昨夜朋友攢局，約在濱北的四里建興。乍看這地址，有些迷惑，為啥又是四里又是濱北的？稍一了解，才曉得確實(shí)是老牌的四里建興大排檔搬到這里來(lái)。前段時(shí)間四里拆遷，估計(jì)一大批種在廈門(mén)人兒時(shí)記憶里的店家都要各奔西東了。

四里建興從1984年開(kāi)業(yè)至今，已近不惑，跟我也算是同齡人了。人隨店走，搬遷并不怕，重點(diǎn)是普通話(huà)不是很利落的上菜阿姨還在，抓活鮮的靦腆大叔還在，咸蛋黃焗彩電龍蝦的香氣還在……口味還在，感覺(jué)還在。

濱北店位置不錯(cuò)，就在新港廣場(chǎng)邊上，除了半露天及大堂十幾張大桌，還有十幾個(gè)不錯(cuò)的包間，最喜歡樓下四個(gè)可以打通使用的包廂，緊著露天小院，恍惚間也沾染了些許濱北咖啡街的氣息，腦子里突然蹦出就著深海魚(yú)刺身來(lái)個(gè)下午茶的小型聚會(huì)……我想啥呢~哈哈哈

一家海鮮餐廳能在廈門(mén)開(kāi)了近四十年，一定有其過(guò)人之處的。比如招牌的 咸蛋黃焗大彩電龍蝦，從進(jìn)包廂的那一刻，咸蛋黃焗海鮮的特有香氣就撩撥著大家。一筷子蝦球入口，咸蛋黃的油脂在口中迸裂，滲入到緊致的龍蝦肉中，香、甜、彈口，滿(mǎn)足！

這種做法斷斷續(xù)續(xù)也在其他餐廳吃過(guò)不少，還是只能套用那句老話(huà)：一直被模仿，從未被超越！今晚我們點(diǎn)的龍蝦體格碩大，感覺(jué)不止七八斤。身體被掏空的大龍蝦完整殼架依然霸氣的立于盤(pán)側(cè)，龍蝦肉裹著金燦燦的咸蛋黃堆在盤(pán)中，轉(zhuǎn)三圈每人都吃了有一兩顆蝦球了，依然還有一大半，這份量，真實(shí)在！

令我想不到的是，今晚的招牌咸蛋黃龍蝦竟只是個(gè)暖場(chǎng)，主角是 紅花蟹六吃。凍紅花蟹吃的是蟹的原味，蘸著紅醋姜絲，白嫩細(xì)膩。紅花蟹花菜煲傳統(tǒng)，有湯汁的鮮甜令人難忘。桂花炒紅花蟹經(jīng)典，蟹肉與筍絲的甜脆并舉。陳年花雕蒸大紅花蟹溫涼調(diào)和，啃兩只大蟹鉗也毫無(wú)壓力。還有避風(fēng)塘紅花蟹那個(gè)香，紅花蟹千絲豆腐那個(gè)滑嫩。印象中，這還是在正餐上第一次吃蟹吃到扶墻！

四里建興不單大海鮮做得好，還有幾個(gè)菜點(diǎn)單率也奇高。比如白切豬雜，里頭的套餐、大腸、豬肝沿、肚片兒，無(wú)一個(gè)不喜歡！豬腳扣鮑魚(yú) 豬腳那種軟嫩又不失些許脆爽的口感也很對(duì)我口味。我們還點(diǎn)了苦瓜汁灼東星斑、秋葵油淋大象拔蚌、德化豆腐煲，一大桌澎湃海鮮，環(huán)境不錯(cuò)，口味在線(xiàn)，請(qǐng)客聚餐真是不錯(cuò)的選擇。