它一直陪伴我學(xué)習(xí)寫作；還有人說，這是每個人一輩子都無法回避的一首歌，如果你沒有聽過，就相當(dāng)于你的生命丟失了四分之一……

我想在圣誕之際，拿這首歌當(dāng)背景音樂會有摩羯座溫柔的滋味吧~

同為摩羯，我想推薦的圣誕去處也有一絲溫柔和溫暖。

南瓜盅里，

藏著對父親的思念

Canton Disco粵味

艾迪遜酒店二層

??適合情侶&家庭聚餐

Canton Disco換了新主廚——艾迪師傅，是個有點靦腆的馬來男生。父親是知名五星酒店西餐大廚，從小耳濡目染，14歲起便扎根廚房。20多年來，艾迪師傅走南訪北，以匠人的精神研習(xí)烹飪之道，集本幫菜、川菜、閩菜等各家所長，同時又飽含了細(xì)膩與感性。

如果時間充裕，我建議先去吧臺點杯雞尾酒開開胃。推薦它家的Non-alcoholic cocktail酒單，盤絲洞、火焰山、花果山美猴王、卷簾大將……以中國四大名著之一《西游記》為靈感，用現(xiàn)在很火的無酒精烈酒LYRE'S為基酒，趣和味都很到位。

▲ 花果山美猴王

▲ 卷簾大將

▲ 開車也可以喝

涼菜基本可以閉著眼睛來點，可以說各有特別之處——譬如以迪斯科經(jīng)典象征“Disco Ball”為靈感創(chuàng)作的招牌前菜三文魚熏鴨牛油果，外型渾圓飽滿、色彩繽紛。柔滑的牛油果薄片散發(fā)奶油香氣，包覆新鮮的三文魚與煙熏鴨胸粒為夾心，調(diào)味用了略帶辣度的芥末，酸甜的蜂蜜和檸檬。香檳石榴汁冬瓜球，不看菜名斷是猜不出眼前嬌媚風(fēng)情的“紅”是平日里樸實無華的“白”冬瓜。一口咬下去，瓜肉爆開，氣泡在嘴里跳舞；

▲ 香檳石榴汁冬瓜球

▲ 三文魚熏鴨牛油果

還有翡翠汁煙熏鱖魚去骨后經(jīng)過腌制、風(fēng)干，以茶葉，白糖、米飯混合而成的中式傳統(tǒng)煙熏技法，佐以清新甜美的青瓜汁，肉質(zhì)緊實，層次豐富，拍攝效果也是滿滿的高級感。

▲ 翡翠汁煙熏鱖魚

湯品黃燜湯金魚餃可以說是一場意外的收獲。故事發(fā)生在艾迪師傅還是廚房副手的某一天，一鍋熬煮了四個小時的雞、鴨、豬手、火腿等食材的濃湯，他竟失手倒入了胡蘿卜汁。不料卻意外點“湯”成金，熬出橙黃燜湯，自此成了艾迪師傅的招牌湯品。搭配每只耗時15分鐘手工制作的金魚餃，都不舍得下口了。

▲ 黃燜湯金魚餃

不能不提（點）的一道熱菜是芝士海鮮南瓜盅，它不僅顏值“喜慶”，而且是一道有暖意的秋冬料理，背后藏著艾迪師傅對自己父親的思念。他用父親偏愛的椰汁風(fēng)味來創(chuàng)作，鑲?cè)胄迈r蝦仁、帶子、墨魚，加入水牛芝士、帕瑪森芝士、咖哩葉、新加坡風(fēng)味辣椒醬焗烤，海鮮的鮮與濃濃南洋風(fēng)味的香氣與甜美綿滑的南瓜，緊密交織。

