清明節(jié)美食，別光看南方人吃青團，手把手教你做，真太好吃了。

清明節(jié)就要到了，說起清明節(jié)東北地區(qū)的傳統(tǒng)美食，我大東北人手一揮，拌餡包餃子。的確，在東北人眼里沒有什么節(jié)日是一頓餃子慶祝不了的，如果真的不夠喜慶，那就換個餃子餡再來一頓。

南方人清明節(jié)的傳統(tǒng)食物是青團，也是他們清明節(jié)必吃的節(jié)令食物。青團是用新鮮的艾草榨汁和糯米面粉做成的食物。真是一方水土養(yǎng)育一方人啊，怪不得南方人長得水靈靈的，這些大自然鐘靈毓秀的材料都拿來做美食，能不讓人羨慕嗎？

北方人也想用艾葉做個美食，可惜清明時節(jié)艾草芽芽都還沒有長出來，就是真想吃也得等五一以后才能一飽口福。不過別急，今天我就教你用東北春天的食材也做一款青團，咬上一口軟糯清甜，一點不比南方的差，沒有艾草濃烈的味道，吃起來更舒服更適合北方人吃。

請忽略青團丑巴巴的樣子，我也是第一次做，還沒完全掌握到精髓，不過說實話，真是太好吃了，一開鍋就忍不住吃了一個?？靵砜纯次沂窃趺醋龅陌?/p>

青團

食材：糯米粉 500g ，紅豆沙 300g ，菠菜 200g。

菠菜摘干凈后用水泡半小時，切成段，下水炒去草本酸，然后放入榨汁機里，再放入90ml水打成汁液

這樣濃郁有著春天氣息的顏色，讓人看著很是喜悅。

取500g糯米粉，最好是水磨的糯米粉，做出來會更細膩，因為疫情原因我只能用普通的糯米粉，所以效果會稍差那么一丟丟。

把菠菜汁分多次倒入糯米粉中，并攪拌成絮狀，然后揉成面團。面團要和的硬一點，否則蒸出來的青團會塌，不挺實，雖然不影響口感，不過影響觀瞻。

買來的豆沙餡是調(diào)制好的，只需要團成小團就可以了。

取一塊面團，壓扁壓薄，把豆沙餡放上去，輕輕包起來就可以了。

蒸屜上鋪好玉米葉，擺上團好的青團。青團之間要留出足夠的空隙，因為青團熟了后會膨脹，所以可以多留出一些空間，否則青團會粘在一起，起鍋的時候容易破損。青團都擺好了之后，蓋上鍋蓋，開大火，熱氣上來后再蒸15分鐘就可以了。

菠菜青團就做好了，把玉米葉和青團一起撿出來裝盤就可以啦，不過還是不能把它們離得太近，容易彼此粘在一起破皮露餡。所以還是讓距離產(chǎn)生美吧。

別看這一盤青團長得丑不拉極的，不過吃起來還真是太贊了。

糯米的黏裹著豆沙的甜糯，咬在嘴里軟軟的，滿口的軟糯清甜，特別讓人有滿足感和幸福感。

咱們再也不用羨慕南方人清明節(jié)吃青團了，用一點菠菜就能做出好吃的有著春天氣息的青團，從此清明節(jié)我們也可以在餃子和青團里選一個啦。不過我相信更多的人會選擇餃子和青團一起吃，餃子依然是正宗東北人佳節(jié)最優(yōu)先的選擇。

說真的，你的清明節(jié)美食吃什么？歡迎留言