▲ 芝士海鮮南瓜盅

還有一道讓我出乎意料又驚艷的菜開洋蘿卜絲煲，真正做到大道至簡，旺火快炒，端上桌時還洋溢鑊氣，還霜降蘿卜清甜的本味。聽說就是它讓演員吳孟達一個人干掉了兩大盤。

▲ 開洋蘿卜絲煲

香檳理想國，

一次喝到50+款

ENTROPY香檳咖啡廊

港匯恒隆廣場南北兩翼商場連廊

??適合三五閨蜜&好友

▲ 勵志過上早C（champagne）晚C（champagne）的日子

在亦舒的風(fēng)花雪月里，每翻過若干頁，總會看到某位小姐正端著一杯香檳。她們性格不同，命運不同，卻有一個共同的愛好：喝香檳。最近，就有一群香檳愛好者一起開了家香檳咖啡廊，取名為“ENTROPY”，這個詞最早來原于物理學(xué)“熵”，表示任何一種能量在空間中分布的均勻程度，也可譯為“無序的能量”，就好像香檳的氣泡，每一顆躍動的頻率和時長都是一次“無序”卻充滿未知好奇的探險。

如果你喜歡喝香檳，不要錯過了這次“探險”。從耳熟能詳?shù)膹S牌干型香檳，到小眾多樣的小農(nóng)自然香檳，白中白香檳以及桃紅香檳……每個季度都會根據(jù)時令季節(jié)的變化，從近50款香檳的大酒單中精選多款作為當(dāng)季推薦。

▲ 香檳酒柜瞄一眼能發(fā)現(xiàn)很多驚喜

比如以精致香氣和細(xì)膩品質(zhì)聞名的Billecart-Salmon，是許多香檳愛好者的心頭摯愛。在ENTROPY可以喝到這個創(chuàng)立于1818年酒莊的桃紅香檳和珍藏天然型香檳。我推薦節(jié)日里可以點杯桃紅，在粉色酒體中有著細(xì)膩的草莓、覆盆子和柑橘香氣，酒體輕盈優(yōu)雅。插播一句，我上個周末在檳客文化主辦的香檳新年市集上，還喝到了白中白和桶釀香檳。大滿足！

▲ 法國最古老的香檳酒莊之一

在香檳市集和ENTROPY都喝到了Henri Giraud的這款珍妮夫人桃紅香檳，它不是一支普通的桃紅香檳，因為混釀的紅葡萄酒均在一種獨特的小型赤陶罐D(zhuǎn)ame-Jane（一種雙耳尖底甕）中發(fā)酵陳釀，年產(chǎn)量僅20000瓶左右。

▲ 最早使用當(dāng)?shù)叵鹉就搬勗斓木魄f之一

如果想一次多喝幾種，這里還貼心地有杯賣和375ml小瓶香檳可選。

▲ 售賣小瓶香檳著實貼心

這里的餐點制作也是用心的，蔥油香濃郁的華夫薄脆搭配香檳非常適合；西安風(fēng)味的牛腩帕尼尼讓人想起回民街的肉夾饃；還有五種風(fēng)味的冰沙，推薦試一試意大利黑醋老姜口味和血腥瑪麗配魚籽冰沙，風(fēng)味復(fù)雜特別。

▲ 華夫薄脆

▲ 冰沙口味選擇多

開餐廳就像過山車，

幸好還在

OXALIS歐社

博華廣場四層

??適合情侶&閨蜜&親子家庭

▲ 照片中的背影正是主廚 Jonas No?l

2017年，OXALIS歐社在南外灘水舍酒店開門營業(yè)，這是一家由 Jonas 全權(quán)打理的現(xiàn)代法式小酒館，也是他第一次當(dāng)主廚。五個月后，餐廳就拿到了米其林餐盤獎，同年又收獲了黑珍珠一鉆。可是誰也沒料到，因為資方變動餐廳在得鉆的同一天突然暫停營業(yè)。直到2019年10月，OXALIS歐社回歸……

上個月，餐廳獲得了《2022上海米其林指南》的米其林推介。在官方網(wǎng)站可以查到評審員的評價是“餐廳毗鄰自然博物館，設(shè)有可以俯覽城市景觀的特大露陽臺……主廚曾于法國、挪威、中國香港等地工作，擅于糅合各地的烹飪元素，并采用優(yōu)質(zhì)食材，創(chuàng)作出現(xiàn)代化的法國料理……”評語中還特別提到了午市套餐價格實惠，還有餐廳酒單是主廚Jonas親自設(shè)計，適合配餐。

確實如此，餐廳的酒大多來自法國，有一些非常小眾，比如最近一次與澳洲肉協(xié)合作的晚宴上，搭配炙烤澳洲M5級和牛西冷的這款Demi2018年份紅葡萄酒，果香豐富清新，入口飽滿圓潤，平衡了牛肉的油脂感，可以忘我地大快朵頤。

▲下次再去我要看看酒單

澳洲牛肉也不負(fù)眾望，無論是多汁有韌勁的和牛西冷，還是這道用10年威士忌腌制的手切澳洲安格斯生制作而成的牛肉塔塔，質(zhì)量都沒話說。

▲ 還搭配了魚子醬、印度橄欖仁和熟成蛋黃醬

最讓我驚喜的是甜品，沒想到可以這么優(yōu)秀！咖喱味的香梨配黑巧甘納許，裹著熱帶水果的瑞士卷，蒔蘿青蘋果雪芭和打動無數(shù)美食博主的舒芙蕾，一定要留點胃給它們。

今年圣誕節(jié)，Oxalis推出 6道式（人民幣8 88元/位） 和 7道式（人民幣1188元/位） 兩種圣誕套餐 ， 性價比 還是很不錯的 。

▲ 還搭配咖喱入甜品竟毫無違和感

▲“帶有香料風(fēng)味的”

蘋果撻

▲ 熱帶水果

“瑞士卷”

▲ 傳統(tǒng)法式

柑曼怡舒芙蕾

大大大大大……

美式牛排和父子情很豪邁

Wolfgang's Steakhouse沃夫?qū)Ｅ硼^

白玉蘭廣場一層

?? 適合三五食肉主義好友

一群人想要熱熱鬧鬧、吃肉喝酒過圣誕，那我推薦去Wolfgang。這家牛排館背后也有一段父子情，2003年，Wolfgang Zwiener先生從服務(wù)了40年的牛排館退休后，兒子豪氣地送了他一份超大驚喜：一家以Wolfgang命名的牛排館。從此，這家牛排館的名聲就從美國遠播世界各地。上海的Wolfgang已經(jīng)開業(yè)三年，到過這里的明星名人多不勝數(shù)，也見證過許多人的重要時刻……

從裝修到菜品，Wolfgang的每一處都很NY。特別是每道菜的分量和擺盤，質(zhì)樸實在。

▲ 第一道至尊海鮮拼盤就極具威力

▲ 甜品盤也相當(dāng)有震懾力

重點來說說這里的牛排，都是選用來自玉米喂養(yǎng)的美國安格斯谷飼黑毛小牛，屠宰后直接送進冰鮮庫房，而不是冷凍。7天之內(nèi)要經(jīng)過全程冷鏈運輸?shù)讲宛^的排酸房，再經(jīng)過至少28天排酸，修型，爐烤，才能將幼嫩多汁的干式熟成（也就是排酸）牛排端上餐桌。

這是招牌大里脊，一邊是更有嚼勁的西冷、一邊是鮮嫩的菲力，其實就是牛的內(nèi)外里脊。在吃牛排前，服務(wù)員會換一輪餐盤，80度左右燙手的餐盤才是開始享用牛排的正確打開方式。建議點三分熟，因為排過酸的牛排不會血淋淋的，而且盤子的余溫也會繼續(xù)加速牛排的熟度。

▲ 美拉德反應(yīng)下的牛肉，油脂香氣彌漫開來

▲ 低溫慢煮肉眼

▲ 厚培根顏值粗獷

那天我還第一次吃到了需要提前預(yù)定的低溫慢煮肉眼，據(jù)店長介紹是用120℃花了5小時制作而成。粉嫩的色澤，依然保持著豐富的肌紅蛋白，肉質(zhì)比西冷嫩一些，堅果和奶香的風(fēng)味也更突出。

今天就推薦四家，你們可以根據(jù)喜好和需求來挑選。我想說，用心經(jīng)營的餐廳背后幾乎都有一段溫情的故事，主廚或經(jīng)營者的性格與追求，皆會反映在菜品上，吸引志同道合的食客。

祝 圣 誕 ，快 樂 。

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